I le gagana Eleni: μπακλαβάς ρολό, na faʻamatala mai bahk-lah-VAHSS ro-LO
O Baklava o loʻo i ai se talaʻaga mauoa ma e tele auala e sili atu nai lo mea laiti e te vaʻaia.
Ou te faʻamalosia oe e faʻataʻitaʻi lenei fua o le baklava pe afai e te le mautonu i le faʻaaogaina o le paluga pelu. O le fua e aofia ai faʻalautelega faʻavae ma fautuaga, ae afai o lau taimi muamua lenei e galue ai ma le phyllo ma e te leʻi faitauina le Taiala a le Amataga i Phyllo , atonu e te manaʻo e siaki.
A o tufaina le baklava , e manaia le faia i ni foliga eseese. O le mea sili lea ona lelei le fua o le baklava.
Mea e te Manaomia
- 32 pepa o le paluga palu (14 x 18 inisi le tasi)
- 3 ipu pata (faʻafefete i le pelesolotini o le phyllo, poʻo le mea e kuka ai le pata)
- Faatumu:
- 4 ipu tiloti (eleele poʻo eleele elemene ua faʻamamaina, poʻo se faʻatasi ma pistachios eleele)
- 1/2 ipu ipu suka
- 2 teaspoons tipona (eleele)
- 3 ipu sipuni
- 4 ipu ipu suka
- 2 ipu vai
- 1 laau o le cinnamon
- 2 teaspoons lemon juice
- Fiafia:
- 24 cloves (atoa)
Auala e Fai Ai
Manatua: Faʻasese le paluga phyllo i le pusaaisa i le aso na muamua atu. Aumai le phyllo i le vevela vevela aʻo lei amataina, ma aua le tatalaina le afifi seia oʻo ina uma le faʻaleleia ma ua e sauni e amata fai le pastry. A e tatalaina, ia faʻaaoga se vaega e le faʻaaogaina e ufiufi ma se fasi pepa solo ma se solo mafanafana.
Fai le faʻatumu: Faʻapipiʻi fatu o le eleele, suka, ma le kinamona i totonu o se pesini ma faʻanofo seia maeʻa faʻafefiloi.
Vaʻaia le ogaumu i le 390F (200C).
Fai le pastry: Galulue i luga o se mama, mago, lau mafolafola, ma le pata uamea, se pulumu pasta, ma le 1/4 ipu ipu fua i le lima. O pepa o Phyllo e masani lava 14 x 18 inisi, ma o le a oulua galulue i le isi itu agai ia te oe.
E faia lenei mea i le 2 phyllo pepa i le taʻiala. Ave 2 pepa o le phyllo. Faʻapipiʻi luga ma susulu faʻamalamalama pe paʻu i le pata mai le pito i totonu (pe faʻaaoga le meaʻai e faʻafefiloi ai le pata ina ia faʻamalamalama le mata i le pito). Faʻamau le tasi laupepa i luga o le isi ma fafasi le 1/4 ipu o le faʻatumu i luga ole vaega atoa o le phyllo. Ave 2 isi pepa o le phyllo ma toe fai, fufulu i le pata, fufuluina ma le 1/4 ipu o le faʻatumu. Toe faia seiloga ua e faʻaaogaina 8 laupepa, ma o le pito i luga o loʻo faʻamasusu i le faʻatumu.
- Motugaafa: A faʻafeiloaʻi i le pata mafiafia (poʻo le pulupuluina) faʻaaoga se lima malamalama ma na ona sosolo i le phyllo. E le tatau ona vaivai.
Amata i le pito o le phyllo o loʻo feagai ma oe, ia viliina ma le faʻaeteete, pei o se togi o le jelly, ma tuʻu le pito i lalo. Faatasi ai ma se naifi malosi, oti le lisi i 6 fasipepa tutusa i le umi. Toe fai ma lisi uma. O le 32 pepa o le paluga o le phyllo o le a faia ai 4 laupepa, e tofu i le 6 vaega mo se aofai e 24 vaega.
- Motugaafa: Ou te iloa e sili atu ona faigofie ona tipi le pepa i le afa ona 'otiʻoti lea o le afa i le 3 fasi vaega.
Faʻamulu se pito i luga o fasi pepa taitasi, fasi mea e faʻatumu i le pito i luga (faʻapena o le faʻatumu o meaʻai) i totonu o se pani faʻafefiloi mafolafola ma pito i luga, ma le sipuni tasi sipuni o le pata mimiti i vaega taʻitasi. O vaega e tatau ona fetaui lelei, ae le faʻamalosi, faatasi.
Faʻaaogā le ufiufi (o le ai ai i le itu) e fai ma taʻiala i le vavalalata o fasi vaega.
Fafaga - O se Faʻasagaga: Aʻau mo le 30 minute i le 390F (200C), ona 30 minute i le 300F (150C), ona 30 minute i le 210F (100C). I le mea mulimuli, liliu le vevela i le 390F (200C) i le pito e tuʻuina atu i luga pito paʻepaʻe auro lanu paʻepaʻe. Aveese mai le ogaumu ma tuʻu le faʻamaalili i totonu o le apa.
Fai le syrup: Faatali seia maeʻa le baklava e fai ai le siva. I totonu o se saulaʻau, faʻafefiloi le suka, vai, ma le laau o le kinnamon ma faʻafefete mo le 5 minute, faʻaliliu, seia oʻo ina uma le suka ma ua amata ona vevela le siva. Faʻaosooso i le sua o le tipolo ma aveese mai le vevela. Faʻasese ese le laau o le kinamoni.
Ia faʻaeteete, sasaa le vevela vevela (ae le o le kuka) sina siʻosiʻomaga uma lava.
Tuu le malulu i totonu o le apa i le vevela o le vevela (i ni nai itula) aʻo le i auauna atu.
Tusiga o le kuka: Ua fai mai oʻu tagata matutua o le tele o le manuia e faalagolago i le pipii atu i le taimi fuafuaina o kuka, ma le vevela o le ogaumu. Atonu e umi se taimi i lenei auala, ae o taunuuga e aoga.
Faʻaaliga e uiga i le syrup: O le tulafono lautele o le lima matua o le vevela vevela i luga o le palu falaoamata, poʻo le sipuni faʻamalolo i luga o le vevela vevela (e ui e le faʻaaogaina i taimi uma). Afai e te manaʻo i ai, ia faʻamafa muamua le sipuni, ma ia faʻamafanafana ao sauniuni ma kuka le baklava. A oʻo mai, pe a sau le pastry mai le ogaumu, sasaa le mafanafana (a itiiti ifo o le potu vevela) i luga o le ogaumu, ma faʻatagaina le baklava e faʻamafanafana aʻo le i auauna atu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Aofaʻi gaʻo | 10 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Faiga o le fiva | 3 g |
| Puipuia | 6 g |