O lenei laʻau manumanu matagofie e faia i se sauʻai Thai curry sauvali ma e aofia ai fualaau faisua mo se meaʻai lelei, suamalie ma suamalie. O le taimi lava e te sasaina ai sau sau Thai Thai Curry sauce, o lenei ipu e tuufaatasia i ni nai minute. E toetoe lava o soo se ituaiga iʻa e mafai ona faʻaaogaina - sole, cod, tilapia , basa, ma soʻo se isi iʻa paʻepaʻe i iʻa e sili atu ona suamalie e pei o semoni . Mo le fualaau faisua, o loʻo i ai sau filifiliga o pepe pepe po o kukama fou (o le mea mulimuli ua faaopoopo i le taimi mulimuli ao leʻi auauna atu). Faatasi ai ma le tele o laisa Thai jasmine i le itu, ma o loo i ai lau ipu meaai faasamasamanoa Thai lea e mautinoa e faagaeetia soo se faapotopotoga.
Mea e te Manaomia
- 1 i le 1 1/2 pauna iʻa (lau filifiliga)
- 1/2 ipu fasi moa
- 2 ulu ulu pepe po o le 1 le ipu totoa tapuni
- 1/2 mafai sana sana pepe, faʻafefe (filifiliga)
- 3 laupepa mata
- 3 punetini faʻamaʻaʻaina lelei
- lemongrass po o 3 punetimini tioisa pe fagu lemongrass (maua i faleoloa Asia)
- 1 lanu lanumeamata lanumeamata poʻo le mumu, minced, poʻo le 1/4 sipunipuni fuʻa mama (dried)
- 3 aniani uliuli, tapuni
- 3 to 4 cloves garlic
- 1 le limamatua le tele
- galangal po o ginger, thinlic tapliced
- 1/3 ipu 'oti fou
- laʻau coriander / cilantro & gaʻo
- 1/4 ipu fagu fou
- 1/2 teaspoon le kumumu atoa
- 1/8 teaspoon eleele
- pepa paʻepaʻe
- 1/2 teaspoon eleele coriander
- 3 punetini
- iʻa
- 2 sipuni tele le kulimi suamalie
- 1 teaspoon suka enaena
- 1 mafai
- popo niu
Auala e Fai Ai
- Tuu mea uma lanu meamata (lemongrass, chili, aniani lanumeamata, keleti, totoa, fatu fou ma le eleele, suauu, cuminini, pepa paʻepaʻe, fagu sau, sua o le lime, suka suka, ma le popo niu) i totonu o se meaʻai meaai, poʻo le suauu. Faʻagasolo lelei ma tuʻu ese. Saunia fualaau faisua ma tipi iʻa i vaega tetele.
- Liligi le fasimoli curry i totonu o se ulo, wok, poʻo le faʻavelaina o le pusa ma faʻafefe le vevela i le maualuga-maualuga. Faʻaopopo le faʻaiʻu ma faʻaali seʻia oʻo sau sau sau i se laulaila malamalama.
- Faaopopo meaʻai moa ma aumai i se vevela mo le 2 minute.
- Faʻaopopo le iʻa ma faʻaliliu malie e faʻafefiloi ma le saumalie. Faʻafoʻi i le afaina, ona faʻaitiitia lea i le vevela laʻititi (malamalama faʻamalamalama) mo le 3 minute.
- Faʻaopoopo le pepe pepe ma le sana pepe, faʻalauleʻa malie e faʻaofi (o le a faaopoopo le kukama mulimuli ane). Simmer 2 isi minute.
- Pe a kuka le iʻa ma fualaʻau (e faigofie ona faʻapalapala le iʻa ma amata ona paʻu - e na o ni nai minute) e aveese mai le vevela. Faʻaopopo le kukama (pe a faʻaaogaina). Taumafai-suʻe le ipu mo meaʻai, faʻaopoopoina se siʻisi meaʻai tele pe afai e le lava le tofo. E mafai ona faʻaopoopo nisi chili pe afai e sili atu lau suʻega, pe sili atu le suka pe afai e te manaʻo e suamalie. Afai e sili atu le suamalie pe suamalie mo lou tofo, faʻaopoopo i ai le tele o le kulimi suamalie.
- Auauna faʻatasi ma sina palafasi fou e faʻafefeteina (e mafai foi ona faaopoopo faʻataʻi-faʻapipiʻi). Faatasi ai ma le tele o laisa Thai jasmine i le itu.