O le Classic Osso Buco o se mea manaia matagofie o le veal shanks lemu le galu seia gaʻo le aano o manu i lou gutu. O se faiga sili ona faigofie ae pei o se mea suamalie lea e faʻaaogaina ai le tauau o le veal mo se vave faʻagatele lea e le maualalo foi.
O Osso Buco o le Italia mo ponaivi gaogao lea e faasino i le vela o loʻo faʻaaogaina i le fua masani masani ma le gaʻo i le ponaivi lea e faʻaopoopoina ai le tamaoaiga i le ipu. E le o saʻo Osso Buco, o le mea lea, ae matou te faʻaaogaina le tele o mea tutusa ina ia maua ai lena lava mea e tasi. Paʻu uaina ma moa moa ua faʻaaogaina ina ia aua le faʻamalofia ai le malosi o le vela.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna vela vevela aano vevela po o le tauau, tipi i le 1/2 inisi ini
- 2 sipuni tele olive olive
- 4 vaimuni punetipi falaoamata
- 1/2 teaspoon masima masima
- 1/4 sipuniti pepa fou lanu uliuli
- 1 cup lapisi lanu samasama (tusa ma le 1 le lanu laʻitiiti), finely diced
- 1/3 cup celery (e tusa ma le 1 le uʻamea), finely diced
- 3/4 cup carrot (pe tusa ma le 1 le koko tele), finely diced
- 3 paluga laʻau, finely minced
- 1 sipunu taligani fou, e tusa ma le gaʻo
- 1 teaspoon pusa laume lau fou
- 2 sipuni faʻasalalaʻau pasili lau laʻau, e tusa ma le gaʻo
- 1/2 ipu Itu Italian dry wine (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- 1 e mafai ona fufulu uma le tumato o paina Italia (28-aunese), faʻafefe ma e le gaoia
- 2 totoa moa susu
Auala e Fai Ai
- Olive olive olive i totonu o se ogaumu i luga o le kuki i luga o le vevela-maualuga vevela. I le isi itu, e mafai ona e lanuina le vela i totonu o se uʻamea uʻamea po o se pito i lalo o le saute ma faʻafeiloaʻi uma i se mea e faʻalaumu ai le umu.
- I totonu o se tamai pesini poʻo se mea paʻu pepa palasitika, faʻapipiʻi le falaoamata, masima, ma le pepa.
- Faʻamasusu vavae vevela i le falaoamata falaoamata. Lulu ese le falaoamata falaoamata ma faaopoopo nisi o aano o manu i le vevela vevela e aunoa ma se masini.
- Brown le aano o manu i itu uma, ona faʻafefete atu lea i se pesini. Faʻaauau le faʻafefeteina o aano o manu i totonu o pusa seia uma ona kukaina uma vela.
- Aʻo kuka le aano o manu, ia muaʻi faʻapala le ogaumu i le 300 ° F.
- Faaopopo le aniani, kāpeti, ma seleni i le ogaumu gaogao gaogao po o le pani ma sauté mo ni nai minute.
- Aʻo osofaʻi, faʻapipiʻi le kalama ma le saute mo se isi minute pe seia oʻo ina manogi le kalani.
- Ave le ogaumu Dutch i fafo mai le vevela. Afai e faʻaaogā se pani, faʻafeiloaʻi fualaʻau ma le kalama i se ipu faʻamafola afi.
- Faaopopo le uaina paʻepaʻe ma faʻaaoga se sipuni laupapa po o se mea faʻapipiʻi e tipi ai i luga o le pani le meaʻai manaia.
- Faaopopo le oregano, thyme, pasili, tomato tomato, ma le moa moa.
- Faʻaopopo i tua le veʻa lanu enaena ma faʻafouina mea uma.
- Ufiufi, faʻafeiloaʻi ile ogaumu, ma faʻamalosi, faʻaosooso ile afa itula, seia oʻo ina gaʻo le aano (tusa o le 1 1/2 itula). Afai e foliga mai e mafiafia le uʻu, faʻaopopo sina vai po o le susu. Afai o le sipuni e matua vevela lava mo lou manaʻo, aveese le faʻavaa mo le 10 i le 15 minute.
- Aveese mai le ogaumu ma toe faʻafoʻi ina ia malepe i ni fasi meaʻai.
- Auauna i ipu taʻitasi po o sipuni i luga o pateta masini poo le risotto .
Le tele o meaʻai suamalie:
- Faʻatoʻaina le Hanger Steak ma le Chimichurri ma Tomato-e 'aina le Tomatoes
- Classic Beef Ueligitone
- Beef Fillet Mignon ma le Sauʻai Manisi
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Aofaʻi gaʻo | 21 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 10 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 505 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 35 g |