Kedgeree o se tasi o na fua masani masani lea na agai atu i totonu o Peretania Meaʻai e aunoa ma le fesiligia e uiga i ona tupuaga, poʻo le igoa, lea e le masani ai. O le ipu ua manatu o se meaai masani a Peretania, ae o le mea moni, na afua mai i Initia lea e faigofie ona vaaia le faatosinaina o Initia i le talo ma le araisa, fuamoa ma le ulaula .
Kedgeree na amataina lona soifua e pei o khichari, o le araisa ma lentils i Initia ae na faasolosolo malie ona liua i le meaʻai i le taimi o le Peretania Peretania ma i latou e toe foi mai lo latou taimi i le konetineta ma aumaia ai ma i latou seia oo ina avea ma vaega o meaai a nei motu.
Kedgeree e taʻua o se keke o le keke ae fiafia mo se 'aiga o le aoauli, ma ua iloa foi o le a' aina foi mo le 'aiga o le afiafi. Aisea e leai, e manaia.
Mea e te Manaomia
- 4 fua tetele fou e leai ni totogi
- 6 oz. araisa (Baselti galue lelei) / 175 g
- 1/2 pint o le vai malulu
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
- 2 0z. pata / 55 g
- 2 aniani lapoa (tipi ma le kuka lelei)
- 1 lb smoked bug / 450 g
- 7 fela. susu / 200 ml
- 4 sipuni
- paʻu paʻu
- 6 Cardamom pods
- 2 lau faga
- Oona o le 1/2 le lemoni
- 1/2 oz. / 15 g laulaʻau laisa (gaʻo lelei)
Auala e Fai Ai
Auauna 4
- Aumai se tamai fagu vai i le afaina, faaopoopo i ai fuamoa ma liliu i lalo i se faʻalemu malie mo le 3 minute. Aveese fuamoa mai le vevela, ufiufi ma se tapuni faʻapipiʻi ma tuʻu mo le 10 minute. A maeʻa le 10 minute ona aveese lea o fuamoa mai le vai, peel, ma taofi i le tasi itu.
- I totonu o se isi lapisi tele na tuʻuina ai le araisa ma le 1/2 pint o le vai malulu ma se pine o le masima. Aumai i le faʻavela, liliu le vevela i lalo e faʻapipiʻi, ufiufi ma se tapuni ma kuka mo le 5 minute. Aveese le apa mai le vevela ma ufiufi mo le isi 10 minute.
- I le taimi nei, faʻasaa le pata i totonu o se potu lapopoa poʻo se ipu kuka, faaopoopo le riki, ufiufi ma se tapuni ma kuka lemu seia oʻo ina susu le aniani, pe a ma le 10 minute.
- Aʻo kuka ai aniani, e tatau ona tuʻu le iʻa i se isi laʻau tele, ma ufiufi i le susu. Afai e le ufiufi le susu, faaopoopo sina vai inu. Aumai i le vevela, liliu le vevela i lalo ma kuka le iʻa, e le ufiufi mo le 6 minute poʻo seʻia oʻo foi i le vaega o le mafiafia o le iʻa e fesuiaʻi. Ave le iʻa mai le susu ma aveese soʻo se paʻu ma ponaivi.
- I aniani ia faaopoopo le paʻu paʻu, cardamom, ma le faga. Cook mo le 2 minute ona faaopoopo lea o le araisa. Foaʻi lelei. E tatau ona i ai nei lau lanu matagofie i le taimi atoa.
- Lulu le iʻa i totonu o pusi lapoa, faʻaopopo i le araisa ma aniani. Taʻu i luga o fuamoa kuka, faʻaopoopo i le araisa ma faʻaliliu lemu, faʻasaʻo le 4 o nofoaga mo teuteuga. Faaopopo le sua o le lemoni, vaitau ma sina masima ma le pepa ma toe fafagu. Fafasi i le pasisisi kuka ma ia vave ona teuteuina i fuamoa ma lemoni pe a faʻaaoga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1036 |
| Aofaʻi gaʻo | 41 g |
| Fatisi | 21 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| Sodium | 990 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Faiga o le fiva | 9 g |
| Puipuia | 73 g |