O paʻu paʻu paʻepaʻe o se mea manaia e fai pe afai e te alofa i meaʻai vevela-kuka kuka e vaivai ma e paʻu ese mai le ponaivi. O le Tamai Mamoe ua agavaivai, ae o le ulu o loʻo i ai le tele o mea fesoʻotaʻi i totonu, ma le faʻavave le faʻavelaina o faʻanofo lalo ma tuʻuina atu ia te oe ni meaʻai suamalie ma se tamaoaiga, suamalie suamalie lea e mafai ona e faʻaaogaina mo le faia o se sauʻai manaia.
Mo le faia o nei vaʻavaʻai faʻamafanafana o le a e manaʻomia ai se ogaumu Dutch po o se faʻamaʻavale - o se mea e lava tele e faʻaleleia ai aano o manu ma mea e teu ai, ma malupuipuia mo le veveop ma le ogaumu. Ia mautinoa o loʻo i ai se tapuni faʻapipiʻi lelei, foʻi.
Mea e te Manaomia
- 6 tamai mamoe (1 pauna le mamafa gaʻo uma)
- 1/4 ipu gaʻo (poo se isi suauu manogi)
- 1 lapisi lapoa (tipi ma tipi)
- 2 'auʻau alalaʻau (selesele)
- 1 lapisi tetele (tipi ma fasi)
- 5 cloves garlic (peʻa ma pisi)
- 1 ipu tamato (tamato moa teuteu pei o le vai)
- 1 1/2 ipu uaina mumu
- 5 ipu 'eleʻele enaena (po o tamai mamoe)
- 4 totoa laume
- 1 i le 2 totoa rosemary
- 3 i le 4 pasili pasili
- 6 peppercorn uma uliuli atoa
- 1/2 ipu falaoamata uma
- masima e tofo (kosher)
Auala e Fai Ai
- Laʻau mumu muamua i le 325 ° F (165 ° C).
- Faʻamauina soʻo se masini sili atu susu mai tamai mamoe ma solo solo mama. O lenei mea o le a faʻaleleia ai le enaena i le isi laasaga.
- I totonu o se mamafa, ogaumu uʻamea po o faʻamaʻavale, vevela le suauʻu i luga o le vevela vevela, ona faʻaopopo lea o le tamaʻi mamoe ma suʻe lelei i itu uma, e faʻaaoga ai se pea togi e suʻe ai. A e maua se mea manaia lanu enaena i itu uma o aano o manu, aveese mai le pusa ma tuʻu ese.
- Faʻaopopo le afa o le ipu uaina ma solo ese fasi mea uma i lalo o le pusa. Faʻaopopo le kāloti, seleni, aniani ma le kalone i le ulo ma kuka mo le 5 minute pe o, pe seʻi oʻo i le siʻosiʻomaga.
- O lea ia toe faafoi atu le tamai mamoe i totonu o le fagu ma faaopoopo i ai le suamalie mamago, o le fafie, o le uaina, ma le faisua, laume, rosemary, ma peppercorns. (E mafai ona e nonoa le peppercorns i totonu o se pusa cheesecloth pe afai e te manaʻo i ai, ina ia mafai ona e toe maua mai i se mea e sili atu ona faigofie mulimuli ane.) Sulu i luga o le sipuni seʻia oʻo ina oʻo mai le vai i se vevela, ona ufiufi lea i se tapuni uʻamea ma tuʻuina atu le mea atoa i le ogaumu.
- Kuki 3 itula, ma ia liliu i lalo pe tusa o le afa afa. Aʻo vaivai le tamaʻi mamoe ma o le a toso mai le aano mai le ivi, ua maeʻa.
- Aveese le fagu mai le ogaumu, aveese ia tamai mamoe ma tuʻu ese, ufiufi, aʻoe faia le sauuga.
- O le a e vaaia se vaega o gaʻo i le pito i luga o le faʻamalosia o le vai. O le a matou faʻaogaina lenei gaʻo e fai ai se faʻailoga mo le saumalie. Tipiʻu ese le gaʻo e pei ona e mafai, ma ia faʻasaʻo le ¼ ipu. E mafai ona e lafoaia le mea o totoe, aua o le a sili atu le manaia o le sau.
- Fufulu le gaʻo i totonu o se isi apa, ona faasolosolo malie lea i le falaoamata seia oʻo ina fai se pepa. Lave mo ni nai minute, faʻamalosi, seia oʻo i le roux o se'oaʻena lanu enaena.
- O lea ia toe faafoi le vai o loʻo totoe i se vevela, faʻaitiiti e faʻafefete ma fusi i totonu o le fale. Faʻaititia mo le tusa ma le 15 minute, ona faʻataʻitaʻiina lea i se talotini ma se vaitau e tofo ai i le masima Kosher .
- Faʻatulaga le fagafulu o mamoe i luga o se mea mafanafana (i luga ole paluga pateta poʻo le pelenta kulimi pe a e fiafia i ai), sau sau fafaga ma auauna atu i le taimi lava lena.
Vaʻavaʻai foʻi: Faʻasologa o Brazed Oxtail
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1549 |
| Aofaʻi gaʻo | 99 g |
| Fatisi | 39 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 43 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 120 g |