Uma i le sana e foliga mai e pei o meaalofa laiti, tamalese e le faʻamaonia le faatosina. Ae o le tele o fua masani masani - aemaise lava i latou o loʻo i ai nei i le Iunaite Setete - faaaoga le paʻu i le sana sana (paluga), ao le puaa o se mea e taatele. Mo tagata tausi kosher ma le tagata tapul, o loʻo ave i latou mai le laulau.
Ae i Mekisiko atoa ma Latina Amerika, e le mafaitaulia lomiga o le tamale, mai le malie i le suamalie. Ma pei ona matauina e Pati Jinich i lana failautusi Mekisiko I le taimi nei , e leai se palau i Mekisiko seia oo ina aumaia e le Sipaniolo le puaa i le meaai. O le mea lea e ala i le faia o le manle masa (paluga) i le suauu "o le ae ave tamale ia latou aʻa."
O mea iloga o se Mexican mole sauce na musuia ai le mea manogi na faʻaaogaina i totonu o lenei faʻasolosologa pusa. O le suauʻu olive e tuʻuina atu ai se tofo iloga i le kiona, ae e faʻapitoa i le brisket. (O lenei mea e mafai ai e tamaʻitaʻi nei ona atoatoa mo le faʻamanatuina o Hanukkah , pe a avea le suāuʻu olive o se aso malolo.) O le faʻapuʻupuʻuga e maua ai le sipuni e sili atu le malie ma e sili atu ona faigofie le faʻasalalauina, e ui lava o se mea e sili ona vevela.
Kosher Ingredient Tips: E tusa ai ma le Star-K ma le CRC, e le manaʻomia e le kosher tusi faʻamaonia le kosher ; afai ei ai ou atugaluga e uiga i le tulaga o le kosher, siaki faʻatasi ma se lala sooupu poo le rabbi talitonuina.
O le tele o ituaiga o lana harina, poʻo le vave faʻapipiʻiina o ia, o loʻo maua i le tusi faʻamau. Maseca ma le PAN e lautele lava avanoa i supermarkets. O le tusiga e mafai ona le mautonu, (e le mafai e le taga ona fai mai "masa harina" - vaavaai mo "masa instantanea" poʻo le "precocida") ae afai e lisiina e le afifi ni ituaiga sauniuniga e aofia ai "tamal," e tatau ona e lelei e alu.
Ua faʻataunuʻuina le fausiaina o pusa i le maea ai o le faʻapotopotoina o au tama? E tele naua meaʻai (ma le itiiti ifo o galuega-malosi!) Auala e faʻaaogaina ai .
Laupapa Halal-Friendly:
E ui e le o le kalone e leai ni sana sana, o le halal, e le o le brisket, talu mai lena vaega o le fua e aofia ai le uaina. Mo le faia o le fua atoatoa halal, sui le uaina ma le suamalie fualaʻau fuamoa po o se fasi moa.
Mea e te Manaomia
- Mo le Brisket:
- 2 1/2 i le 3 pauna paʻu paʻu (e sili ona lua tipi)
- 1/4 ipu siliva enaena enaena
- 2 sipuni vavalaʻau meaʻai e leai ni meaʻai
- 1 sipunipuni paprika suamalie
- 1 sipunipuni opo o le chili pau (poʻo le paprika ulaula)
- 2 teaspoons cumin
- 1 teaspoon oregano
- 1/2 teaspoon tinamona
- 1/8 teaspoon pepa launiu
- 1 lanu samasama lanu samasama (tipi ma teuteu)
- 6 cloves tafatafa (vaetofia ma talepe)
- 1 ipu uaina mūmū mūmū (po o le semi-suamalie)
- 1/2 ipu pata poloka
- 2 sipuni tele gaʻo olive olive
- Mo le Masa:
- 1 cup extra virgin olive oil (poʻo le faʻapuʻupuʻuina o fualaau aina e pei o le Spectrum Organic)
- 3 1/2 ipu ana harina (vave fatu masa, pei o Maseca poʻo le PAN)
- 1 1/2 teaspoons tao le paʻu
- 1/2 teaspoon masima (poo le masima kosher)
- 2 1/4 ipu o fualaau faisua (poʻo se fasi moa)
- E Faʻatasia Tamaʻitaʻi:
- 22 i le 26 masks masima masima
Auala e Fai Ai
- Muamua, fai le pusa: Muamua le ogaumu i le 325 F. Tuu le pusa i luga o se ipu lapoa. I totonu o se pesini toto, faʻasosolo faatasi le suka lanu enaena, koko koko, paprika, fagu peli palasisi po o paprika ulaula, kumumu, oregano, onamon ma le pepa cayenne. Lii mea manogi i luga o le pusi.
- Tuu le afa o aniani i totonu o se paluga. Faaopopo le pusa ma le pito i luga ma isi aniani ma le kalama. I totonu o se vai fua fua fua poʻo se tamai pesini, faʻataʻi faatasi le uaina, pati tomati, ma le suāuʻu olive. Liligi i luga o le brisket. Ufiufi ile falaoa ma tao i totonu o le umu mo le 2 itula.
- Faʻaliliu ma le faʻaeteete le pipi i se laupapa tipi. Otioti i le salafa o le saito i totonu o fasi pepa 1/4-inisi poo le mimiti. Tuu le pusi i tua o le pusa, faʻafefe i le mea e mafai ai i le sau. Ufiufi, ma toe foi i le ogaumu mo le 1 i le 1 1/2 itula le umi, poo seʻia oʻo ina gaʻo le aano. (Afai o loʻo e faʻaogaina se meaʻai muamua e tipiina ai se meaʻai po o se meaʻai vao , atonu e manaʻomia le kukaina o se mea umi. Siaki i le 30 minute vavalalata seʻia oʻo ina faigofie ona fafaga le aano i se tui.)
- Faʻasusu le vevela o le sana: Pe a toeitiiti lava maeʻa le brisket, aumai se fagu tele o le vai i se vevela. Faʻaopopo le faʻafefetega o sana, tulei i lalo ma se sipuni i le faʻapalapala. Aveese mai le vevela, ma tuu le tino i totonu o le vai mo le itiiti ifo i le 30 minute, pe seia oʻo ina mafai ona faʻaoga.
- Fai le pati: I totonu o le pesini o se mea faʻapipiʻi faʻapipiʻi e faʻapipiʻi i se paʻu papa, sasa le harina harina ma le suauu i luga o le saoasaoa vave mo le 2 minute. (Afai o loʻo faʻaaogaina le faʻapuupuuga ae le o le suauu, sasa i ai mo ni nai minute ao leʻi faʻaopoopoina le kati). Faaopopo le susu ma le masima, ma faaauau pea ona sasa mo le 2 i le 3 minute, pe seia maeʻa ona tuufaatasia. Faʻaali lemu le susu, ma faaauau pea ona sasa mo le 7 i le 10 minute, poʻo seʻia oʻo ina fulafula le kiona ma toso ese mai le itu o le pesini. Ufiufi ile solo susu ma tuʻuina e malolo mo le 10 minute.
- Valu le paluga: A maeʻa le brisket, faʻafeiloaʻi e faʻamafanafana pe a ma le 10 minute. Faʻaaogaina ni tui se lua, taofi le aano. (Afai o loʻo e faia muamua le pipi, taofi, ufiufi ma pusa i le 2 aso aʻo leʻi amataina le Laasaga 4, luga).
- Faʻapotopoto le tamaleʻa: Faʻasusu le meaʻai ma vele. Paʻu vela vevela mai soʻo se laʻititi laʻitiiti, lapoa pe paʻu e faʻaaoga e fai ma fusi. Faʻaofuofu se paʻu ma le pito pito i luma o oe. Sipuni e tusa ma le 1 1/2 sipuni tele o le masa i totonu o le paʻu, ma salalau i totonu o le laina 3x4-inisi, tuu ai le 1 1/2 inisi le pito i luga ma le pito i lalo o le pa, ma le 1-inisi le tuaoi o itu.
- Spoon e tusa ma le 1 1/2 sipuni tele o le brisket e faʻatumu ai le ogatotonu o le masa. Sele i luga pito o le paʻu o le sana e fesoasoani ai e aofia ai le faatumuina o le keli. Gagau i luga o le tasi itu umi o le paʻu, toso le pito i lalo, ona piilima lea i le isi itu. Ave se tasi o fasi ie manifinifi o le paʻu ma nonoa i tafatafa o le tamal e faʻamautu ai. Tuu ese. Faʻaauau le faʻapotopotoina o tamale ma isi o loʻo totoe, leisa, ma le pisa. I le taimi lenei, e mafai ona e fufuluina tamale, pe tuu i totonu o taga pusa tioisa luga ma togi mo le 1 masina. (Afai o le aisa, aua le faʻamaʻavale aʻo lei eʻa.)
- Aumai le tamaʻitaʻi: Faʻaopopo pe a ma le 2 i le 3 inisi le vai i le pito i lalo o se ato faʻapipiʻi e tuʻuina i ai se setima, ia faʻamautinoa o loʻo i lalo o le faʻapipiʻi le vai ma e le paʻi atu i tama. Tuu le tama i luga o le ato. Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela i le maualalo, ma ufiufi i luga o le tapuni uamea. Steam mo le 1 i le 1 1/2 itula, faʻaopoopo le tele o vai pe a amata ona faʻagogo le ulo. Tatala se tamale pe a uma le 45 minute e siaki ai le gauaʻi - pe a faʻamausali le paʻu ma e le toe pipii i le tane, ua sauni tamaleʻa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1032 |
| Aofaʻi gaʻo | 43 g |
| Fatisi | 10 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 25 g |
| Cholesterol | 276 mg |
| Sodium | 1,014 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 105 g |