O se mea e faʻafuasei ona galo ai le paʻu o manu e avea o se meaʻai
E manaʻomia le 18 masina e maua mai ai le suauu faʻamalosi lea e fiafia ai i le tele o vaʻa. O le sauuga Worcestershire e mulimuli mai i le aga masani o iʻa fefete ua maua i le tele o aganuu, e pei o le lapisi i Roma anamua. O le sauʻai Worcestershire o loʻo i ai se talafaasolopito e alu faʻatasi ma lona aoga i le tofoina o meainu ma meaai e pei o mary blood, saladesa Caesar, steaks, oysters, ma fuamoa ua faaleagaina.
O Le Amataga o le Saucestershire Sauce
Ua iai aʻafiaga a Worcestershire i Initia, ae na fatuina i se faalavelave faafuasei i le taulaga igoa o Worcester, Egelani i le 1835.
Fai mai le kamupani a Lea & Perrins, o le Alii Sandys (o lona tulaga e finau ai) ua toe foi mai i Egelani e malolo litaea pe a maeʻa ona puleaina Bengal, Initia mo le tele o tausaga. Na ia misia lana meaʻai e sili ona fiafia i ai India na ia tofiaina faleoloa o lo o umia John Lea ma William Perrins ina ia o mai ma se facsimile talafeagai.
O le mea muamua na manaʻo i ai le fomaʻi o le tuʻuina lea o nisi o fasi fanua e faʻatau atu i le faleoloa, ae o le iʻa ma le faʻafefiloi o fualaau aina sa i ai se manogi malosi na latou filifili i se isi auala ma teuina i totonu o le potu. E leiloa le faʻagaloina mo le lua tausaga seʻia oʻo ina toe maua mai i le taimi o se misiona mama. O le gasologa ua oʻo i totonu o se sauʻai matagofie na faʻafefe ma sa vave ona avea ma mea vevela ma tagata faʻatau.
Faʻalauiloaina o le Sauga o Worcestershire
Lea ma Perrins na faʻamafanafanaina e ala i le faatalitonuina o tausimea i luga o vaʻa pasese a Peretania e tuʻuina i luga o la latou laulau 'ai laulau. E lei umi ae avea ma Peretania, e pei lava o se saumalie , ma toe malaga atu i le lalolagi atoa.
O fagu o loʻo afifiina i pepa e pei ona faia i le amataga e puipuia ai i latou mai le gau i le taimi o femalagaiga i le sami. O le sauʻai Worcestershire ua lauiloa o le faletupe faʻatau pisinisi e ave i Amerika, taunuu i New York i le 1839.
O le fua o le leoleo e tumau pea lava. Ae ui i lea, o le faasalalauga e le o toe faamoemoe e "fai lau ulu ia matagofie." Na leiloa e le kamupani le faailoga taufaʻailogaina o le taumafataga Worcestershire i le 1876, o lea e mafai ona faʻaaogaina e avea o se fuaitau lautele mo sau tutusa.
O Mea e Alu i le Saucetersters Sauce
O le fua atoa mo le sauuga Worcestershire e le o faʻaalia mai e le uluai faʻatoʻaga o lenei faʻasalalauga maualuga, Lea & Perrins. O le fagu muamua o loʻo faʻaalia ai mea e tatau ona avea ma karite malt, vailaau oona, fuamoa, suka, masima, anchovies, tamarind extract, aniani, garlic, ma le faʻamalamalamaina o mea manogi ma meaʻai. O nisi o mea faaopoopo e mafai ona aofia ai lemoni, soya saumalie, piko, ma pepa.
Worcestershire Sauce i le lalolagi atoa
O le US version o Lea & Perrins Worcestershire sau sau eseese mai le fua a Peretania. I le tulaga o le malite vine, ua faʻaaogaina le uaina sinasina ua faʻaaogaina ma o loʻo i ai moni le sili atu i le tolu ma sili atu i le tolu taimi pei o le sodium mo le tasi-tolu ounese. O le US version ua faailogaina foi ma le tele o le auaunaga, o se sipuniti o se tasi o loo galue e ese mai i le British / Canada e tasi le sipuni sipuni. E leai se faʻamatalaga mo le suiga, ae o le tele o oloa faaulufale mai e faapitoa mo le US
E mafai ona e faia sau lava aiga Worcestershire sau sau pe afai e te manaʻo e sili atu le puleaina o mea aoga ma soʻo se mea faʻaopopo.