E leai se mea e afaina ai se brunch Mekisiko i faaiuga o vaiaso! O le salty, crunchy, saucy, faʻamafanafana o se laʻau telē o chilaquiles ina ua mavae le leva o le po! O latou o le tuufaatasiga atoatoa o mea lanu, mea manogi, ma le gaʻo e fesoasoani ai ia te oe i le faaiuga o le vaiaso!
E mafai ona e faia lenei fua e faigofie pe faigata foi pei o oe. I lenei fua, e manaʻomia mo le fagoina o au lava sana totila, ma faʻafefiloi lau lava verde salsa ! Ae, e le tatau ona e faia se tasi o nei mea mai le sasa. E tele le tele o salsa verdes o loʻo i ai iina e mafai ona e faʻatau ma faatoa vevela aʻo lei togi atu i tupe meataalo. E mafai ona e filifili e fai lenei meaʻai poʻo se meaʻai e sili atu ona lelei pe a faʻatau ile falemaʻi ole vevela faʻatau sau sau sau. E mafai ona e faʻatau le faleoloa faatau mea meatau nai lo le fafaina oe lava. O le fua e mautinoa lava e tofo i le mea pito sili ona lelei ma meaʻai fale. O latou foliga e tu i luga i le salsa ma le lelei ma e lelei le paleni i le va o le vevela ma sina siva. E tusa lava po o le a le auala e te alu ai i lenei taeao o le taeao e sili ona manaia ma manaia!
Mea e te Manaomia
- 15 totila saito suamalie
- 1 kuata o le suauʻu moli
- 1/4 ipu o Queso Fresco poʻo le Cotija Cheese
- afa o se sipuni paepae paepae, masiʻini lelei
- masima ma le pepa e tofo ai
- Mo le Salsa Verde:
- e tusa ma le 1 pauna o tomatillos, aveeseina o paʻu ma fufulu le paʻu
- 1 lanu paepae paepae, faapipii ma vaeluaina
- 1/4 ipu tipi fou cilantro
- 3 green chiles, e pei o Serrano, ua teuteuina
- 2 cloves o le kalaka
- 1 teaspoon o masima
Auala e Fai Ai
- Faaputu totila i luga o le isi ma tipi i ni fasi pepa tutusa (mafaufau e pei o fasi pizza)
- Fufulu le suauu moli e pei o le canola poo le suauu vine i totonu o se ogaumu mamafa poʻo se ipu i le 375 F. Faʻaaoga se masini thermometer e fua ai le vevela o le suauu. Tau lava ia mautinoa o le pito i lalo o le vevela e le o paʻi i lalo o le pani!
- Fuga i le pulou totilla i pulou. Faʻaeteete ia aua nei faʻafefeteina le meataalo, ia mautinoa latou te le pipii faʻatasi e ala i le felafolafoaʻi solo ma se sipuni uamea. Tatala pe a uma le 2 minute. Kuki seia oʻo ina faʻalanu auro i itu uma e lua. Faʻasusu ma tuʻu i luga o se pepa solo solo.
- Faʻatasi uma fua o le salsa i totonu o se ulo. Sulu i luga o le ogaumu mo le 10-15 minute. Tuu sina mea manaia ma faʻaopopo mea uma i se mea e gaosia. Faʻafefiloi seia lelei. Tuu i totonu o le apa ma vevela mo le isi 10 minute.
- A o kuka le salde salsa, kuka le fua falai. Tuu ni nai sipuni laulau o le suauʻu falai i totonu o se fagu. Lave i luga o vevela vevela. Uʻu fuamoa e lua i totonu o le apa ma faʻafefiloi le suauʻu vevela i le pito i luga o fuamoa e kuka ai tumutumu o fuamoa. A uma ona kukaina fuamoa, ave ese mai le vevela.
- Tuu pe a ma le 1-2 ipu o le verde salsa i se ipu tele. Faaopopo meaʻai ma togi seia maeʻa maeʻa. Vaevae i luga o papatusi e lua ma luga i luga ma se fuamoa ma le fesili ole fresco ma masiʻi le fasi kesi papaʻe. E mafai foi ona e faaopoopo atili i ai cilantro fou e fai ma teuteu. Fiafia!