Savali O tafaoga a Moroccan ua lauiloa o le pagota o ni mea e fiafia i ai po o taimi o le tele o le tea, ae i totonu o loʻu fale latou te ono faaali i luga o laʻu laulau i le Ramadan . I lenei faʻamatalaga, o pusa pastry e tumu i se faʻaogaina ma le kulimi kulimi. Mo le eseesega, e mafai foi ona faʻaaogaina seisi sipisi fou e pei o le Moroccan jben poo ricotta .
O pateni e masani ona afifiina ma se falaoamata Moroca e taua o le taua, ae i fafo atu o Morocco e mafai ona e suitulaga i falaoamata o le tautotogo totogo po o le paluga o le phyllo (# 10 le atunuu sili ona lelei).
Mea e te Manaomia
- Mo le Faatumu:
- 8 oz. (225 g) lau laʻau fou (tele o lapisi ua aveese, taʻalo)
- 1 lapisi tele (tipi)
- 2 i le 3 sipuni tele o le olive olive
- 2 pe 3 cloves (siʻosiʻoti pe tapunia)
- 3 1/2 oz./150 g jben po o le kulimi kulimi (po o le 9 vaega KIRI cheese)
- Faamasima, ia tofo
- Povi uli, ia tofo
- Pule oe pe fai: pepa pepa cayenne
- Mo le Faʻasalalauina o Pisinisi:
- 17 oz./1/2 kg warqa (po o le paluga o tafega punavai)
- 2 leotele punetipi o le pata suamalie (mo le fufuluina o le paluga)
- 1 fuamoa moa, sasaina (mo le faamauina o paluga)
Auala e Fai Ai
Saunia le Faatumu
Uu le suauu olive i se laulau lapoa i luga o vevela vevela. Faaopopo i ai le aniani ma saute mo le 5 i le 10 minute, seia oʻo ina vaivai ma maualalo ae le faʻafelanula. Faaopopo le kalama ma saute mo na o le tasi pe lua, seia oʻo ina manogi le kalu.
Faaopopo le sipuni ma saute seia maeʻa, vaivai ma faaititia le voluma. Aveese mai le vevela ma tuʻu i totonu o se mea e faʻaaogaina poʻo se mea e pala. Faʻasalalau ma faʻapipiʻi le sipuni e faʻafefe ai le tele o le vai ma alu e faamalolo faʻapuupuu.
I totonu o se pesini, faʻafefiloi le meaʻai ma le kulimi kulimi ma le kulimi kulimi, faʻamalo faamasani e tofo i le masima, pepa uliuli ma le cayenne. (Manatua o nisi o meaʻai ma peppery o le a mou ese atu pe a falai falanisi.) Faʻamau le faʻapipiʻi ma faʻavelaina seiloga e manaʻomia, poʻo le faʻagasolo i le gaugau o paʻu .
Gagau Pusa
Faʻaaliga: Ou te fiafia e piilima vavao i tafatolu , e pei ona faamatalaina i lalo. Afai e te manaʻo ai, e mafai ona e gaugau i totonu o fagu e pei ona e faia mo fuamoa fuamoa.
Faʻaiʻu seleulu, tipi pepa o warqa, phyllo poʻo le faʻalauga o le paluga i fasi pepa e tusa ma le lua i le lua ma le afa inisi le lautele. Faʻamau se faʻamafanafana se tasi poʻo se afifi o le tautotogo - poʻo ni fasi lalaga se lua o le paluga o le phyllo - ile lau galuega.
Pulu faʻamalosi le pata i le pito i lalo o le lua vaetolu o le paluga. Tuu se sipuni sipuni o le faʻatumu ile pito i lalo o le fasipepa, ma gagau le pito i lalo e faʻapipiʻi ai le faʻatumu.
Gagau le tulimanu pito i lalo o le paluga paluga agai i luga i le taumatau, faʻatusatusa i le taumatau saʻo o le fasi pepa. Ona fuli lea o le pito i lalo i le taumatau pito i luga ile itu tauagavale, ia faaogaina i le itu tauagavale o le paluga. E tatau ona e vaʻai i se tafatafa tafatolu. Faaauau pea le laulauina o le tafatolu, ia faapipii saʻo, ona tuu ai lea i lenei auala, ma faaoga ia itu, seia e oo i le faaiuga o le paluga.
Faʻaaoga soʻo se pito i luga o le pito o le paluga, faʻapipiʻi i se fuamoa fuamoa, ma tuʻu le pito o le paluga i totonu o le "taga" na faia e le matala o le paluga i luga o le paʻu. E mafai ona e faʻaaoga le pito o se naifi kulumu po o lau seleulu e fesoasoani ai i totonu o le paluga o paluga.
Toe fai ma le paluga totoe ma faʻatumu. I le taimi nei e mafai ona ufiufi ma faʻavevelaina paiopa seia oʻo i le kuka; poʻo, atonu o le a faʻamaisa mo le lua masina mo le faʻaaoga mulimuli.
Fuga pe Faʻasaina Pisinisi
Frying o le auala sili lea e masani ai, e faʻafefiloi ai paiota. Vaiaso le tasi inisisi o le suauu i totonu o se laulau loloto po o se laulau masi laititi i le vevela vevela. Faʻasusu le paʻu i totonu o pati seia oʻo i le lanumoana auro, liliu i ni nai taimi. Faʻamama maeʻaeʻa ma faʻataga e faʻaliliu i le 10 minute ao lei faia.
Afai e te manaʻo e tao i le paluga, ia muai faʻaosoina lau ogaumu i le 375 ° F (190 ° C). Faʻafefiloi meaʻai i itu uma e lua ma le pata uamea ma tuu i luga o se pepa tao tao i luga o le pepa paʻu. Pipi mo le 20 i le 25 minute, pe seia oʻo i le lanumoana auro ma le manaia.
E faʻafeiloaʻi le kukaina o talo
O malo e nonofo filemu mo le 30 minute pe umi, ma e mafai ona fiafia i le vevela o le potu. Ae peitaʻi, afai e vave fuluina i latou ao le i faia le tautua, e mafai ona e kukaina i le 350 ° F (180 ° C) ogaumu mo le tusa ma le 10 minute, poʻo seʻia vevela ma vevela. O le faʻaaogaina o pusaaisa na faʻavevelaina o le a umi se taimi e toe faʻafefete ma faʻafefete.