I se taumalulu malulu, o meaʻai a le aano o manu ma fualaʻau kuka i le umu e sili ona manaia. O tamaʻi Hamo o se tasi lea o meaai. E tele a latou igoa i Siamani: "eisbein", "hachse," "haxe" poʻo le "vevela." I Bavaria, latou te taʻua lenei ipu "schweinshaxe" ma kuka ai i totonu o le ogaumu, lea e liua ai le paʻu i totonu o se paluga gaosi.
Mea e te Manaomia
- 1 lapoa po o le 2 laiti, puaa fou ham, 3 i le 4 pauna
- 1 sipuni masima
- 1/2 teaspoon pepa
- 1 sipuni tipi suamalie, kuka lelei pe solo
- 1 teaspoon dried rosemary, seleni lelei
- 1 sipunipuni puupuu
- 1 1/2 ipu moa poo le paluga pipi
- 1 aniani, vele ma tipi i totonu
- 1 kaloti, tipi ma tipi i 1-inisi inisi
- 1/4 o se selenilala poʻo se 3 fasi seleti, tipi ma tipi i ni fasi 'ie 1-inisi
- 1 le pakisa paʻu po o le parsnip, tipi ma tipi i 1-inisi inisi
- 10 peppercorn atoa
- 2 laulau vaimasi falaoamata
- 3/4 ipu kulimi suamalie
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- Paʻu uaina e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Vaʻaia le ogaumu i le 350 F.
- Faatasi ai ma se manoa maamaa, ia tataʻesea le aano mai le ponaivi.
- Vae le masima, pepa, sage, ma le rosemary i fafo atu o le fale.
- I totonu o se ogaumu poʻo se mea e faʻafefete ai, faʻaopoopo le faʻapuʻupuʻu ma le enaena o le ham e lelei i itu uma.
- Liligi nisi o le susuga i luga o le ham hammer ma faaopoopo i ai aniani, kāloti, celeriac aʻa po o seleni, ma le pakasala po o le parsnip, ma le peppercorns.
- Tuu le apa pe faʻafefete i totonu o le ogaumu ma faʻafeu mo le 1 1/2 i le 2 itula, faʻasusu i le susu i 15 minute uma lava. Faʻaopopo le isi fala, pe a tatau ai, o lea e le malogo ai le apa.
- Aveese le ham hamck ma fualaau faisua ma ufiufi i afifi e tumau ai le mafanafana.
- Tuu le paluga faʻafefete i luga o le vevela vevela ma fufulu uma mai le pito i lalo.
- Faʻasusu le uʻu ma faaopoopo faʻaopoopo e fai ai 2 ipu.
- Faʻasusu le falaoamata i totonu o le kulimi kulimi ona faaopoopo lea o le kulimi kirimigi i le vevela vevela i totonu o le apa.
- Taimi e tofo i le masima, pepa ma le uaina paʻepaʻe.
- Aveese aano mai i ponaivi ma tautau ma le saumalie.
Suiga
Aveese le peppercorns pe a uma le kuka. Faʻafefiloi fualaau faisua i totonu o le paluga e faʻaaoga ai se fuālaʻau lima po o le pateta pateta. Faaopopo le kulimi kirimoli, falaoamata, masima, pepa ma le uaina paepae e tofo ai.
Auaunaga Auaunaga
O faʻamaunuʻu o le patato ma sauerkraut o ni itu taua mo le taumafataga a Siamani. Afai e te manaʻo i se tagata Siamani-Amelika, o le paluga pateta e faia ai se mea manaia ma paʻu manu ma o le a lelei foi i le sauʻai. Auauna atu ma se fualaau lanu vevela e pei o le broccoli po o lanu lanumeamata e taamilo ai le taumafataga. Faatasi ai ma le faʻamaʻamilo, e mafai ona e auauna atu i le mūmū mūmū poʻo le paʻepaʻe, po o fea lava e te manaʻo ai Chardonnay ma pinot black latou te faia se fetaui lelei ma schweinshaxe.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Aofaʻi gaʻo | 16 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 858 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 7 g |