O le mea moni o le mole poblano o se faʻailoga faʻapitoa ma ni faʻalavelave lavelave, ma o le fua o le Chef Efrain Cuevas o se tasi o mea sili e te taumafai ai. Mole poblano e laitiiti se taimi e alu ai, ae o lenei fua e aoga. O le saumalie e suamalie ma moa, ae o fafo mai lenei lalolagi ma le pato ma le salu. Whisk i totonu o sina uaina mūmū mūmū, ma o se sauʻai manaia mo taaloga taʻavale. Totoga a le Chef Efrain Cuevas.
Mea e te Manaomia
- 12 Ancho chiles
- 12 Pasilla chiles
- 1 ipu vine
- 1 tortilla
- 1/4 ipu
- lona
- 1/2 ipu pistachios
- 1/2 ipu pepitas
- 1/4 ipu fatu sesame
- 1 sipunipuni cumin (eleele)
- 1 sipuni cloves (eleele)
- 1 teaspoon tiamona (eleele)
- 2 sipuni koko koko
- 1 keke sukalati (Mekisiko)
- 1/4 cup garlic
- 2 sipuni tele pepa lanu moana
- 1/4 ipu suauu enaena
- 2 sipuni masima
- 1/4 ipu fuālaʻau manogi
Auala e Fai Ai
- Fufulu le suauʻu fuāuʻu i totonu o se fagu meaʻai seia oʻo ina amata ona ulaula. Fafasi le susu i totonu o le suauu vevela e le sili atu nai lo ni nai sekone, faʻaeteete ia aua nei faʻamuina pe faʻafefete foi i latou ua pogisa. Aveese chiles mai le suauu, ona faaopoopo ai lea o le karisi ma vine. Faʻasusu le kulimi ma vine (ao fagua) mo le 1 i le 2 minute ona aveese lea o le ipu mai le vevela ma tuʻu ese.
- Tuu laʻau i totonu o se fagu vai e ufiufi ai. Fufulu i se vevela, ona faʻaititia lea o le vevela e faʻapipiʻi. Lalo se tamai tapuni po o se ipu o loʻo i ai se mamafa i luga e taofi ai susu i lalo o le kuka. Simmer le chiles mo le 20 minute, ona aveese lea mai le vevela.
- Lafoaʻi, ma aveese pu ma fatu. Tuu lauulu i totonu o le paluga i le suamalie ma ia lava le vai fou e ufiufi ai ma le 2-inisi le tele. Faʻaopopo le vine, ma le kālati i le suamalie ma le mamae faatasi ai ma chiles i le maualalo o le saoasaoa mo le 30 sekone, ona faʻafefiloi lea i le maualuga seʻia oʻo ina lamolemole. (Atonu e tele ni nai minute e faʻaopopoina ai faʻaopoopoga o le suavai seʻia maeʻa le paʻepaʻe ma manaia.)
- Liligi le kesi i totonu o se felafolafoaʻiga i se vaeluaga. Faʻaaogāina o se faʻaoga faʻapipiʻi, faʻapipiʻi i totonu o le mea e fai ai le siaki e faʻafeiloaʻi ai le sauuga. Atonu e te manaʻomia le suʻeina o le siaki e alu ese uma mai le sauʻai, ae faʻaeteete e aua le lafoina fatu ma fagu i totonu o le sauʻai.
- Laveʻa vevela i le 325 ° F. Faʻamau le pistachios, pepitas (pama) ma le sesame i luga o se pepa tao ma tao i le ogaumu 8 i le 10 minute, seia oʻo ina faʻasaʻoina le manogi o fatu. Faʻaeteete e aua le mumu fatu, poʻo le saumalie o le a oona. Tuu atu ia i latou ia faamaalili.
- Faʻamamaga lelei le faʻafefiloi o le paluga i totonu o le kofe / faʻamaʻi meaʻai i tamai pulou. Faʻafefiloi i se mea e faʻafefiloi ai le eleele ma le 1 ipu vai, 1 le ipu kope mama, tortilla, cumin, clove, cinnamon, ma le kiona. Faʻafefiloi i luga, ona maualuga le saoasaoa seia oʻo ina lamolemole. Faʻalūlū lemu le totoe o le kiona ma faʻaauau pea ona faʻafefiloi seʻia maeʻa.
- I totonu o le fagu meaʻai ma le suauu, toe faʻafeu le suauu ona faʻaopopo lea o le paluga paluga, suka enaena, cinnamon, sukalaki Mekisiko, ma koko koko. Aumai i se mea faʻapitoa, faʻamalosi lelei ma se fusi e faʻaopoopo. Faʻaauau pea ona faʻamama i luga ole vevela mo le 20 minute, ona tofo lea. Po o le simmer umi mo se molimasi. Faaopopo le masima i le tofo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1331 |
| Aofaʻi gaʻo | 57 g |
| Fatisi | 15 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 23 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 4,892 mg |
| Carbohydrates | 190 g |
| Faiga o le fiva | 32 g |
| Puipuia | 33 g |