Ou te manatuaina le taimi muamua na ou maua ai se atisusisi, i le tele o tausaga talu ai: Sa tafe, ma matou toso ese mai ai le gaʻo, ma suʻe le gaʻo vaivai mai i mea e maua mai ai manu, ma lafoai mea na totoe, seia matou oʻo i le artichoke loto. E le o le auala Italia lenei. Ae, o Italia e amata i se artichoke fou o le ituaiga o loo faaalia i inei, mea uma ma mea uma.
O lenei atisitoke faapitoa o se faataitaiga lelei lea o se fatu e taʻua o Morellino, ma e umi ona i ai ni togavao i luga o pito o petals, lea e taua le faatea ese.
Amata i le ufiufi o ou lima i se tipolo tipi e taofi ai atigi togo o le artichoke mai le sisiina. Ma le isi, amata ona toso ese mai i luga o le atigilima vevela (toso i lalo, agai i le aʻa), galue i le atisichoke, seia oʻo ina e oʻo atu i le tele o petals i totonu, lea o le a sili atu ona faigofie ona faʻaogaina. O le aofai o le laʻau e tatau ona aveese o se mea e aʻoaʻoina i le poto masani, ae aua e te ofo pe afai e lafoai e tusa ma le tasi vaetolu o petals.
I le taimi lava e te oʻo ai i peti e sili atu ona vaivai, o se lanu mumu lanu meamata, e tatau ona e 'oti le pito i luga o le artichoke faʻatasi ma ona lauulu.
Afai o loʻo e fuafua e fai se mea e manaʻomia ai le tu i luga o atigilisi saʻo, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻamaʻiina, faʻapipiʻi le 'eleʻele faʻatasi ma le faavae o petals. A leai, ia tipi le tootoo o le atisichoke e tuua pe tusa ma le inisi (2.5 cm) lalo ifo o petals.
Afai e te tilotilo i le pito o se atisusisi o le a e vaaia se mama, ma le vevela, lanu lanumeamata lanumoana e siomia ai se fatu lanu meamata. O le vaega e sili ona leaga e le lelei i le 'ai, ma e tatau ona e aveeseina i se naifi, ma tuʻu ai le fatu o le aʻa, o se faʻaopoopoga o le fatu ma lelei le' ai. A maeʻa ona e sauniuni le pito i luga o artichokes, faʻapipiʻi puʻu e faʻaalia ai a latou meaʻai.
Artichokes e vave ona iloa vave pe a faʻaalia i le ea. I le puipuia o lenei mea, solo le artichoke uma i se tipolo, pe uʻu le tosoina o manisini i totonu o se pesini vai ma faʻapipiʻi le sua o le suamalie fou.
O artichokes ua saunia nei e faʻapipiʻiina. E fuafua i luga o mea o loʻo e faia, atonu e te manaʻo e faʻasese ia i latou, pe tipiina i latou i le valu. Pe, atonu e te manaʻo e momoli, aua e te manaʻomia mo lenei fua mo le laisa uliuli ma artichokes .