O lenei moa kuka-kuka i luga o se moega o le falaoa mafolafola mafanafana i le uʻamea uamea, pine pine, ma currants-o le mea aupito sili ona lauiloa o le fausiaina o le Zuni Cafe o San Francisco. E faʻaaogaina e lenei faʻaoga laʻu fualaau e sili ona fiafia i ai le kuka, e faʻaleleia ai le falaoa ma le alugula ratio, ma faʻaalia ai le sherry vinegar. O se fua e mafai ona fetuunai. Taumafai i se vineka ese, faʻaaoga aniani lanu meamata i le mea o le keleni, faʻapipiʻi chiles, faʻaoga laʻau-pe o le a lava le mea e tupu ai lou manaia.
E mafai ona e faʻaaogaina se moa ole lapisi ole fale e fai ai lenei ipu, ae o le le lava o ni pani vai o le a aveesea mai le tofo ma atonu e manaʻomia le faʻaopopo atili o le suāuu olive e faʻamamaina ai le falaoa.
Mea e te Manaomia
- 1
- moa atoa
- pine o le masima suamalie
- 1 sipunamu pata
- 1/2 ipu vai mamago mama (po o
- moa moa )
- 1 le fala Farani, Italia, poʻo le falaoa e leʻi faʻafefeteina
- taʻavale
- O le olive olive olive fou
- 3 cloves garlic, sliced
- 1/2 cup currants curis
- 1/4 cup sherry vinegar
- 1/4 ipu faʻamau pine
- 4 ounces arugula (po o le pepe sinapi, laumei, poʻo isi laasisi laisi siati)
- Pulu lanu pepa malo (tofo)
Auala e Fai Ai
- Faaaoga ou tamatamailima e tatala ai le paʻu mai aano o manu i susu ma ogavae o le moa.
- Fua le 1/2 teasp masima i le pauna o le moa (e pei o le pou 4-pauna o le a manaomia 2 teaspoons masima). Vili le masima i luga o le moa, e aofia ai i lalo o le paʻu matala. Seti le fatafata o le moa i luga i se paluga o le moa ma le malulu ia le itiiti ifo ma le 2 ma oʻo atu i le 36 itula.
- Aumai le moa i le vevela o le vevela ma le susu i le muaʻi faʻamama i le 400 ° F. Faʻamuʻu susu ma luga o ogavae o le moa ma le pata. Liligi le uaina po o le susu ile pito i lalo o le pusa. Aumai le moa, e le faʻaogaina, seia oʻo ile enaena, e tusa ma le 45 minute. Siaki i nisi taimi ma faʻaopopo atili le suka poʻo le vai pe a vevela le apa.
- I le taimi nei, tipi le falaoa i 1/2-inisi inisi. Fufulu fasi pepa i le tele o olive. Grill po o le saluina o le falaoa seʻia oʻo i le gaʻo-faailogaina pe toso i itu uma e lua. ◊Oti le falaoa i totonu o pusa lapoa ma tuu ese i se pesini tele.
- Faʻaititia le vevela o le ogaumu i le 325 ° F, sipuni nisi o pusa ipu i luga o le moa (faʻaopopo le faʻafefetega poʻo le vai pe'ā faʻagogo le pusa), ma faaauau pea ona 'aʻai seia' aʻano le aano mai pito o 'olo ma gaogao le gaogao lagona le lafoaʻi ma gaoioi faigofie pe ae togiina le pito o se paʻu, pe a ma le 30 minute (taimi e kuka ai le moa e tele lava ina fuafua i le tele, o le vevela e alu i le ogaumu, ma le saʻo o le vevela o le ogaumu, alu i le auala e foliga ma lagona ai le moa, ae le o le uati). Ua iloa foi e chefs poto masani, o se moa ua uma ona gaosia, e itiiti lava lona le iloa o le selu po o le "pese" leo.
- I le taimi nei, vevela le 1 teaspoon o le suāuʻu olive i totonu o se tamai falai i luga o le vevela maualuga. Faaopopo le kalama ma currants. Cook, faʻamalosi, seia oʻo i le manogi, pe a ma le 1 minute. Faaopopo le vailaau, aumai i se vevela, ma tafe i luga o pusa falaoa faasao. Vave vave mea uma e faʻaopoopo.
- Toe faafoi le fagu i le vevela ma soga le pine pine, pe a ma le 30 sekone. Faaopopo i latou i le falaoa ma togi ina ia tuufaatasia.
- Fesiitai le moa i se laupapa lapoa tele. Tuu le falaoa falaoa i totonu o le apa kuka, togi e faʻafefiloi le falaoa ma le pani ipu mai le moa, ma tuʻu le falaoa i totonu o le ogaumu. Tuu le moa e nofo mo le itiiti ifo i le 10 minute. Oti ese le ponaivi pito i tua, taofi le moa i le ogatotonu o le ponaivi o le susu, tipi ese vae ma tuuesevaevae ma pulou, vavae ese apaau mai susu, tipi le afa o le fata i le afa. O le ae maua 8 fasi moa (e le aofia ai le tua).
- Aveese le falaoa falaoa mai le ogaumu. Togi le falaoa i le papa e oʻo i le taimi o lau. Faʻaopoopo le pepa uliuli e tofo ai. Tuu le salati falaoa i totonu o se mea taumafa poʻo luga o se ipu ma faʻaopoopo fasi moa i le pito i luga poʻo le salati. Auauna atu vevela pe mafanafana.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Aofaʻi gaʻo | 18 g |
| Fatisi | 5 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 26 g |