O lenei fuamoa uliuli pi o le meaʻai lelei lea i le galala, o le ponaivi o manu, ma mea manogi. O le sua e amata i pulu paʻu paʻu mūmū, faʻamalulu ona faʻapipiʻi lea i le atoatoa i se ponaivi ponaivi, fufuluina o fualaʻau, ma le tele o mea manogi.
E faʻapipiʻi sina sherry maroke poʻo se uaina papaʻe i le sua, ae atonu e le o iai pe afai e te manaʻo e faia e aunoa ma se ava malosi.
Maualuga pito taʻitasi o le kuka ma se sipuni o kirimi kirimoli ma gaʻo lanu meamata matagologo poʻo salsa malulu.
Mea e te Manaomia
- 1 pauna paʻu uliuli (fagu)
- 3 punetini
- olive suauu
- 1 sipuni gaʻolo (faʻafefe, poʻo le 1 teaspoon kekisi ufi)
- 3/4 ipu aniani (tipi)
- 4 siaki seleni (gaosi)
- 6 1/2 ipu falaoa moa
- 1 ponaivi ponaivi (faatasi ai ma ni aano o manu)
- 1 laʻau lapopoa tele
- 1/2 pepa lanu mumu mumu (susulu)
- 1 sipunipuni cumin (eleele)
- 1/2 teaspoon pepa cayenne (eleele)
- 1/2 i le 3/4 sipuni
- kosher salt
- 1/4 i le 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1 sipunipuni suka suka
- 1 sipuni le sua o le tipolo
- 1/4 cup dry
- sherry (po o le uaina papaʻe)
- 1/4 ipu fufulu fasipolo fou
- 1/2 ipu kulimi suamalie
- 1/4 ipu aniani lanu meamata (tipi)
Auala e Fai Ai
- Sook le pi i le mulimuli i faatonuga i luga o le afifi mo se solo po o le vave oso.
- I totonu o se faletupe, ogaumu Dutch, poʻo le ulo lapopoa, faʻafefe le suauʻu olive i luga ole vevela vevela. Faaopopo le kālaiti uaina, aniani, ma seleni; kuka, fafagu, seia oʻo ina sosolo aniani.
- Faaopopo le susu moa, ponaivi ham, o pi pi, ma le faga faisua. Faʻaitiitia le vevela i lalo, ufiufi le apa, ma faʻapipiʻi mo le 1 le itula.
- Faaopopo pepa pepa lanu mumu, cuminini, pepa cayenne, masima, pepa uliuli, suka lanu, suamoni, ma sherry. Simmer le soupuni mo le 20 i le 30 minute.
- Aveese le ponaivi ponaivi ma le bay.
- Mamae e tusa ma le tasi kuata i le tasi vaetolu o le sua ma toe faafoi atu i totonu o le ulo. Vaʻai i lalo mo le auala e faʻafefe ai le vevela vevela saogalemu i totonu o se mea e faʻaleleia.
- Aveese le aano mai i le ponaivi ma tipi ai. Faaopopo i le soup.
- Faʻailoa i le pasili fasia.
- I luga o latou taʻitasi o loʻo tuʻuina atu i ai se mimilo o le kulimi kulimi ma le fufuluina o aniani lanu meamata.
Saogalemu Tulaga
- O le uila mai mea vevela e mafai ona faʻapipiʻi le tapuni e faʻafefe ai le tapuni mai le mea e faʻafefeteina ai, o lea e taua ai le galue i pusa. Aua le faʻatumu le mea e sili atu nai lo le afa atoa. Matou te fautuaina le tasi vaetolu. Tata le ipu ogatotonu i totonu o le tapuni ma uu se solo gaugau po o se mea e uu i luga o le tapuni aoe faʻagasolo le sua.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 419 |
| Aofaʻi gaʻo | 13 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 1,112 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Faiga o le fiva | 16 g |
| Puipuia | 22 g |