I le gaosiga o meaʻai, o le upu "mutia" e faatatau i soʻo se lanu meamata o se laau na faʻaaogaina mo le faʻatauina ma le faʻamaina o se fua, ae le faʻaaogaina e avea ma mea autu. O le a tonu le uiga o lenei mea?
O se faʻataʻitaʻiga: o le sipuni o le vaega lanumeamata o se laau, ae o le meaʻai o se fualaau aina, ae le o se togalaau aua o le meaʻai e saunia e fai ma meaai, ae le na o le faaopoopoina o le tofo i se isi meaai. I se tulaga talitutusa, o se lau laasisi o le vaega lanumeamata o se laau, ae a e faia se salati , o le letusi o le elemene autu lea, o lea la e le o se laumei le laumei.
O le a le Laʻau?
Vaovao o laau totő ma mea manogi poʻo mea manogi. O otaota e mafai ona faʻaaogaina e 'ai ai meaai, aofia ai i mea manogi, ma e oʻo lava i se vaega o vailaau masani. O le Basil, pasesa, rosemary, thyme, ma le dill o laau uma ia. Manatua, mo nei mea taitasi, o le vaovao o le lanu meamata poʻo le laʻau o se ituaiga o laau. I le tulaga o le basilini, o laulaau e mafai ona telē tele, ae o laʻau Rosemary e sili atu ona pei o vavao o se laau faʻamalosi.
O le Eseesega I Laʻau ma Lago
O le eseesega taua i le va o laau ma mea manogi o loo taoto i le vaega o le laau latou te afua mai. O se vaovao o se laulaau poʻo isi laau lanumeamata o le laau. Soo se isi lava elemene o le laau o le a avea o se paʻu manogi -e aofia ai se afu malogo, o aʻa, o se fatu, fatu, lala laau, po o isi mea totino lea e faʻaaogaina i le vaitau pe 'ai se meaʻai.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le namonona o le paʻu o se laau. Cardamom o se fatu fatu. Allspice o se mea mamago.
O fuga o fugalaau ua mamago. O faataitaiga uma nei o mea manogi. Ia maitau foʻi o mea manogi e faʻaaogaina i le fulufulu ma o le a mafai ona faʻaaogaina laau aina pe faʻamago.
Auala e Fafaga ai Laʻau
O le tele o suʻega o le a faʻapena mo laau e avea o se mea e gaosia. Ia mautinoa e tusi pe afai ua mamago pe fou foi laau. E masani ona faʻapipiʻi vao vao i le taimi o le kukaina ma e mafai ona aofia ai e tuʻuina mai ai le tofo ao faʻavelaina.
Laʻau faʻamaʻi masani e aofia ai oregano, rosemary, sage, ma thyme. I le isi itu, o laʻau fou e masani ona faʻaopoopoina o le laasaga muamua i le taimi e maeʻa ai le kuka. O fualaau aina fou e aumaia ai le susulu ma le tofo fou i le tele o fua. O fualaau masani masani e mint, cilantro, ma le pasili.
O nisi o laau afu fou o le a avea ma se tasi o na o ni mea taua i se fua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se fua masani o le pesto e faʻalagolago i luga o le basil fou e avea ma mea autu. I le isi itu, o isi fualaʻau atonu e manaʻomia mo se faʻasalaga faigofie o pasili vavao poʻo cilantro i le faaiuga o le kuka e aumai ai se tofo pupula i le ipu.
Faʻasaoina o vao
E tatau ona teuina ia laʻau tipi i totonu oa latou fagu faʻamau i totonu o se fale malulu malulu, pouliuli, ma mago. Laʻau fou e tumau le umi pe afai e fufuluina, faʻamamago ma le faaeteete, afifi lelei i se solo pepa, faʻamaufaʻailogaina i totonu o se pusa ziptop, ma teuina i totonu o le pusaaisa.