O Azores o se eria i Potukale, ae o a latou meaʻai e tulaga ese.
O le a le Cuisine Auroa?
O le tali puupuu o le: kuka lea e tupuga mai i Atumotu o Azores, o le Vaʻaia o le Atunuu o Potukale. O meaai a le Azorean o se tamaoaiga, lototetele, faʻalelei tagata e kukaina. O lona 'oliʻoli e pese i iʻa, mea manogi, suamalie suamalie ma suauu suamalie, faʻatasi ai ma le tele o isi.
Ae peitai, o le tali tonu lava, o se mea sili atu ona faigata. O le toʻatele o tagata, pe a latou faʻalogo muamua i le Azores muamua, atonu e manatu o meaai a nei motu e tutusa ma, pe tutusa foʻi ma Portugal.
Ae ui lava o le gagana e tutusa, ma o nisi o ipu e tutusa lava, o mea moni lava e ese mai ai meaʻai.
Faʻafanua ma Meaʻai
Muamua, o se mea itiiti e uiga i Azores ma lona talafaasolopito: o Azores o se atumotu o motu e iva o ituaiga eseese. O le tele, Såo Miguel, e tusa ma le 747 sikuea kilomita ma o le laʻititi, Corvo, e mamafa i totonu o le 17 kilomita. Latou te i ai i ni "vaega" se tolu, "o loʻo faʻatalanoa i le faʻafanua, faatasi ai ma Såo Miguel ma Santa Maria o le vaega pito i sasaʻe. O Terçeira, Faial, Pico ma Graçiosa o le vaega ogatotonu ma o Flores ma Corvo e fai le vaega i matu.
O motu e vaʻa mamao, ma mai le motu ma e oʻo lava i le tasi. Latou te taoto i le Vasa Atelani e tusa ma le lua vaetolu o le auala i le va o le Iunaite Setete ma le talafatai o le tele o Potukale. E talitonuina na maua i latou e le failautusi Portuguese o Diogo de Silves i le 1427.
E leai se faʻamaoniga na latou nonofo ai muamua i lenei mea.
O se tasi lea o mafuaʻaga autu o le taumafa a Azores e le o iloa. E le faigofie le oʻo atu ia i latou ma, i le mea moni, e le faigofie foi ona maua mai le tasi i le isi! E oo lava i aso nei, o tagata o loʻo nonofo i se tasi o motu o le a sili atu ona i ai i le atunuʻu, poʻo le malaga atu i isi vaega o le lalolagi, nai lo isi motu i lo latou atumotu.
Talafaasolopito
O Azores foi sa i ai se talaaga o le le malamalama i le faitau tusi-e ui o lenei, e moni, ua suia i ona po nei. Mo lenei mafuaʻaga na leiloloa ai le tele o meaʻai a le aiga. E leʻi tusia i lalo. E ui o nisi na pasi mai lea augatupulaga i lea augatupulaga, o le toʻatele e leʻi. I le taimi o le galu tetele o le femalagaaiga mai le Azores i le amataga o le 1900, o tusi tusitusi ma faamaumauga o meaʻai e lei aluese ma tagata nonofo.
E pei ona tusia e le faila ma le tusitala o David Leite, e le o ni tagata na o atu i faleaiga. O tagata o le motu o ni tagata faifaatoaga galulue ma faifaiva. O le tele o aiga na tauivi ma le matua mativa ma le le mautonu. Ina ua latou tuua motu ma siitia atu i isi atunuu, e pei o le Iunaite Setete, o fale tatala ma faleteuoloa e le o se mea na tupu i le toatele oi latou. Aiseā e 'ai ai tagata i a latou meaʻai pe a masani ona fai a latou lava mea i le fale? O le isi lea mafuaaga e le iloa tele ai le tele o meaʻai.
O le a le Eseesega o le Azorean Cuisine Mai le Potukale Potukale
O lea la, o le a le meaai Azorean, ma o le a le mea e vaʻavaʻai ai mai le kukaina i le gagana Potukale pito i luga? Ma le isi, o le tali e le faigofie, aemaise lava talu ai suiga o mea e fuafua i luga o le motu o Azorean, poʻo le vaega foi o soo se motu e te asia.
I le avea ai o se tulafono lautele, o taumafa Azorean e foliga mai e sili atu le maoaʻe o le atunuu nai lo laufanua Portugal (e le o se tulafono faigata ma vave, ae e moni lava). O meaai e tamaoaiga ma mea e maua ai mea autu, ae le o le fatuina ma le faʻafefiloi o mea manogi.
O se faʻataʻitaʻiga lelei o lenei, e pei ona taʻua foi e David Leite i se tusiga e uiga i le kukaina o le Azorean, o le Kale Soup. O le lototetele na ou ola aʻe ai e tumu i pusi lapoa o kale, pateta ma linguiʻa, ae o le Caldo Verde na faia i luga o le motu e lamolemole ma lamolemole, faatasi ai ma sela manifinifi o Kale ma atonu e tasi pe lua fasi keke o linguiça i ipu taitasi.
- Meaʻai gaosi susu: O Azores e lauiloa mo a latou oloa gaosi susu. O povi e masani ona faʻaaoga mo le susu, nai lo o aano o manu (puaa o le aano o manu e faaaoga i le kuka). I le taumafataga o le taeao e ono tuʻuina atu ia te oe se tamai fagu ua tumu i le yogurt i le lotoifale, falaoa e salalau i le pata suamalie, ma le kofe e tele susu susu. O fusi foi e lelei tele i atumotu ma le Queijo ma le Ilha mai le motu o Såo Jorge e mafai ona maua i ni nai faleoloa i luga o le siva i le salafa o le lalolagi.
- Cozida o se ituaiga uiga ese e maua mai le motu o Såo Miguel (o le motu tele). O se tasi lenei o meaʻai e tasi le ipu e masani ona kukaina e ala i le eliina o se pu i le eleele e lata ane i le famous caliseiras (hot geysers) o Furnas (lea, e le o le mea e ofo ai, o lona uiga o le "ogaumu" i le gagana Potukale).
- Alcatra o se tasi laʻau lauiloa Azorean e oso mai le motu o Terçeira. O lenei ipu e kuka ai le ipu e mafai ona faia mai le puaa, povi, po o se isi meaola ma e gese ona tao i tamato, aniani, kelisi, ma sina pulou.
- Seafood : O Azores o motu, o lea e le o se mea e ofo ai le taua tele o fua o le sami i le meaʻai. E pei o le telefoni, o le bacalhau (cod) ma isi iʻa e maualuga tele i totonu o le paluga, ae o loʻo i ai le faʻaaogaina sili o polvo , pulufana ma limpets.
- Palu , po o pineaples, ua ola i luga o le motu o Såo Miguel ma ua ave faamalosi atu i uta i Portugal. E masani ona vaaia i luga o le lisi o faleaiga a Azorean mo le taumafataga ma o se mea e le masani ai i ipu sili ona suamalie e iloagofie ai le tele o le tusi Azorean o mea suamalie.
- Massa Sovada , po o le faaPotukale falaoa suamalie, na afua mai i Azores ma o se vaega tele o le Kerisimasi ma le Eseta mo tagata uma e lua o Azoreans ma le Potukale i le atunuu. Mo le Eseta e masani lava ona kuka i fuamoa e vevela i le ogatotonu o le falaoa. Malasadas o loʻo liʻo polo o paluga e loloto le falai ma fuli i le gaʻo granu, toetoe lava pei o se mea foai, lea e manatu e mafua mai i le motu o Såo Miguel.
O lenei mea e te maua ai se tofo o le suamalie ma le tamaoaiga o meaʻai a le azorean. O le tagata asiasi e ono le fia 'ai i nei motu. Pe o oe 'ai i totonu o se faleaiga poʻo totonu o se fale o se tasi, o le a tele meaʻai, ma o le a faʻamalosia oe ia maua se sekone po o le tolu. Atonu e le faigofie ona maua lenei meaai i soo se isi mea i le lalolagi, ae afai e te laki le mauaina, o le a faamalieina oe!