Mea Uma E Manaomia E Iloa e Uiga i Lenei Spice
Ajwain, ua taʻua o le uj -wine , o se "fatu" e masani ona faaaoga i le kuka Initia. Ajwain o se vaovao taʻitasi ma laʻau ma fualaau aina - e masani ona taʻua o fatu - e faʻaaoga i le kuka. O fatu e paʻu lanu khaki, o foliga o le oval ma pei o se laʻititi laʻititi o fatu o kumumu . E matua manogi lava, e manogi pei o laumei (ona o loʻo i ai thymol); o lona tofo oona, peitaʻi, e talitutusa ma le oregano ma le anise.
Ajwain e lauiloa foi o fatu vevela po o epikopo e vela.
Fuga ma Ajwain
O le Ajwain e tele lava ina faʻatau atu i fatu fatu ona e seasea lava - pe afai e faʻaaogaina e pei o se paʻu i le kuka i Initia. Afai e te manaʻomia le pepa malo, e fautuaina e faʻatau fatu ma fusi i le fale pe a manaʻomia.
I le kuka Initia, o Ajwain o se vaega o le tadka i totonu o se ipu. Tadka, poʻo le timuga, o se auala e kuka ai le suauu po o le pata (tele lava ghee) e vevela seia oʻo ina vevela ma vevela mea manogi uma, faia mea ua taʻua o se uila. E faʻaaogaina i ni vaega laiti ma toetoe lava masani ona faʻavelaina. O lenei mea ona o lona malosi, o le tofo malosi. O lenei suāuʻu ma mea manogi faʻafefeteina e faʻapipiʻiina i le taloni, pe faʻaopopoina o se paʻi mulimuli pe teuteu i se ipu.
O le Ajwain e faʻaaogaina foi i fualaau fuālaʻau (mo lona tofo iloga) ma piko (mo ona uiga puipuia). I Afghanistan, o fatu e faʻaaogaina pe a tao ni falaoa ma masi ma faʻafefete i luga.
Faamaloloina ma Ajwain
E pei o coriander, cumin ma fennel, o Ajwain o le aiga o Apiaceae. Pe a faʻamaʻapeʻaina, o le a maua mai ai oe e lau Avain lau thymol. Ua faʻaaogaina mo le tele o tausaga o se vailaau vailaau i Ayurveda, o le faʻavae o vailaau o Hindu e talitonu i paleni i le tino. O nisi nei auala e mafai ai e Ajwain ona faʻamalolo nisi maʻi faʻalesoifua maloloina.
- E pei o se meaʻai. Chew na o ia lava pe i ai foi sina suka e sili atu ona pala i lona foliga masani. (E iai foi meatotino a Ajwain e fesoasoani e faʻaitiitia ai le faʻaaogaina o meaʻai-o le aʻafiaga o pi.)
- I le avea ai ma se fofo mo le manava manaia, o le dysentery ma le nutimomoia. Taʻu se ipu vai i le 1 sipunifi o Ajwain seia oʻo ina faʻaitiitia le vai i le afa o lona uluai voluma. Inu lenei vai.
- E faʻamalolo ai foliga o se malulu, e pei o se isu oona. Faʻaopoopo 1 sipunipuni o Ajwain i se pesini vai inu ma faʻafefe le uila.
- Faʻafaigofie le tigāmatika. E tatau ona faʻaaogaina le suauu avova i le vaega o loʻo aʻafia ai le tino.