Curry o se ituaiga Peretania sili ona fiafia i ai, e te manatu na matou fatuina, matou te lei faia. O curry fiafia i Peretania e tele lava mai India.
Tamai Mamoe ma Beetroot Curry (Do Peeaza Chukandar) o se faiga masani e le masani ai, e tele lava ina maua i totonu o fale musulmi i sasaʻe ma Initia tutotonu. O le faʻaaogaina o falalati e tuʻuina atu ai se lanu manaia ma le tamaoaiga, o le tofo. E faapitoa le lelei mo se afiafi o le taumalulu, faatasi ai ma le Naan Bread poʻo Layered Parathas.
Mea e te Manaomia
- 14 oz / 400g gutu anufe
- 1 lb / 10 oz / 750g lau paʻu o le tamai mamoe, tipi i le 1 1/2-inisi / 4cm kupita
- 5 sipuni ghee
- 1 sipuni cloves
- 4 paʻu cardamom pods
- 3 aniani (lanu mumu)
- 2 teaspoons keke lanu mumu
- 2 ipu / 500ml vai
- 1 teaspoon garam masala
- 1 liki lanu mumu, tapena i le lapotopoto
- 4 totoa o coriander fou
- Oona o le 1/2 lemoni
- Mo le Marinade:
- 2/3 ipu / 150g suamalie
- 1 sipuni masima
- 1 1/2 tablespoons red chilli pafu
- 1 sipuni masima eleele coriander
- 1 sipunipuni o le faʻaogaina
- 1 sipunipuni tapuni kesi
Auala e Fai Ai
- Tuu le fasi uʻamea i totonu o se apa lapoa, ufiufi i le tele o vai ma faʻapipiʻi. Faʻaitiitia le vevela, ufiufi ma faʻapipiʻi mo le tusa o le itula, seia oʻo ina vaivai le uʻamea ma o le tele o vai ua faʻavave. Peel, ona togi ai lea o le afa o le uʻamea i se paʻu lamolemole i se meaʻai meaai ma tipi le isi i le 2.5cm (1-inisi) kupita. Tuu ese.
- Faʻafefiloi mea uma mo le sami faapaleʻele, faaopoopo aano o manu ma tuu ese mo le 20 minute.
- Fufulu 4 punetini o le ghee i totonu o se paʻu mamafa, faʻaopoopo i ai cloves ma paʻu cardamom paʻu ma faʻavevesi mo le 30 sekone. Faaopopo le anisi o le aniani ma falai seia oo ina enaena auro. Ona faʻaopopo lea o le aano masimasi ma kuka i luga o le vevela maualuga mo le 10 minute, faʻaosooso pea. Faʻaopopo mea e teu ai kulumu ma kuka mo le 2 minute. Liligi i totonu o le vai, faʻaitiitia le vevela ma faʻafefete mo le 30-35 minute. Afai e toetoe a kuka le aano, ma toeitiiti vai vai, faʻaopopo le anufe mama ma faʻamamaina ma kuka mo le isi 5 minute pe seia oʻo ina vaivai le aano. Faʻasaga i totonu o le masala ma faʻafefete i se vevela vevela mo le isi 5 minute.
- I le taimi nei, vevela le ghee o totoe i totonu o se fagu, faʻaopoopo i ai le sipuni ma sisi faʻapuupuu mo se minute pe sili atu. Aveese mai le vevela ma auauna atu e teuteuina i le coriander toto ma le sipuni ma mumu i le suamalie o le lemon.
Manatua Kuki: Faʻaopoopo lua laulau punetini o le vineta pe a fufuluina e le pipiʻi se komi lelei i le ipu.
O le fua e maua mai i le faatagaga agalelei a Vivek Sing mai lana tusi, Curry Classic and Contemporary, na lomia e le Resol Press.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 757 |
| Aofaʻi gaʻo | 41 g |
| Fatisi | 16 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 18 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodium | 2,313 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 59 g |