I le gaosiga o meaʻai, o le faʻataʻitaʻiga o se ituaiga pasta lea e foliga e pei o se uumi umi. O le Bucatini e foliga mai e mafiafia, spaghetti moa, ma se pu e ui i le fasi pasta. O le igoa e amata mai i le upu Italia "buco," o lona uiga o le pu.
Faʻapefea ona faia le Pasi Pasifika
O masini pasta maʻaleʻale o le a taʻavaleina pepa o pasta paʻu, ona vaeluaina lea i ni lipine e fai ai pasta, fasi paso pei o le fettuccine , tagliatelle poʻo pappardelle.
O le Bucatini, i le isi itu, e tatau ona faʻasalaina nai lo le taamilo.
O lona uiga o le paluga falaoa e fafagaina i totonu o se masini e faʻamalosia ai e ala i se pipi uamea, e talitutusa lava ma se mea e teu ai manu. O le foliga o le pasta e faalagolago ile foliga o le pusa. O le Bucatini e faia i se vaʻa ma ni fasi pepa laiti, lea e faʻamalosia ai le palu pasta e faʻaalia i ni uumi uumi. Ona faʻapipiʻiina lea o masini i le laʻau e manaʻomia, ona faʻamago pe tunu fou.
E mafai ona faia le Bucatini i le fale ma se faʻalapotopotoga tuʻu ma se pasta extruder. Aʻo le i amataina le fua, ia mautinoa o iai sau faʻamatalaga faapitoa mo lau masini. Talu ai e iai le pu i le ogatotonu o le bucatini, e tatau ona taulimaina ma le faʻaeteete ina ia aua nei togi le lua i luma o le 'ai.
Auauna atu i le Paseka Bucatini
O se tasi o sauʻai sili ona taatele e tautua ai ma le meaʻai, o le faʻailoga masani Amatriciana, lea e masani ona faia i le guancial, o se ituaiga o aano o manufasi na maua mai i le puaa jowl .
O le guancial e sosolo seʻia oʻo lava i le vevela, ona faaopoopoina lea o pepa pepa, sukani, ma le karika. A maeʻa ona kuka mo ni nai minute, faʻapipiʻi tamato tamato ma faʻapipiʻi seia oʻo ina faʻamaeʻa. Ma le mea mulimuli, e faʻaopoopoina le kuka ma kuka i se mea pupuu i le saula ona faʻauu lea i le pusa Pecorino-Romano i le mea fou.
Fresh vs. Dry Bucatini
E mafai ona faʻatau mai le Bucatini i fesuiaiga fou ma mago. O loʻo maua i le tele o supamaketi i luga o le pasta. E masani ona maua avanoa fou i faleoloa faapitoa a Italia. O le filifili pe o le a le taimi e faʻaaoga ai le mea fou poʻo le mago e masani ona oʻo mai i le ituaiga o sauʻai o loʻo e sauniuni i ai.
O se tulafono lelei o le lima matua o le faʻaaogaina o pasta fou mo soʻo se moli e manava pe susu, e pei o alfredo poʻo carbonara. E masani ona fautua mai pasta mūmū mo soʻo se meaʻai gaʻo. Talu ai o le pasta mago e masani lava ona kukaina le aldente ma e iai sina meaʻai, e mafai e le pasta ona uʻu luga meaʻai e pei o se paʻu. O se masaniga masani i lenei tulafono o se bolognese, lea e masani ona masani ai ma ni fou fou. E ui lava o le ralog bolognese o se meaʻai mafiafia, e masani lava ona faʻafefiloi ma le susu atoa ma paʻu lelei i pasta fou.
Afai o se fua e manaʻomia mo le faʻatau ma e te le o iai ma e le mafai ona faʻatau, aua e te fefe. E faigofie ona suia le siaki i le spaghetti poʻo le fettuccine. E ui o le a le mafai ona e faʻafefeteina le pasta i le auala lava e tasi, o le sau ma le pasta o le a faʻamoemoe pea e tofo suamalie ma avea o se meaʻai faamalieina.