O lenei faʻailoga fou o Egelani Fou-e masani ona fiafia ma faamalieina. E masani ona faia i le papa, ae toetoe lava o ni iʻa papaʻe, e pei o le cod po o le fate, o le a tutusa lelei lava.
O se fua faigofie lea mo le faia o iʻa , lea o le faavae mo le faila ma mea e maua ai le tele o meaʻai. E mafai ona e faʻaaogaina ia ponaivi mai le iʻa na e maua mo le suʻi, pe mafai foi ona e faatauina ni ponaivi iʻa fou mai lau iʻa. E matua aoga lava laasaga faaopoopo.
I le faia o lena mea, e mafai ona maua ni iʻa lelei i le faleoloa i nei aso. E mautinoa e le taugofie pei o le faia oe lava, ae o le a mautinoa lava le teu se taimi. (E mafai foi ona e vaʻai i le initaneti.)
Ae o pateta, o pateta mumu e faʻaopopoina le lanu i le mea o le a avea ma se mea e sili ona maualuga o le monochromatic soup. Ae e mafai ona e faʻaaoga soʻo se pateta uati, pei o paʻepaʻe paʻepaʻe, po o le Yukon auro po o le taina o pateta . Ia aloese mai mea e pei o Idaho potatoes (aka Russets), e ui lava. Latou te taumafai e paʻuʻese pe a faʻataʻatitia, o lea o le a le galulue ai foi.
Mea e te Manaomia
- 2 aunese salt pork (po o le 2 fasi keke)
- 1/2 lapisi tele, tapena
- 2 1/2 tbsp. falaoamata uma-faamoemoe
- 1 qt. iʻa fagota
- 1/4 ipu uaina paʻepaʻe
- 1/2 lb. red potatoes, fufulu ma tipi i le approx. 1/2-inisi inisi
- 1/2 lb. bone bone white fish (aveese le paʻu), tipi i totonu o 3/4 inisi cubes
- 3/4 ipu afa ma le afa
- 2 tbsp. selesele pasili fou
- Kosher salt and ground white pepa, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Oti le puaa masima po o le taloni i totonu o le 1/4-inisi inisi. Atonu e sili atu le faigofie pe afai e te nofo i totonu o le kisaisa mo ni nai minute ao le i taina.
- Faʻaopopo le puaa po o le puaa i se fagu mamafa poʻo se mea e kuka ai le sua, ma vevela lemu i luga o se vevela vevela, faʻamalosi atili pe itiiti ifo i taimi uma, mo le 3 i le 4 minute poʻo le oʻo i le gaʻo o le gaʻo. Ia faaeteete ia aua neʻi gaʻo le gaʻo. Faʻaititia le vevela pe a amata ona ulaula.
- Faaopopo le sipisi tipi ma kuka i luga o se vevela vevela seia oʻo i le paʻu ae e le enaena, o le isi 4 minute pe o.
- Faaopopo le falaoamata ma fafagu i se sipuni laupapa ao gaoioi i totonu o le pusa bacon, faia o se galu . Kuki le roux mo le isi 3 i le 4 minute, ae pei o aniani, aua neʻi ulaula.
- Sue lemu i totonu o le faʻatau, ia mautinoa o loʻo tuʻuina atoa le roux i le vai. Faʻaauau le faʻamafanafana ao oʻo mai le faʻafefiloi i se vevela, ona faaopoopo ai lea o le uaina.
- Faʻaopopo i ai pateta ma faʻapipiʻi 15 minute pe o, pe seʻi oʻo lava ina mafai ona faigofie ona e togiina pateta ma se naifi. E tatau ona e vaʻaia se faʻagesegese lemu, mūmū mūmū moli, ae le o le vave faʻafefeteina o se vevela atoa.
- Aʻo e faʻatali mo pateta e kuka, vevela le afa ma le afa i totonu o se tamai vaʻa. E te manaʻo e vevela (ae le o le kuka) ina ia e faaopoopo atu i le supa i le laasaga e sosoo ai, o le a le faʻafefeina ai le taʻavale.
- Faaopoopo le afa vevela ma le afa ma toe aumai le tamaʻi tua i se mea e faʻapipiʻi mo sina taimi.
- Faʻaitiitia le vevela i le mea e sili ona maualalo ma faʻaeteete lelei i totonu o le iʻa. Sulu filemu mo le tusa o le 5 minute pe seia maeʻa le iʻa. Aua le faʻavelaina.
- Taimi e tofo i le masima Kosher ma le pepa paʻepaʻe , faʻanoanoa i le pasili ma galue ai loa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Aofaʻi gaʻo | 15 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 18 g |