Afai e te manaʻo e faʻaopoopo le vevela i se kuluma masani, ia faʻataʻitaʻi lenei fualaau o lebab mai le itu i sasaʻe o Turkey. O le tele o meaʻai vevela e sau mai lenei itulagi e manogi, ae o lenei ipu e suamalie ma malu.
O le suamalie maaleale o meaʻai e faʻafefiloi lelei ma sua o manu ma le manogi manogi o le meaʻai mo se kebab e moni lava mai lenei lalolagi. E ese le manaia mo le tautotogo o le tautotogo pe a oʻo i le vaitau taimi.
I le gagana Turkey, e taʻua na o le 'lalolagi fou'. Ua i ai i le upu e matua suamalie le afaina o fualaau aina, o le taimi lava e te gauai ai i le tasi, o le a tatalaina ai se lalolagi atoa o avanoa mo oe. Taumafai oe lava ia ma mautinoa le taumafai i lenei fua.
Mea e te Manaomia
- 1 lb / 600 grams eleʻele aina (30% gaʻo)
- 2 tp masima (sili atu pe itiiti ifo le tofo)
- 1 lep black pepper
- 1/4 ipu pasili (tofa Italia)
- 45 fua faʻatatau
- 50 laʻau faʻailoa (fou)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se pesini telē, tapuni le pefu o le eleele, masima, pepa ma le pasili mo ni nai minute. Ufiufi ma tuu ai e malolo.
- Ae o le taimi nei, fufulu fuʻa ma aveese ia togi.
- 'Otiʻoti fualaau taʻitasi mai le pito i le pito ma faʻamalie lemu ia lua ma totonu o membranes ma lou tamatamai lima lima.
- Vaevae se vaega o le kulimi o aano o manu ma ia loli i totonu o se polo le lapoa o se tamai paina. Faʻasaga lemu le meatball i le afa afa ma ufiufi ai i le isi afa. Faʻaauau pea i lenei faiga seʻia oʻo lava ina faʻatumu uma ia mea.
- Amata i se faga laʻau, tuʻu le 4 po o le 5 ia faʻatumu o manu-manu i luga o skeweru faatasi ai ma se laʻau faʻailo i le va o taʻitasi. O le ae manaomia le 8 i le 10 uili uʻamea umi.
- Grill i luga o se afi afi, liliu tasi i itu taʻitasi seia oʻo ina faʻalelei.
Motugaafa: E taua tele o lau lafumanu meli o loʻo i ai se gaʻo maualuga-gaʻo. O au meaʻai o le a faʻavela lemu ma suʻe i lenei ala. O le gaʻo sili atu o le a galo ao faʻavela. E itiiti le gaʻo e mafua ai ona faigata ma faʻamago au meaʻai.