O lenei fualaau masani a Roquefort ma caramelized o le suka o le meaʻai e masani ona maua mai i mea manogi: salty, piquant cheese, mellow, aniani manaia, ma'oa ma fuamoa. I totonu o se atigi pusa, o le tuufaatasiga e leai se mea e itiiti ifo nai lo le le mafai.
O le tart e matua tele lava; se malologa vave ma se salati, se meaʻai i le taumafataga o le afiafi, faapipii i se pusa tafaoga po o se pusa o le aoauli. E le leaga mo le tasi tamai tart.
O le Roquefort Cheese o se kisi vavalo ma e amata mai i ana o Mont Combalou, e puipuia e le muamua AOC, poo le taimi e pulea ai le amataga. O le sisi ua manatu o se tasi o pito sili ona lelei ona o le pulea, faapea foi le matua i totonu o le pogisa, musty caves i South West France.
Afai e le mafai ona e mauaina moni Roquefort i au maketi, fesili atu i lau faatau mo se sisi lanu manaia lelei, e sili atu le manaia ae le o le lemu, atonu o Gorgonzola atonu.
O le faʻamatalaga a Kuki : Faʻaaoga se faleoloa faʻatau atigi po o se pate fale e faʻaleleia le paluga; pe o le tasi e liliu ese matagofie.
Mea e te Manaomia
- 1 le paluga falaoa
- 3 aniani alalaupapa, tapena lelei
- 2 sipuni gaʻo pata
- 1 teaspoon tila suka
- 2/3 ipu
- Roquefort leisi, ua malepelepe
- 4 fua
- 1 ipu afa ma le afa
- 1/2 teaspoon kuka suamalie, paʻu
- ¼ sipuni masima
- 1/4 teaspoon eleele lanu uliuli
Auala e Fai Ai
Vaʻaia le ogaumu i le 375 tikeri.
Faʻasala ma tufatufa atu le paluga i totonu o se pusa falaoa loloto. Laina le pastry ma pepa paʻu pepa, faʻatumu i pi mama, ona tao ai lea mo le 15 minute. Aveese le apa mai le ogaumu ma tuʻu ai e faʻaliliu mo le 10 minute. Aveese ma tuu le pi i le isi itu e teu ma toe faʻaaoga pe a faʻamafanafana.
I totonu o se laulau lapoa e tuʻu i luga o le vevela vevela, faʻafeusua le pata ma kuka ai aniani i totonu mo le 20 minute, seia oʻo ina agavaivai ae le faʻafelanula ma faʻaeteete ia latou le mu.
Liliu le vevela i le maualuga-maualuga ma fufuluina le suka i luga o aniani. Faʻasolo le aniani ma le suka seia oʻo ina suia le paluga ile lanu enaena. Aveese aniani mai le pusa ma tuu e faamalolo sinamu.
Lafoaʻi le aniani tilati ma totō le sisi Roquefort i luga o le pito i lalo o le pusa. Faʻatasi faatasi fuamoa, afa ma le afa, thyme, masima, ma le pepa (faʻaeteete ia aua nei faʻaaogaina vao vao mago pe o le a faʻamalo le ipu).
Liligi le kulimi fuamoa i luga o aniani ma sisi. Pipi le tart mo le 35-40 minute, seia oʻo i le ogatotonu o fuamoa. Lafo malie ma tautua.
O lenei Roquefort ma le riki tilati tart e 8.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Aofaʻi gaʻo | 24 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 9 g |