Faʻamatalaga o loʻo i luga o le Callaloo Faʻalagolago i le Atu Keriperani
O le Callaloo o le igoa lea e faʻaaoga i le Caribbean e vaʻai ai laulaʻau lanumeamata lapopoa o le talo, faʻasalalau, tannia, amaranth, poʻo aʻa root. O le atunuu o le Atu Karipeane o loʻo ei totonu, fuafua poʻo le a le fualaau aina e faʻaaogaina o le "callaloo." I le tele o tapenapenaga, e kukaina aʻo e saunia lautini launiu po o kalu.
I totonu o le US, e tele lava ina faigata ona maua le lanu lanu meamata, o lea e taatele le faʻaaogaina o le sipuni e sui ai.
E le gata i lea, e mafai e callaloo ona alu i le igoa bhajgee (bah-gee).
O le Callaloo e faatatau i se fualaau faisua, ma o le igoa o se supa e pei o le supa-like stew faia i Trinidad ma Tobago. Trinidadians, Grenadians, ma Dominicans latou te faʻaaoga muamua le talo poo le fafieina vao mo le callaloo, e ui lava e faʻaaogaina e le Dominicans le sipuni vai. Jamaicans, Belizeans, ma le gagana Guyanese latou te faʻaaogaina le amaranth. O le callaloo na faia i Jamaica e ese mai le callaloo na faia i Trinidad ma Tobago, Grenada, le Virgin Islands, ma Guadeloupe.
Callaloo o se Fualaau aina
I se atunuu tele e pei o le Guyana, e faigata le callaloo aua e ese le tele o nei lau lanu lanu e taua e le atunuu o le callaloo. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona faailoga ma faʻatau e Chinese chy sometimes le ituaiga callopo.
O le tele o maketi ma supamaketi ua faʻatau atu le callopo ua uma ona filifilia mai ona aʻa ma ato i le 1-pauna pa.
I le tele o maketi vaalele e pei o na i Trinidad ma Tobago ma Guiana, ua faatauina atu le callaloo i luga o manoa ma fusi.
O fusi taʻitasi e aofia ai soʻo se mea mai i le fa i le ono o stalks o callaloo.
E te manaʻomia le faʻatau mai i le fa i le ono fusi e gaosia ai le 1 pauna o le callaloo pe'ā aveeseina laulaʻau mai le 'au.
E masani ona kukaina le callaloo ma 'ai e pei o se falaoa poʻo se sauʻai ma le tele o taumafataga.
Callaloo e pei o le sou po o le Stew
E talitonuina o callaloo stew o se tagata moni i pologa ma tagata malaga mai Aferika i Sisifo.
O le taimi nei, o le tele o atunuu i le Atu Karipeane ei ai a latou lava lomiga o sou callopo soupoa poʻo le kuka, e aofia ai fualaʻau aina i totonu o le ulo. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Dominica e lauiloa tele mo lana fusi ma le soupelu callopo.
O isi ituaiga o callaloo e aofia ai le susu o le niu, okra, ufi, chiles, sua o le lime, ma nisi ituaiga o palatini e aofia ai le anufe, povi, puaa, iʻa, iʻa e pei o le crab ma le bacalao po o le masima.
O le mea e mafua ai le vevela, o le soupuni o le pusa e masani ona faʻaaogaina i falaoamata faʻavela pe faʻalanu faʻapipiʻi e pei o le faʻalanu (o se ituaiga o Caribbean dumpling), o falaoamata faigofie o falaoamata, poʻo le faʻalauga o le tunu.
Callaloo E Lelei mo Oe
E pei o isi laulaʻau lanu meamata, o laʻau callaloo ua tumu i penefiti paleni. O lau o loʻo i ai le tele o vitamini A, B, ma C ma e maualuga i fiber, iron, ma le calcium. E ui lava o laulaau fou e maua ai le tele o meaʻai paleni mo lau tama, o le callowo kulupu o loʻo i ai pea le lelei o meaʻai.
E faʻapefea ona faʻatau Callaloo i le Setete
Fresh callaloo e mafai ona faʻatau i luga o le initaneti mai nisi atunuʻu. Ua tupu foi i le tele o vaega o le itu i saute o le Iunaite Setete ma e mafai ona maua i nisi o mea tau faleoloa ma maketi a le faifaatoʻaga.
Afai ei ai se lima matua lanumeamata ma ola i se vavalalata i le vevela vevela, e mafai ona e taumafai e atiina ae lau lava callaloo mai fatu.