Eseese Mushroom Eseese ma Ata

Mo le faitau afe o tausaga, o meaʻai suamalie ua saofagā i le tele o meaʻai a le aiga. O nisi nei o ituaiga o mushroom sili ona lauiloa, mai le masani i le vao. Faʻaaliga: Sei vagana o oe o se fomaʻi poto, e te le 'aina puʻamuʻamea e te maua le tuputupu ae vao. O le tele o meaola oona e foliga tutusa lava ma nisi mea manogi.

• 01 o le 09

  Agaricus

  Agaricus (moa mushroom, button mushroom): O le avanoa lautele, e ese mai le lanu mai le paepae i le lanu enaena ma le laʻititi mai le laʻititi i le uila. Pulu ma le foliga o foliga, faatasi ai ma se tofo fiafia lea e faateleina pe a kuka. Mature Agaricus faʻatasi ai ma veli vavalalata o loʻo i ai se tofo loloto. Agaricus e sili ona lelei, sili ona lelei mo le faʻaaogaina uma o le kuka ma le kuka. E mafai foi ona maua le kuka ma faʻagogo.

• 02 o le 09

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): O le mea masani i le Farani, o lenei lanu, e lanu samasama i le lanu moli e taugata pe a fou. Nutty ma maaleale i le tofo ma le laʻau, o loʻo maua foi i latou ua mamago ma ua uma ona kuka. Faʻaopopo le tuai i le faiga o kuka e faʻafefe ai le faʻafefe. Faaaoga i salakeke, sau sau ma risottos.

• 03 o le 09

  Crimini

  Crimini (Italia e lanu enaena): O le paʻu o le lanuuliuli e masani ona lanu i le lanu mai le malamalama malamalama i le enaena; tamaoaiga, suamalie o le eleele e sili atu ona malolosi nai lo Agaricus. Sui i le pulou pulou e faʻaopopo ai se tofo sili atu.

• 04 o le 09

  Shiitake

  O le satitana (oak mushroom, mushroom black manhroom, mushroom forest, oak oak): Faʻapipiʻi i le lanu mai le tan i le lanu uliuli, ma faʻaalia i le lautele, pulou e pei o le faamalu e oʻo i le sefulu inisi le lautele, faʻatasi ai ma vela lautele ma vela. O le shitake o loʻo i ai se mea mauoa, tino atoatoa, e toetoe lava a aʻafia, ma se meaʻai aano pe a kuka. E sili pe a kuka i le toetoe lava o soʻo se metotia, aemaise lava le saluina, salu ma le kuka. Aveʻese fuʻu aʻo leʻi kuka ae ia teuina mo ni faʻatau fatu.

• 05 o le 09

  Oyster

  Oli: O le pulou ua faʻafeiloaʻi e pei o se tagata e faʻaleleia ma o loʻo i ai le lanu mai le laumei vaivai-lanu enaena. E mafai ona 'ai faʻatasi i salati ae sili atu ona faʻavelaina lenei mushroom e faʻaalia ai lona tofo maaleale ma le gaʻo. O nisi e fai mai o lenei mushroom ei ai se manava oona e pei o anufe pe 'aʻai lea e fetaui lelei ma lona foliga faʻapitoa i tioata.

• 06 o le 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, kiona, o le auro, vevevet stem): Faatasi ai ma ni tafaʻi umi ma ni miti laiti, o paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe, e faʻafeiloaʻi nei pulo i le faʻavae ma pei o le pi o pi. O le tofo e mama ma agavaivai, toetoe lava a leai se afaina, ma se fusi lauusiusi. O loʻo avanoa foi i latou. Aʻo leʻi faʻaaogaina, vavae ese mai le nofoaga faʻapitonuʻu. Faʻaaogā oneone, salati ma faʻapipiʻi. Afai e te faʻaaogaina i totonu o se kuka kuka, faʻaopopo i le taimi mulimuli e pei o le vevela enoki.

• 07 o le 09

  Portabello

  Portabello poʻo Portabella: O le tele o musika pulou avanoa, o le tulaga matua o le ulaula. O lona lauiloa e mafua mai i le taugofie o maketi tau maketi i le 1980 e faʻatau atu mea na manatu i ai o "musika" masani. O le taamilosaga umi o le tuputupu ae e maua ai se tofo loloto, o le aano o manu ma le tele o mea. O i latou uma o se meaʻai suamalie uma, o le kuka, tao tao, falai, poʻo le falai. Ia mautinoa e tiʻetiʻe le vaega vevela ma le vevela o le aʻa.

• 08 o le 09

  Porcini

  Porcini (fusi, boletes, boletus, steinpilze.) O se mea e sili ona fiafia i ai tusi tusitusi a Tuscan, e pei lava o mushrooms e pei o le toadstool i se faiva. O le mamafa mai i nai inisiua i le pauna taʻitasi, faatasi ai ma pulou mai le 1-10 inisi le lautele, o porcini o loʻo i ai se mea lamolemole, o le aano o manu ma se meaʻai lelei. E lanu enaena le lanu. Faatasi ai ma le tele o taumafataga lautele, e maua i le tele o togi ma mafai ona taugata. Faʻapitoa foʻi ona faʻamago.

• 09 o le 09

  Morel

  Morel (blacklift): O se tasi o le aiga e sili ona maualuga le tau faʻatautaia, o lenei lanu e lanu-enaena, laʻau, o le sipuni ulavaʻa, e manaia le manogi, suamalie ma le manogi. E sili atu le leaga o le mushroom, o le sili atu foi ona logoina o le tofo. E tatau ona fufulu mama lenei masima ma e tatau ona faʻamamaina lelei pe a fou ona o lona ulu. E pei o le fofo, e taugata, ae mafai foi ona tuʻuina ma faʻamago.