Chickpeas (e lauiloa foi o le garbanzo bean) - o laumei e faaaoga i le tele o Mediterranean, Middle Eastern ma Indian cuisines. O le lanu ma le lanu lanu, o moa moa e i ai le manogi, o le moli ma e fai sina siʻosiʻomaga e tusa lava pe a uma ona kuka. O moa o le eleele o le faavae lea mo le hummus ma le falafel , o fualaau masani masani i Middle Eastern. O kickpeas foi e masani ona faʻaaogaina i meaai Initia, i le paluga ma o ia mea e pei o le chana masala .
Chickpea History
O le chickpea o le lapume lona lua lea e sili ona lautele le lapoa i le maea ai o le soya, ma o le tasi o le valu o mea totō o loʻo totoina i le amataga o le faʻatoaga. O le faleoloa o Chickpeas lelei ma e maualuga lona taua, e ui lava e le o se faʻamaʻi pipisi, faʻatusatusa i isi laumei.
O le chickpea na afua mai ile Sasaʻe Tutotonu e tusa ma le 7,500 tausaga talu ai. Na muai totoina pe a ma le 3,000 TLM ma sa lauiloa i tagata anamua o Roma, Eleni, ma Aikupito. E leʻi oʻo mai i le senituri lona 16 na aumai le moa i isi vaega o le lalolagi e tagata suʻesuʻe Sipaniolo.
Chickpea Basics
E lua ituaiga o moa moa: desi ma kabuli. Desi o loʻo i ai ni fatu laʻititi, sili atu ona pogisa ma sili atu ona malulu. Kabuli o se paʻu lapoʻa lapoa ma sili atu ona lelei ma se peleue malulu. O maikini e sau i lanu eseese - lanumeamata, uliuli, enaena ma le mumu, e ui o lanu sili ona lauiloa ma lauiloa o le beige.
O aso nei, o chickpeas e faʻaaogaina i se tele o fua o fua.
E naʻo latou lava, e mafai ona faʻaaogaina i salakeke, soupasi poʻo sopo, poʻo se meaʻai vave. I Initia, o fea e lauiloa ai le chickpea o le "chana," o se fuainumera tele o fualaʻau e faavae i le legume. O le moa moa o le elemene autu lea i le tele o ipu i Sasaʻe Tutotonu , e pei o falafel, i le mea e paʻu ai ma faʻapipiʻi i polo, ma i le malie, o mea e kuka ai, o le eleele ma faia ai se faʻaoga.
Faʻatau ma Saunia
E mafai ona e faʻatau moa chickpeas fou , faʻamaʻalo, otaota poʻo ua mamago. Afai na e filifilia le vele, e tatau ona e salu le moa ao le i mafai ona e faʻaaoga. E mafai ona e faʻaaogaina moa moa mo le faia o salakeke.
Afai e te faʻatau sau moa, faʻaalu mo 24 itula. Ina ia faʻavave le faagasologa, taumafai e faʻaopoopo se sipuniti o le bicarbonate i le vai - e ui o le faia o lea mea e mafai ai ona maua ai le moa moa. Ma le isi, e te kukaina moa moa mo le tasi-ma le afa i le tolu itula pe sili atu foi, fuafua i le fua o loʻo e faʻaaogaina. A maeʻa le moa, ona tatau lea ona i ai se mea malie ma le manaia. Afai e te faʻaaogaina se kuka kuka, e mafai ona faʻaitiitia le taimi e kuka ai, e ui o le ae taumafai e iloa pe vave ona kuka. E mafai ona e maua nisi faʻamatalaga ma fautuaga i luga o le fagogotaina o chickpeas e ala i lenei sootaga .
Chickpea Meaʻai
E maualalo le gaʻo i le gaʻo - ioe, o le 1-ipu e naʻo le 4 kalama o le gaʻo - ma maualalo tele i le cholesterol ma le sodium, e tusa ai ma le SelfNutritionData. O i latou foi o se punavai lelei o filo o meaʻai, polotini, copper, folate ma manganese.