O lenei Southern tomato gravy e matua manaia lava, ma e ofoofogia i le vaeluaga o keke. O le fua o le tomato tomato o se auala lelei foi lea e faʻaaoga ai togalaau-toto fou.
Pacon drippings po o le pata ma le falaoamata e faia ai le roux mo lenei fualaau faigo faigofie. Auauna i le fuvy i luga o keke masi fou , pateta pateta , araisa, poo pasta. O le saumalie o le a manaia i pupuu lanumeamata tunu po o fasi fasi meaʻai. O se faʻafefeteina lelei foi ma le tele o mea e mafai ona maua i le tofo. Vaʻai i faʻamatalaga ma fesuiaiga i lalo o le fua.
O ni nai sipuni tele o le pati tamato na aofia i totonu o le sau (ata), ae afai o loʻo e faʻaaogaina tomato fou i le vaitau, atonu o le a le talafeagai le faʻaleleia atili o meaʻai. O nisi susu po o kulimi e faia mo se moli suamalie, ae e mafai ona faʻaaogaina se faʻatau po o se vai mo se masi mama.
Mea e te Manaomia
- 2 tamato tetele (tipi, gaʻo, ma tipi)
- 1 le ipu o moa (le maualalo le sodium poʻo le faʻamalo)
- 1/4 ipu tulimanu tulimanu (poʻo le pata, poʻo se tuufaatasiga o le lua)
- 1/4 ipu falaoamata uma
- 1/2 i le 1 ipu susu (poʻo le kulimi, vai, poʻo le sili atu o le susu)
- 2 i le 3 sipuni punato tomato (poʻo le tofo, filifili)
- Dash Kosher salt
- Faʻamau i luga o le pepa lanu uliuli (tofo)
- Fasulu fou (gaosi, mo le teuteuina, filifili)
Auala e Fai Ai
- Tuu fatugaʻau tipi i totonu o se fagu ma le 1 ipu o le moa. Faʻapipiʻi le masini i luga ole laʻau-maualuga le vevela ma aumai i se vevela.
- Faʻaitiitia le vevela i lalo ma faʻaauau pea ona faʻapipiʻi tamato aʻo e saunia le roux.
- Tuu le pata po o le taʻavale i totonu o se mea faʻafefiloi ma tuʻu i luga ole vevela-ole vevela.
- A liu suamalie le pata ma faʻafefete le susu, faaopoopo le falaoamata. Cook, musumusu pea lava pea seia oo ina faigofie le lanu enaena. E tatau ona i ai le lanu o le pīnati pata. Aua e te faamumu. Aveese le apa mai le vevela ma faasolosolo lemu i totonu o tamato ma le paluga o le susu.
- Toe faafoi le paluga kulimi i le vevela ma fafagu i le 1/2 ipu o le susu, kulimi, vai, poʻo se moa.
- Whisk i le pati tamato, ia tofo, faatasi ai ma le kosher salt and fresh ground ground pepper. Cook, faʻaosooso seia oʻo i le vevela ma le vevela.
- Auauna i le fuvy i luga o le vevela vevela ma kulimi masi pe faʻaaogaina o se saumalie mo pasta, araisa, meaʻai, grits, poʻo pateta.
- Faʻasusu i le fufuluina o pasili fou ma sili atu pepa, pe a manaʻomia.
Tagaʻi foʻi : Le Auala e Faia ai se Louisiana-Style Roux
Fautuaga ma Fesuiaiga
- Suia le 1 le lelei o tamato mamago mamago poo tumato vao (gaosia lelei) mo le vave totogo.
- Faaopopo le 1/2 teaspoon o le kulimi laulaʻau po o ni nai sipuni tele o le sipisi lapisi i tamato ma le moa.
- Faaopopo 1 sina puʻu o le kālati lelei poʻo le 1/4 sipuniti o le kalu vaʻasi i le tomato maʻa.
- Faʻaopoopo ni nai punetini o le talotalo ata puʻu pepa i tamato ma le moa.
- Vaʻai se pili o le seleri ma faʻaopoopo i tomato maʻa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Aofaʻi gaʻo | 2 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 436 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 3 g |