Afai e te fiafia i kuki o fualaau 'aina ma fualaau aina e tumu ai paluga, aemaise lava mea na faia i aso, ona e i ai lea mo se togafiti ma lenei togafiti pasia a North Africa. Makrout o loʻo faʻapipiʻi kuki na oʻo mai i Morocco e ala i Tunisia ma Algeria. O se pusa paʻu i le fale e tuʻuina i totonu o le paluga ma a uma ona kuka, ia faʻafeiloaʻi kuki i togafitiga i le meli i le fugalaau fugalaau . Afai e te manaʻo i ai, e mafai ona faaopoopo ni almonds eleele poʻo fatu fatu fatu fatu fatu i le aso faʻatumu.
E ui lava o nisi taimi e te vaʻaia ai meaʻai e manaʻomia ai le taoina o kuki, ou te fiafia i le auala masani e teu muamua ai, aua e maua mai ai se faʻaleleia lelei o faʻafefiloi ma mea lanu. Ua lelei ona fai, e le lelei uma kuki, ma, o le mea moni, ei ai se mea e ese mai fafo ae o totonu e tumau le keke. Latou te tamaoaiga, ae ui i lea, atonu e te manaʻo e faʻasaoina i latou o se togafitiga faʻapitoa. I totonu o Morocco, atonu o le ae mauaina latou e auauna atu i le taimi o Ramadan , mo Eid poo isi mea taua.
Aua e te fefe i laasaga o loʻo i lalo. E sili atu ona faigofie kuki nai lo le mea e te manatu i ai, ae fuafua i luma ao iai se taimi malolo. O le faʻataʻitaʻiga o le ata Auala e Fai ai le Makrout o le a aoga pe afai e te leʻi vaʻaia pe faapefea ona mamanu pe kuka le kuki.
Faʻataʻitaʻi foʻi Makrout ma Amoni ma Meli.
Mea e te Manaomia
- 2 ipu / 350 g semolina (fine poo le ala)
- 1/4 ipu / 35 g falaoamata
- 1/8 sipisi masima
- 2/3 ipu / 160 g pata (suamalie, poo le suauʻu manogi)
- 2/3 ipu vai fugalaau moli
- 10 aunese / 300 g aso
- 1 sipuni masima (faʻapala)
- 1 sipunipuni vai fugalaau lanumoli
- 1/2 teaspoon paina (pe sili atu e tofo ai)
- Faʻasalaga: faʻavalea nutmeg
- 1 inisi fualaʻau manogi (mo le faʻavelaina)
- 2 ipu / 340 g meli
Auala e Fai Ai
Fai le Paʻu ma Faʻatoʻa
1. Suauu le semolina. Faʻafefiloi le semolina, falaoamata ma le masima i se ipu tele. Faʻaopopo le pata mafolafola (poʻo le suāuu) ma faʻaaogā ou lima e togi ai ma faʻafefiloi le paluga mo ni nai minute ia mautinoa o kuluma taitasi o le semolina e faʻapipiʻi taitoatasi ile pata. Afai e lava le taimi, ia ufiufi ma faʻapipiʻi le mea i fafo mo se itula poʻo se umi ao le i faia.
2. Fai le paluga. Toe faʻaaogaina ou lima, faʻagasolo malie ona faʻaaogaina le fugalaau fugalaau i totonu o le kulimi moa.
Aua nei togi, ae ia toso le semolina ma faʻafefiloi / patipati ma ou tamatamailima e tuʻu ai le vai seʻia oʻo i se pulu mūmū o paluga ma fai ai foliga. ( Afai e tatau ai, e mafai ona e faʻaopopo sina vai laitiiti, sina sipuni i le taimi, e ausia ai lenei mea.) Ufiufi ma tuu le paluga e malolo ai mo le itiiti ifo ma le itula aoe faia le aso pasene i le isi laasaga.
3. Fai le paʻu pepa. Aveese pits mai aso, ma tuu aso i totonu o se ato steam po o se mea e lafoaʻi ai le uamea lea na faʻaputuina i luga o se ipu o vai faʻafefiloi. Sue le aso, e le ufiufi, mo le 20 i le 30 minute, pe seia lava le susu e faigofie ai. Faʻasaga aso i se meaʻai meaai, faʻaopopo le pata, fugalaau mumu lanu, namononi ma nutmig, ma faʻagasolo seia oʻo i se pepa paʻu lamolemole. Faʻasese ese le paʻu i le malulu ma mausali.
Sue ma Faatumu Kuki
1. A maeʻa maeʻa le pusa ma faʻamalosi sina mea, susu pe fufulu ou lima. Vaevae le pasene i ni vaega se fa, ma ia faʻapipiʻi vaega taʻitasi i totonu o se lauulu lauulu e tusa ma le lautele o lou tamatamailima.
2. Vaevae le paluga i ni vaega se fa. Ave se tasi, ma faʻalelei le faʻatusaina o se ogalaau i le umi o le uumi e pei o se pepa o le paʻu pepa. Fai se loloto loloto e tafe le umi o le paluga ma faʻaofi le aso faʻatumu. Faʻamalie lemu le paluga i le faʻatumu e fusi ai (toso ese ma lafoaʻi soʻo se paluga paluga i luga) , ona fuli lea o le paluga i tua ma luga i ni nai taimi i luga o lau galuega galue e faʻamaonia ma faʻamalo le pastry.
3. O taʻavale / masini faapitoa e maua mo le faʻaleleiina o le pito i luga o le paluga paluga, ae mafai ona e ausia se foliga foliga tutusa e ala i le lolomi lemu o le umi o le taʻavale ma ou tamatamailima po o le pama i se mea e faʻalelei, ona patipati lea pe faʻailoa le pito i luga o le paluga ma le itu lanu o se naifi e fai ai se mamanu po o ni mea teuteu.
4. Faʻaigisa le ogalaau i le faʻasolosolo i totonu o le 1 "lautele fasipepa. Faʻasaga atu kuki i se pepa tao tao, poʻo le fata, ma toe fai le faagasologa i le aso o totoe ma le paluga.
5. Tuu le kuki e malolo, e le ufiufi, mo le 30 minute poʻo le umi ao le i kukaina.
Kuki le Makrout
1. O le a e manaʻomia:
- se laulau loloto po o se ipu tele mo le falai
- se tamai fagu mo le meli
- se lapisi lapoa ua faʻatutu i luga o se pesini.
2. Faʻaopopo le 1 "o le suauu manogi i totonu o lau fagu fagu ma tuʻu i luga ole vevela vevela.
3. I le taimi lava lea, vevela le 2 ipu o le meli i totonu o lau tamai potu seʻia oʻo lava i le vevela ae le o le kuka. Faʻaopoopo se sipuni sipuni o le fugalaau lanu moli ma aveese mai le vevela poʻo le mafanafana ile vevela vevela.
4. A vevela le suāuʻu (o se suʻega o le paluga paluga e tatau ona faʻanatinati vave pe a tuʻuina i totonu o le suauu) , falai kuki i totonu o lapisi seia oʻo i le auro. Vave faʻamaʻe vave keke i luga o le sipuni ma tuʻu i le meli vevela; faʻataga le kuki e fafagu mo ni nai minute aʻo faia le isi masini kuka.
5. Faʻafeiloaʻi kuki mumu i le meli i se siaki, ma pe a mavae ni nai minute i se fagu po o se fata e faamaea ai le mafanafana.
6. Faʻataga le tagata e faʻamafanafana mo le tele o itula aʻo leʻi teuina i totonu o se atigi pusa. Faʻasaʻo lau meli na totoe e toe faʻaaoga, poʻo le suamalie suamalie, msemen poʻo isi togafitiga Moroccan.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 2 g |