'Kuzu tandır' (koo-ZOO 'tahn-DUHR') o le tamai mamoe mamoe sili ona pele i meaai a Turiki. O le mamoe e sili ona manogi ma suamalie, e paʻu ese mai le ponaivi ma liusua i lou gutu e pei o le paʻu lole.
O lona igoa, 'tandır,' e mai i le auala anamua o le kukaina o aano o manu i totonu o se ogaumu e faia mai se lua i le eleele. O lenei metotia na faʻaaoga mo le tele o seneturi e le Seljuk Turks ma o latou tuaa mai Asia tutotonu. O loo vaaia pea i Turkey, Eleni, Caucasus, India, Pakistan, ma Afghanistan i aso nei.
O nei motu faapitoa "ogaumu" na laina i le paluga o palapala ma le 'ie po o le'oti oti i totonu o se vaa e lautele i le pito i lalo ma vaapiapi i le ua. Na tuua ai e matutu i le vevela vevela o le 'au Asia.
I le taimi na tuu ai le vaa faigata i totonu o le lua, sa susunuina ai fafie ma le koale i totonu ma mea uma ae o le avanoa vaapiapi o le a ufitia i palapala. O ogaumu 'Tandır' sa faʻaaogaina e le gata mo le kukaina ae mo le faʻavelaina o fale.
O le auala masani e kuka ai aano o manu i totonu o se 'tandır' o le faʻapipiʻiina lea o le mamoe mai se masini masalomia i luga o malala, ona ufiufi lea i luga ma tuu ai e kuka mo le tele o itula i le pito.
I aso nei, e tele nofoaga ma le tele o faleaiga taʻutaʻua i Turkey o loʻo fafagaina pea le tamaʻi mamoe i lenei auala masani. O le mea lea, o le igoa 'tandır' e faatatau foi i soʻo se aano o manu fasi muʻa lemu i ona lava sua i malala, i luga o le ogaumu poʻo totonu ole ogaumu.
'Kuzu tandır' e faigofie lava ona faia i le ogaumu e faʻaaoga ai se fafie taofi ma e na o ni minute e sauniuni ai. O le tele o le taimi e faʻaalu mo le kukaina-o le tasi tamaʻi mamoe e kuka mo le toe tolu itula. Ia mautinoa o oe e faʻataʻamilo le aano o le aano pe a kuka.
Mea e te Manaomia
- 1 vae o le tamaʻi mamoe (puʻepuʻe ma vaevaevae)
- 1/4 ipu suauu olive
- Oona o le 1/2 lemoni
- 1 sipuni masima
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 4 to 5 bay laulaau
- 2 e oo i le 3 ulu o le rosemary
- 1/2 ipu vai vevela
Auala e Fai Ai
- A e faʻatau lau lafu mamoe, fai atu i lau fagu e fufulu ese le tele o gaʻo pe a mafai. Ona vaevae lea o le vae i ni vaega se tolu i sooga.
- Vaʻai lau ogaumu i le 285 F. Faʻasaga le tamai mamoe i totonu o se paʻu papaʻu mafolafola masaa. I totonu o se pesini, tuʻu faʻatasi le suāuu olive, lemonati, ma mea manogi. Liligi le paluga i luga o le tamai mamoe.
- Faʻaofuofu lima totigilima, suʻe le paluga uma i luga o le tamaʻi mamoe, faʻamaʻi i totonu o aano o manu mo ni nai minute. Faaopopo laupepa laʻau ma rosemary. Tuu le fata i totonu ole ogaumu e leʻi faʻaalia.
- Tuu le tamai mamoe ia kuka lemu i lenei tulaga maualalo maualalo mo le 1 1/2 itula. O le ae iloa o le a gaʻo le aano o ona gaʻo ma suamalie, ona toe togiina lea i latou ao faʻavela. A maea le 30 minute muamua, ona fuli lea o fasi mamoe. Toe fai lenei faalua i taimi o le kuka.
- A mavae le 1 1/2 itula ma e tolu taimi na e suʻe ai aano o manu, sasaa le 1/2 ipu o le vai vevela i luga o aano o manu, ona tapuni lea o le pani mafolafola i le alumini pepa. Liliu le vevela o le ogaumu i le 365 F ma tuu le aano e fafaga mo le itiiti ifo i le tasi le itula.
- Pe a ma le tasi le itula, aveese le apa mai le ogaumu ma tuʻu ai mo le lima minute. Aveese le pepa alumini. O aano o manu e tatau ona matua vaivai ma paʻu mama mai ponaivi. Faʻaaogaina ni tui se lua, aveese uma aano o aano mai ponaivi ma lafoai. E le gata i lea, aveʻese laulaʻau ma le rosemary.
- O lou 'kuzu tandır' ua sauni e auauna atu. Auauna i ai i le pipiiina o le pilafui ma le pisa , ma le pati .
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Aofaʻi gaʻo | 13 g |
| Fatisi | 4 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 8 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 9 g |