Cassoulet (ua taʻua o le kas-o-LAY) o se fusi Farani faʻanoanoa e faia i pi pi ma sausa, faatasi ai ma puaa, tamai mamoe po o isi aano o manu.
O se fua masani masani o laʻau e aofia ai le kusi poʻo le pato o taʻutaʻua ma faʻafefiloi i falaoa ma falaoa falai po o paʻu paʻu. O se tu masani masani a tagata o le nuʻu, e masani ona taoina le kuka i totonu o se ipu masini mo le lua itula poʻo le umi.
O nisi taimi e faaaoga ai pi pi mo le faia o fasi fala.
Ina ia faia se lapisi o le pato, o le mea muamua e te suaina fatu ma kuka ai i latou i totonu o faʻatauga, faʻatasi ma tamato, kelati, aniani ma isi meaʻai ma mea manogi.
I le taimi nei, aveese le paʻu ma le gaʻo mai ou vae o le pato ma toso mai le aano mai i ponaivi. (E mafai ona e faʻapipiʻi ponaivi i paʻu oona.) Kuki le paʻu ma le gaʻo seia oʻo i le gaʻo ma gaʻo le paʻu. Tuu ese paʻu.
Kuki au siaki i le ponaiva gaʻo. A kuka le pi, aveese ia ponaivi ma tuu atu pi i se ipu e tao ai meaʻai faatasi ai ma sausa ma le tao. Luga i falaoa mafiafia ma paʻu o anufe mago ma tao mo le tusa ma le lua itula.
Auauna atu ma se salati faigofie ma sina uaina.