Auala e Fausia ai ma Faaaogaina Caramel
Caramel o se lole na fatuina pe a vevela le suka i le 170 tikeri Celsius (340 tikeri Fahrenheit). Afai e vevela le suka i le taimi lenei, ona paʻu ai lea o meaola ma fausia ai ni mea fou fou e maua ai se mea loloto, mauoa ma le lanu uliuli enaena. O lenei faagasologa ua lauiloa o le "caramelization" ma e mafai ona ausia i soo se ituaiga o suka.
Faaaoga mo Caramel
O le Caramel e mafai ona 'aina na o ia e pei o se lole pe faʻaaoga foi e' ai isi lole, meaʻai, po o meainu.
O se laulau o le karamelu e faʻaaogaina i luga o faʻamaʻaloga mataʻutia, flan ma creme brûlée . O kirimeli o le sooupu faʻamalosia mo le tele o lole e pei o pralines, karite karameli, ma le pipi. Aʻo na o na o loʻo i ai vai suamalie ma suka e pei o nei mea suamalie, ua lauiloa o caramel manino.
E mafai ona fefiloi le Karameri ma le kulimi ma isi mea e fai ai se saumasi moli poo se lole lole caramel malu, e pei o caramels susu. O apples apples tipi o se togafitiga masani o le autumn. O kalama caramel o se fesuiaiga lauiloa, ma masima e faaopoopo i le pito i luga o lole pe palu faatasi ma le saumasi.
Kapalai o meaʻai a Karamela ma cocoas vevela e taatele, ma o la latou felafolafoaiga o caramel felaʻuaʻi ua avea ma tagata lauiloa.
Auala e Faia ai Karamela
E lua metotia mo le faia o karmeli, faʻagogo pe susu. O masi falai e faigofie lava i le vevela o le suka seia oʻo ina liu. O le fagu kulumeli e faia i le tuufaatasia o le suka i le vai aʻo leʻi faʻamafanafanaina i le mea o le caramelization.
Po o le fea lava metotia e faʻaaogaina, e tatau ona osofaʻia le suka i taimi uma e puipuia ai ni mea vevela e mafai ona vave pasia le pito o le caramelization ma faʻamaeʻa ai. O le faia o caramel i le fale e mafai ona taufaasese ona o le vaapiapi o le vevela lea e avea ai le suka ma caramel ao lei mu.
O isi mea aoga, e pei o le pata, susu, poʻo le vanilla, e mafai ona faʻaopoopoina i le kalama mo nisi mea e sili ona lelei ma meaʻai.
O nei mea e faʻaaogaina e masani lava ona faaopoopo pe a maeʻa le suka. Pe a faaopoopoina le susu po o le pata aʻo leʻi faʻavevela le suka, o suāsusu susu e mafai ona latou gaosia, gaosia sina mea e ese ma le eseese. Faʻaopoopo le susu po o le pata fesoasoani e ausia ai le lauusiusi kulupu caramel, e ese mai i se lole malosi.
Recipes
Falemaʻa a le 'āiga' aiga Suia Aʻau : I lenei fua, 'ua kuka le suka ma le vai i se lanu uliuli lanu moana, ona faaopoopoina lea o le pata ma le susu.
Faʻafeiloaina o le Soter Caramels Faʻaagaga: O le suāuʻu ma le sipuni o sana o loʻo tilatilaina, ona faʻafefiloi lea i le kulimi mamafa, pata, ma le masima masima e faia ai lenei meaʻai. E mafai ona latou fiafia i lau laulau pe mafai foi ona e faʻaopopoina se panilati lanu moana.
Butterscotch ma Toffee Versus Caramel
Toso ma butterscotch e talitutusa ma le kalama ae o loʻo faia i le suka lanu enaena poʻo le tilati ma ia faaopoopo le pata. Butterscotch o loʻo kuka i le vaʻa vaivai. E sili atu le vevela o le toso i le mea faigata.
Karame Lanu
O le lanu o Karamel o se faʻaputu e faʻaaogaina mo le valivali o meaʻai, aemaise lava o laumei. O lenei oloa faʻapitoa e toetoe o le 100% keke sukalatila ma e malosi malosi, oona. O lenei oloa e faʻaaogaina i ni mea laiti ma naʻo le lanu, nai lo le tofo.