Tangy, suamalie pe mimiti, chutneys o ni faʻamafanafanaga lelei e mafai ona e faʻaaoga e faaopoopo ai meaʻai i se ituaiga o mea taumafa, e sili mamao atu i ipu masani a tagata Initia. O se mea e sili ona fiafia i ai i le itu i sisifo-Initia o le Maharashtra o le shengdaana lehsun , lea e lauiloa foi o le keke kirikoni. E masani ona faʻafesoʻutuina lenei pusi i le pito i luga o le kuka malati ma le ghee, o le pata Initia lea e tafe i luga o le araisa. O nisi o mea autu a le shengdaana lehsun, e aofia ai le niu ma le pipi, ua maua tele i Maharashtra.
O le Shengdaana Lehsun o se tasi lea o le tele o komiini a Initia e mafai ona faʻaopopoina ai le manaia ma le tofo fou i au ipu, e fuafua i le ituaiga o mea e te manaʻo e faʻaopopo. Mo le faia o lenei paluga kelenika keke, e na o le fa isi mea e manaʻomia e faʻaopoopo i le popo ma le pipiʻi atonu ua uma ona i ai i totonu o lau meaʻai: fatu sesame, garlic, talo, ma masima. Chutneys o se manaia lelei le faʻamamaina o se paʻu i se vaega o lau taumafataga Initia, e pei o se meaʻai, ma o loʻo faʻaaogaina foi mo ni meaʻai mo au meaʻai Initia.
Mea e te Manaomia
- 1 ipu popo mago
- 1/3 ipu
- fatu fatu sesame
- 1/2 ipu
- mūmū, faʻafelanii soloniva , eleele e le mafaitaulia
- 1 ulu o le kalaka, 15-20 cloves
- 2 malogo mumu
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Muamua, fago le popo i luga o le vevela seia oʻo ina amata ona liua se lanu auro.
- Lona lua, 'aina le fatu sesame i le auala lava e tasi na e saluina ai le niu.
- Faʻafefiloi mea uma lava, sei vagana ai ni solo, ma fusi i totonu o se meaʻai meaai .
- A maeʻa, faʻaopoopo le peanati ma ia mautinoa e faʻafefiloi lelei.
- I le mea mulimuli, taimi o le chutney ma le masima mo le tofo.
Tele Fesuiaiga e Taumafai
Ina ia faaopoopo se fesuiaiga o lenei fua, ia aofia ai se tasi pe sili atu mea e maua mai lenei lisi: launiu curry, fatu sesame, fatu coriander ma fatu sinapi.
E ui o le uluai fua e mafai ona faigofie atu e faʻafefiloi ma isi ipu, faʻafefiloi i luga o le a tuʻuina atu ia te ia se komi pe afai o loʻo e suʻeina se mea e sili atu nai lo le ipu masani.
Le Auala e Auauna ai Lau Peanut Garlic Chutney
E ui lava e mafai ona e sauniuni e 'ai lenei ipu i fualaau faisua po o falaoa e pei o roti poʻo paratha, o lenei ituaiga o fualaau o le chutney e masani ona fesoʻotaʻi ma le suka araisa Initia e pei o se falaoa. E i ai nisi auala faigofie lava e fai ai araisa Initia i le fale, e pei o le rice basmati, ma o le togafiti autu o le sisiina o le araisa mo le itiiti ifo ma le tolusefulu minute. Afai e te faʻaalu le taimi e saʻo ai la oe alalaisa, o le a faʻaaogaina le eseesega o sau sau mai lau meaʻai autu, lea e mafai ona faia ai le eseesega i au meaai e sili ona e fiafia i ai. E mafai foi ona e faaopoopo i ai lau falaoa poo le yogurt i lau ipu mo nisi tofo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Aofaʻi gaʻo | 14 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 123 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 7 g |