I le gaosiga o meaʻai, o le upu mea manogi e faatatau i soʻo se vaega malogo o se laau, e ese mai i laulaau, faʻaaogaina mo le faʻavaveina ma le tofoina o se fua, ae le faʻaaogaina o se mea autu. Aisea e le o laʻau? Talu ai o laʻau lanumeamata o laau totō o loʻo faʻaogaina i lenei auala ua manatu o otaota . O isi vaega uma o le laau, e aofia ai paʻu mago, aʻa, vine, fatu, lala laau, po o soo se mea lava e le o lau laʻau lanumeamata, ua manatu o se mea manogi.
I aso nei, o Initia e gaosia pe a ma le 75 pasene o mea manogi o le lalolagi. Na latou faia foi le Inisitituti Indian Spices Research e tuuto i le suʻesuʻega o mea manogi.
Faataʻitaʻiga o Spices
O lenamamoni o le paʻu o se laau. Cardamom o se fatu fatu. Allspice o se mea mamago. O fuga o fugalaau ua mamago. O faataitaiga uma nei o mea manogi. Ia maitau foʻi o mea manogi e faʻaaogaina i le fulufulu ma o le a mafai ona faʻaaogaina laau aina pe faʻamago.
Fautuaga mo le kukaina ma le kuka
Tasi se mea e teu i lou mafaufau pe a kuka ma mea manogi o mea manogi e amata ona leai se mea e sili ona lelei pe a faʻamaʻa. Soo se taimi lava e mafai ai, e sili ona lelei le fufulu o au lava mea manogi vave aʻo leʻi faʻaaogaina, nai lo le faʻaaogaina o mea manogi ua uma ona faʻapala. E mafai ona e faʻaaogaina se kofe kofe poʻo se paluga ma pestle mo lenei faʻamoemoe. E ui lava, afai e te filifili e faʻaaoga se mea e teu ai le kofe atonu e te manao e faʻaaoga se mea e tasi mo mea manogi ma le tasi mo ni kofe kope ina ia aua nei faʻafuaseia ona e tofo i le taeao!
E Faʻatau Mea Lave?
E ui o mea manogi e le faʻatafunaina pe pala, o le a le toe maua lo latou fiafia ile taimi. Ona o mea manogi e masani lava ona faaopoopo faʻatasi e faaopoopo ai le tofo, e sili le faʻaaogaina i se taimi patino. Afai e le mafai ona fufulu au lava mea manogi, taumafai e faʻaaoga mea manogi sili e mafai ona e mafai. I le avea ai o se tulafono lautele, e tatau ona suia ia mea manogi e sili atu nai lo le ono masina.
O mea manogo uma e mafai ona tumau mo le lua tausaga pe afai e teuina lelei.
Le Auala e Faʻatau ai Faleoloa
E sili atu le umi o meaʻai pe a teuina i se nofoaga malulu, mago. O lea o le teuina o fagu o mea manogi i tafatafa o lau ogaumu o le a faʻaitiitia ai lo latou olaga aoga. O se mea faʻapipiʻi faʻasosoʻo po o le teuina i totonu o se pusa opa o le a fesoasoani i au mea manogi e tumau ai le fiafia mo se taimi umi.
Taumafa Taumafa
O meaʻai e masani lava ona faʻaaogaina i ni vaega laiti e faʻamalolo ai ipu ia o lona uiga latou te faaopoopoina nai kalori i taumafataga. E le o lona uiga o mea manogi e le afaina ai lau taumafa; e mafai ona avea ma auala sili e faʻaopoopo ai vitamini tatau ma minerale.
Meaʻai i le Talafaasolopito
E pei o le tele o mea manogi a le lalolagi e sau mai South East Asia, o le fefaʻatauaʻiga o meaola na fesoasoani e faʻateleina ai le tamaoaiga o le lalolagi i le vaeluaga o tausaga. O le Silk Road o se auala matautia ma umi le fefaʻatauaʻiga na malaga mai Saina i Europa. O le tietiega na fesoasoani e faatelevaveina le lafoina o mea manogi. I le sailiga o se vave vave i Initia, na filifili ai Christopher Columbus e folau i sasaʻe, tulaʻi i Amerika i Matu. E talitonuina o lenei mea sese i konetineta o le mafuaʻaga lea ua sese ai le igoa o tagata Amerika Amerika o "Initia."