01 o le 10
Metotia a le Jim-Lahey-No-Knead - Le Areto na Amataina Le Craze
J.McGavin Na ou faʻatusatusaina le metotia a Jim Lahey mo le falaoa e leai se togi ma Jeff Hertzberg ma Zoe Francois 'Boule fua mai la latou tusi o Artisan Bread i le lima minute i le aso (St. Martin's Press).
Faatusatusa tau.O falaoa e lua e itiiti lava ni lima-i le taimi ae o ni eseesega ese, o loʻo faʻaalia i laasaga nei. Na ou tilotilo foi i le 100% Whole Wheat Sandwich Bread Recipe na lomia e le Tupu Arthur Flour.
O Jim Lahey o lē e ona le Sullivan Street Bakery i Niu Ioka, ma ua ia faia se auala faigofie i le faia lelei o falaoa, faigofie i le fale. O lana fuataga faalauaitele lautele o loo maua iinei ma e na o le fa mea aoga; falaoamata, vai, masima, ma le fefete. Sa ou mulimuli i le fua e ala i le faʻafefiloi o vaega e fa (Sa masani ona ou faʻaaogaina le falaoamata o mea uma) ma tuu le paluga e nofo i luga o le pusa i le po, ma ufiufi i paʻu palasitika.
02 o le 10
Fafagaina o le Areto
Faʻasalaga i le Afa - Suʻega a Jim Lahey Mo le leai o se falaoa. J.McGavin O le aso na sosoo ai, na ou togiina ai le paluga i luga o se pusa mafiafia ma gaugau i le lua taimi.
Ona ou faaputuputuina lea o le fa (po o le sili atu pito) i totonu o le polo ma siitia le polo atoa i se meaola. E le lava le falaoamata, e foliga mai, ona o le paluga na pipii i le ie ina ua ou taumafai e lafo i totonu o le ulo.
Na faʻafefete le paluga mo le lua itula. Mo le afa itula mulimuli, sa ou faʻafefiloi le ogaumu i le 450 ° F ma laʻu 3-quart le uʻamea uʻamea ma le tapuni i totonu.
Na ou aveese le ipu mai le ogaumu ma fuli le paluga i totonu, leai se gaʻo po o se falaoamata faaopoopo. O le tapuni na toe faʻafoʻi i luga o le ulo ma toe foʻi i le ogaumu mo le 30 minute, e pei o faatonuga. Ina ia maeʻa le tao, na ou aveese le tapuni ma tao mo le 15 minute le umi.
03 o le 10
Faʻaiʻuga a le suauʻu a Jim Lahey
Vaʻaia le Ipu - Faʻateleina Loafuga o le Suʻega a Jim Lahey Mo le leai o se falaoa. J.McGavin Taunuuga: O le areto na oso mai i fafo o le pusa e aunoa ma se faafitauli, o itu uma lava e piopio ma matagofie ma enaena ma o le anufe na lapoa ma tatala, faatasi ai ma se manogi manaia. O le tofo na sili, atonu mai le umi o le tulaʻi.
04 o le 10
Zoe ma Jeff o le "Faitautusi Fausia Lima i le lima minute i le aso" (St. Martin's Press, 2007)
Tipiina o se Paʻu o Paʻu falaoa. J.McGavin Fualaau Suamalie
I le avea ai o se faʻatusatusaga faʻatusatusa, sa ou tamoeina nei falaoa i tafatafa ane i le aso e tutusa ma le falaoamata e tasi, masima, ma leva. O foliga paluga na foliga foliga tutusa lava, ae o le "Faitautusi a Artisan ..." O le paluga paluga na tago atu i le tele o teaspoon o le fefete, ao le falaoa a Lahey e na o le 1/4 sipuniti na te manaomia. O le "falaoa a le tufuga ..." o le paluga na tulaʻi ma pau i totonu o le tolu itula, ao le paluga a Lahey na atoa le 18 e faʻaalia ai le gaioiga taua o le fefete.
Ona e tipi ese lea o se fualaau 'aina (faʻaalia i lalo) ma faʻapipiʻiina, tuʻuina i luga o se pela poʻo se paʻu manu, aʻo leʻi tuʻuina. O le vaega o totoe o le paluga e mafai ona e toe faʻafoʻi i totonu o le pusaaisa mo le taimi mulimuli i le vaiaso.
Saili suʻega mo nei falaoa i lenei Tina Earth News article.
05 o le 10
Faʻatasi i le Itu Faatusatusaga
Faʻataʻiina le Pulu Fua Mai le "Faitautusi Faʻailoga i le lima minute i le aso". J.McGavin O isi eseesega i le va o falaoa o keke talo ma vevela. E tau uma le 2 1/2 itula e tulaʻi ma tao i le aso lona lua ma e lua uma e le lelei ona o le falaoamata, lima, ma le paluga paluga. O le Lahey falaoa e tao i totonu o se ipu muamua i le 450 ° F ao taofi le "Artisan Bread ..." i le 450 ° F i luga o se maa tunu na muai faʻamamaina i le falaoamata poʻo le sana.
06 o le 10
O le fea falaoa e sili ona lelei?
Paʻu o le Faʻataʻaina o le Pulu Mai le "Faitautusi Faʻailoga i le lima minute i le aso". J.McGavin O le tofo o le "Artisan Bread ..." o le falaoamata sa sili atu ona palale nai lo le falaoa Lahey. E mafai ona mafua lenei mea ona o le vevela o le paluga, le tele o le fefete poʻo le masima, faʻapea foi ma mafaufauga ua leva ona manaʻoina (Sa ou faʻamoemoe o le a le manuia lenei falaoa, ae le o le mea lea - o se falaoa lelei). O le paluga o pusa uma e lua e faigata ma faʻanoanoa, ae o le "Artisan Bread ..." o le falaoamata e sili atu le paʻu, e le o le mea na tatou o mai e faʻafesoʻotaʻi ma falaoa lima (saʻo pe sese).
O le a ou toe faia le falaoa Lahey, ona o le teuteuina ma le taoina sa fai si faigofie. E maofa foi aʻu i le falaoa o falaoa i le A rtisan Bread i le lima minute i le aso (St. Martin's Press) ma o le a taumafai se tasi pe lua oi latou.
E mafai foi ona e fiafia i se ituaiga lona tolu o le falaoa e leai-knead na ou faia, 100% Whole Wheat Sandwich Bread. Afai o lea, faitau i luga.
E le gata i lea, tagaʻii le Laasaga 10 mo faʻamatalaga o Bonus.
07 o le 10
100% Whole Wheat No-Knead Sandwich Pasene
Paʻu Tasi - 100% Aotelega o Sandwich Loaf - King Arthur Recipes. J.McGavin O le falaoa lona tolu o le Tupu Arthur Flour fua mo le 100% Whole Wheat No-Knead Sandwich Bread. O lenei areto ua faʻafefiloi (sili ona lelei i totonu o le mea e tuʻu ai le meaʻai) mo le tolu minute, liliu saʻo i totonu o le pani falala, tuʻuina, ma tao i le 350 ° F mo le 40 minute. Sa ou faʻaaogaina le falaoamata a King Arthur White Whole Wheat.
08 o le 10
O le a le mea ua tupu? - 100% Whole Wheat No-Knead Sandwich Pasene
Toast with Butter - 100% Whole Wheat Sandwich Loaf - King Arthur Recipes. J.McGavin O le falaoa sili ona faigofie lea o le fusi, ma ua sauni e tao i le tusa ma le 90 minute. Sa i ai se mea manaia lelei, lelei le tulai ma faia faʻatasi lelei. Ae ui i lea, o le sanuisi o le falala, lea e masani lava ona i ai se paʻu.
Sa matou faʻamasinoina o le mumu o le taliaina o fuamoa mo Farani Fafisi ma faia lelei gaosi susu salu. Na talosagaina e loʻu toalua lenei falaoa e fai soo.
09 o le 10
O lea la, e aoga mo le 'aiina o falaologa e leai ni paʻu?
Laʻu falaoa ma goto - 100% Whole Wheat Sandwich Loaf - King Arthur Recipes. J.McGavin Ioe!
Faʻaiʻuga: Ou te fiafia i le fausiaina ma le faigofie o le taoina o le falaoa Lahey i luga o le "Artisan Bread ..." le falaoa, ae o le "Artisan Bread ..." o le falaoa lelei ma o le tusi e tele ni fesuiaiga e taumafai ai. O falaoa uma e lua o loo i luga o le fata ma o pulu uma e lua e lelei ona 'ai le mafanafana.
O le 100% Whole Wheat No-Knead Sandwich O le falaoa o le mea tele na faateia ae e le mafai ona faʻatusatusa i le isi lua, talu ai o se sanuisi ma falaoa eseese.
Tagaʻi i le Laasaga 10 mo faʻamatalaga o Bonus e sili ona talafeagai i tagata e fiafia i le gagana Siamani.
10 o le 10
Siamani Faʻalupega Faʻapitoa Suega
Lili Faigata Na Faia Mai le Suʻega a Jim Lahey Aua Leai se falaoa. J.McGavin Folasaga faaopoopo: Mo i latou o loʻo e suʻeina e pei o latou faia i Siamani , sa ou tautevateva i luga o se togafiti mataga mo le faia. Na ou tipiina sina paluga a Lahey aua o laʻu pusa e laiti nai lo le valaau mo ma avea ma se tagata ulavavale, o lea na ou filifili ai e tao le mea faaopoopo.
Sa ou tuʻu se CorningWare 16-oz. famekins i totonu o le ogaumu e faʻafefiloi ai le ipu ma tuʻu le 1/2 ipu poʻo le faʻafefeteina o paluga i totonu. I tua i le ogaumu mo le 25 minute (e aunoa ma se tapuni) ma sa tele loʻu " Brötchen " lea na faatoa oso ese mai le ipu, e pei o se mea faigata e pei ona ou maua i Siamani! Afai e lava lau rakekene, o le fua a Lahey o le a faia ai le 5 po o le 6 taʻavale.
Faatusatusa le tau o CorningWare 16-ounce ipu i iinei.