Saffron , o se tasi o mea aupito sili ona taua i mea manogi i le lalolagi, ua faʻaaogaina e faaopoopo ai le lanu ma le manogi i se mea suamalie turuki -pei o le tafaoga e taʻua 'safranlı zerde' (sah-FRAHN'-luh zeyr-DAY ').
E taua o le 'zerde' mo sina pupuu, o lenei pudding nutimomoia, e manino lelei, e fai ma araisa, pine pine ma currants ma faʻaaoga vai nai lo le susu e fai ma faavae. E faia lenei mea mo se pudding manino ma se lanu samasama matagofie.O le tele o suʻega mo le "zerde," e pei o lenei, e aofia ai foi le vai gaosia suamalie e faaopoopo ai se isi mea manaia ma le manogi i le ipu.
'Safranlı zerde' o se mea suamalie lea e afaina mai vaega o loo siomia ai le aai o Konya, o loo i totonu o Anatolia i totonu ma o se faataitaiga lelei o meaai a Turki i le itulagi . E fai mai na sili ona fiafia i le Ottomans ma sa saunia i taimi uma i le umukuka o Topkapı palace i Istanbul.
O le asō, 'zerde' e mafai ona maua i le tele o faleʻai a Turki ma faleoloa gaosi i le salafa o le atunuʻu. O se meaʻai e sili ona fiafia i ai na faia i le masina paia o Ramadan.
'Zerde' e faigofie ona saunia. E pei o le tele o puddings turiki, e matua lelei ma maualalo le gaʻo.
Pau lava le mea e te manaʻomia o le araisa, masima, sugar, nisi fuamini mago ma pine pine ma se pine o le saffron. Afai e leai sou faʻamaʻi, e mafai ona suitulaga i le afa e tasi i le tasi teaspoon o le paʻu paʻu.
Tumeric o le a tuʻuina atu foi i lau pudding se lanu samasama lanu samasama ma se faʻataʻitaʻiga o le tofo. O le mea moni, e pei ona e vaʻaia i le fua o loʻo i lalo, ou te fiafia e faʻaopoopo se tamai tumama faatasi ai ma le fafie e faʻamalosia ai le lanu. Aua le faʻaaogaina lanu lanu mumu po o le lanu o le a sili atu ona foliga mai e leai se mea.
Auauna i lau 'zerde' malulu i mea teuteu teuteu teuteu ua teuteuina i nisi currants ma pine pine. E mafai foi ona e faʻaaoga isi toppings e pei o le niu poʻo nusi eleele.
Taumafai i lenei aganuu masani a Turki le fua ma tuʻu mai se fusi fou, lanu lanu i le tudding tarnish tuai.
Mea e te Manaomia
- 4 ¼ ipu vai
- ½ cup unisioked rice
- ¾ ipu suka
- pine o le saffron
- ¼ tsp. tumutumu
- 3 tbsp. oso aʻe le vai
- 2 tbsp. cornstarch (lapotopoto)
- 2 tbsp. fuamini mago (faʻaopopo atili mo le teuteuina, pe a manaʻomia)
- ¼ cup pine pine (faʻaopopo atili mo le teuteuina, pe a manaʻomia)
Auala e Fai Ai
- Amata i le fufuluina o le araisa i le uaea i lalo o le malulu, tafe vai mo ni nai minute seia oʻo ina manino le vai. A uma loa ona fufulu ma faʻafefe, tuʻu le araisa i totonu o se fagu tele. Faaopopo vai i le apa e ufiufi ai le araisa e tusa ma le inisi le inisi. Aumai le vai i le afaina, ufiufi le pusa, faʻafefete le vevela ma kuka le sukala pe a ma le 20 minute.
- Tuu le 4 ½ ipu vai i totonu o se isi ipu. Faaopopo le saffron ma tuu i lalo mo le 15 minute. A uma ona faamaluluina, faʻaaoga le pito o se sipuni laupapa e faʻaumatia ai le ufiufi ma faʻasaʻo le lanu samasama.
- Faʻaopopo le sukalaʻau tunu, suka ma le tumutumu i le ufiufi ma le vai ma aumai i se faʻala. Faaopopo le suasami o le rosa ma le sana ma kuka, ma faʻaosooso pea mo le 20 minute seia oʻo ina vavala le pudding ma avea ma lanu samasama manino.
- Aveese le vevela ma tuu le pudding e faʻamafanafana i le pusa e tusa ma le 10 minute.
- Faatumu lau ipu suamalie po o se pesini lapoʻa tele ma le pudding. Tuu lelei i le vevela o le potu. Toe faʻamalo mo le tele o itula.
- Auauna i lau 'zerde' malulu. Faʻamaʻai i ni pine pine, ma fuamini mamago ua faʻafefeteina mo ni nai minute ile vai vevela. E mafai foi ona e faʻaaogaina isi mea e pei o le niu o le eleele, pistachio pipi ma fatu fou o rimoni.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 610 |
| Aofaʻi gaʻo | 12 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Carbohydrates | 123 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 6 g |