Lau Taʻiala i le Faʻatauina o Asparagus ma Fausia Fou
Seʻi oʻo i ni nai tausaga talu ai, o le asparagus sa manatu o se meaʻai (ma sa taugofie) aua na o le avanoa i le tautotogo. Ma, e ui lava o le tautotogo o le vaitau aupito sili lea e maua ai le asparagus freshest, o lenei fualaau matagofie ua avanoa nei i le tausaga atoa, e tele lava ina faaulu mai mai Amerika Tutotonu ma Amerika i Saute.
E ui lava o le asparagus o se mea lelei ma lelei, o le mea lea, e toe foi mai i tausaga uma, o le seleseleina o asparagus o se galuega galue.
O le taimi lava e matua ai le laau, o le a totogo ni tao i aso taitasi i le vaitau o le seleselega, e oʻo atu i le maualuga i le 24 itula. Afai e le tipiina le tao aisa i totonu o lena taimi faatulagaina, o le a tupu ae i totonu o se faʻailoga e leai se mea. O le mea lea, e le gata ina seleseleina e le faifaatoʻaga i aso uma i le gasologa o le vaitau, ae tatau foi ona latou tipiina tao taʻitasi. I le taimi nei, e mafai ona e malamalama i le mafuaʻaga o le asparagus o se fualaʻau taugata tele i le maketi.
Filifilia le Freshest Asparagus
O le suka i le vine asparagus e vave ona liliu mai i le pulelaʻau pe a uma le seleselega, ma mafua ai le le lelei o se meaʻai ma se fatuga fatu e faʻaleleia. O lea la ei ai mea faapitoa e mafaufau i ai pe a faʻatau le asparagus. O nisi nei o fautuaga e fesoasoani ia te oe e filifili ai le pito sili o le paipu.
O fua o asparagus fou e mausali, saʻo ma lamolemole. E tatau ona i ai se lanu meamata lanu meamata ma se tamai paʻepaʻe i le pito i lalo o le tao. O se lanu lanumeamata ma mimigi i totonu o togitogi o se faailoga o le matua.
Vaʻai foi mo le asparagus e tu saʻo - e le tatau ona faʻavaivaia ia aʻa. E tatau ona tapunia ma faʻapipiʻi ia fautuaga o asparagus - e tutusa ma le pulumu vali a le tagata tusiata - ma e le amata ona salalau pe tupu. Vaavaai mo mea e sili ona lanu viole, ma ia mautinoa e le malu ma faʻailoa ia fautuaga.
A e faʻatau mo asparagus, o le tele o taimi e te maua ai o loʻo tu i se pusi paʻu e tumu i sina vai (pe a fai o le maketi o loʻo faʻaauau pea le faʻaaliga) pe uʻuina i se paʻu manava, lea e taofiofia le faavae o le aʻa mai le vevela.
Afai e le o tutu le asparagus i le vai, siaki pe matala pe a mimiti ma mumu le pito o upega. Afai o lea, taumafai e saili se fusi na taofia pea sina susu i lona faavae.
O fualaau paʻepaʻe sinasina fou e tatau ona i ai uiga tutusa e pei o le asparagus lanumeamata, e manino lava e faʻaitiitia le lanu meamata.
Asparagus e sau i le tele o laasaga: laʻititi, tulaga maualuga, lapoa ma le uumi. O loʻo i ai se manatu sese e sili atu ona manaia ma suamalie le asparagus e sili atu nai lo le sili atu ona lelei; ae ui i lea, o le a lava le umi e kuka lelei , e tatau ona lelei uma laʻau i le palate. E sili ona lelei le filifilia o vaega o le mafiafia o lanu mo le tele o le puleaina i le faiga o kuka - olati vevela o le a vave ona kuka vave nai lo le mafiafia.
Fafagaina Asparagus
E taua tele le tumau o kulupu o upega i le taimi e teu ai, ae taua foi le le o susu o vaega o totoe o le asparagus. Aua nei fufuluina le asparagus ae lei teuina ma aua le soona fai. Aʻo leʻi tuʻuina i totonu o le pusaaisa, ia tipi le afa-inisi mai pito o le asparagus ma tuʻu i luga i totonu o se fagu poʻo se tioata e tusa ma le inisi le vai malulu i lalo. Ufiufi ma se pusa paʻu ma teu i le pusaaisa mo le tolu i le fa aso. Ina ia faaumiumi le fou (e ui lava o le ai ai ni mea e tofo ai), ia afifiina le pito i lalo ma se solo pepa mama, tuu i totonu o se pusa paʻu mama, ma teuina i totonu o le fagu fualaau aina o le pusaaisa.
E faʻatatau i le mafiafia o 'upega atonu e te manaʻo e faʻamalosi ai. E mafai ona e fufulu, gaosi, kuka ma faʻafefete fry e faʻaaoga e avea o se falaoa o le itu pe faaopoopo i se fua.