Siamani Smoked Pork, "Kasseler", o se maso masima masima po o se keke tipi lea e ulaula i le laʻau po o le alder. O tagata Siamani e faʻaaoga le "Kasseler" e avea o se faʻaopoopoga lelei i kale ma kuki tipisi pe taoina e pei o Amerika. O le toʻatele o tagata e faʻatau le "Kasseler" i le kuka, ae e faigata ona maua ile US. O le ulaula e maua ai le tele o meaʻai i aano o manu - O tagata Siamani e masani ona faʻaaoga alder, ae o le US taumafa e manaʻomia ai le asu ma le asu.
O lenei fua, e manaʻomia mo le 48 itula, togafitiga susu e mulimuli mai i se vevela vevela e na o ni nai itula, e mafua ai le kukaina atoatoa o aano o manufasi.
Mea e te Manaomia
- 1 gallon / 4 lita vai
- 350 glamu masima kosher
- 225 kalama suka
- 42 gasi le masima masi
- 1 lau lauusiusi lima (fou pe mamago)
- 1 tsp. mago laume
- 1 tbsp. vine vine
- 1 tsp. coriander
- Faʻamasino: kalu lanu
- 1 pork loin (e aunoa ma le pito i tua, 4 - 5 pauna)
Auala e Fai Ai
- Faʻatasi faʻatasi mea e gaosi ai le suauu ma le vevela e faʻapipiʻi ai le masima ma le suka. Toe faʻavevela seia maeʻa maeʻa.
- Saunia le mamao e ala i le aveeseina uma ae o se mea lamolemole o le gaʻo. Ou te fautuaina le mamao, e le o se mea e gaugau (pito i tua o loʻo faʻapipiʻi - masani i le pisinisi "Kasseler") mo le gaioiga o fale.
- Tuu le fala i le suamalie ma ave i lalo ma se ipu poʻo se isi mea e faʻapipiʻi ai.
- Refrigerate mo le 48 itula.
- Aveese le mamao mai le suauu. Lafoaʻi le suauu.
- Fufuluina le puaa i le vai malulu ma pati. E mafai ona e masini i totonu o le pusaaisa mo le aso (aua e ufiufi i soʻo se afifi).
- Saunia lau ulaula: Amata lau afi moli i le pito i lalo o le ulaula se itula ae e te leʻi manaʻo e ulaula aano o manu.
- Sook 2 ipu (pe o) fatu laupepa laupapa (sili atu alder mo lenei galuega) i ni vai.
- Tuu lau fata ulaula (po o le alumini pepa faʻamalama) i luga o le malala ma faʻaopopo le 1/2 ipu fuā laupapa. Tuu le mea e pala ai se vae i luga atu.
- Tuu le aano i luga o le fagu, ufiufi ma ulaula 2 i le 3 itula, seia oʻo i le 150 ° F o le lotoifale poʻo luga. Faʻaopopo nisi tupe siliva susu pe a manaʻomia e taofia ai le asu.
- E mafai ona e filifili e tunu le aano o le aano o manu, pe afai o loʻo e feagai ma faafitauli i le ulaula na o le aumaia i totonu ma faauma le faiga o kuka i le ogaumu. Lave le ogaumu i le 450 ° F ma kuka le aano mo le 10 minute. Faʻasaʻo le vevela i le 250 ° F ma faʻafeu le aano mo le 2 i le 3 itula, seia oʻo ile oʻo ile vevela ile 150 ° F.
- Taumafafana pe tipi ma afifi. Refrigerate i le 4 aso pe malolo mo le 2 i le 3 masina.