Biryani o se fiafiaga le vaʻai ma 'ai! Lisi laʻau uʻamea faʻafefiloi e lalagaina i aano o manufasi poʻo fualaau faisua ua kuka i le faʻafefiloi o mea manogi. O se meaʻai e tasi-meaʻai e suamalie e faʻaaogaina ma le yoraturt raita ma le salati kachumber.
O lenei meaʻai a le biryani e aʻafia ai manu o manu, ae mafai ona faia i le moa, mutton poʻo fualaʻau fefiloi. Mulimuli i faatonuga lava e tasi mo le moa poʻo le mumu pe afai e te filifili e faʻaaogaina.
O Biryani e faia i totonu o se vaa tele e taua o le lima (o se ipu loloto ma se tapuni lelei lelei). O le vaega mulimuli o le faiga o kuka e aofia ai le tuʻuina o le iryani i lalo o le "dum" poʻo le mamafa. E mafai ona e faia lenei mea e ala i le faamaufaʻailogaina o le ipu (vaai pe faʻapefea lalo) ma tuʻu i lalo o le pu o lau pusa vevela poʻo le ogaumu ma tuʻu ai iina mo le 20 minute.
Mea e te Manaomia
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) 'Aʻano aʻano (faʻaaoga le vae ma aumai le faʻo e tipi i ni fasi kesi)
- 2 tbsp. kelu lapa
- 2 tbsp. faʻapipiʻi lima
- 6 tbsp. sunflower, canola po o suauu manogi, vaevaeina
- 2 aniani mumu lapopoa, lelei le seleni
- 30 to 40 laulaau lau
- 2 lanu meamata (filifiliga)
- 2 tbsp. coriander paʻu
- 1 tbsp. fulafula paʻu
- 1/2 sip.
- turmeric paʻu
- 1 tbsp.
- e maua ai le alofa
- Tofo e tofo ai
- 2 ipu ipu vevela, vaevaeina
- 1 3/4 oz. (50 g.) Polo o le tamarind
- 3 ipu (700 g.) Alalaisa basmati
- 2 aniani lapoa, masi felafolafoaʻi, mo le teuteuina
- 2 faʻagogo le lanu moli o lanu moli (filifiliga, ae e foliga matagofie ai le biryani)
- 2 faʻafefe ata lanu meamata (filifiliga)
Auala e Fai Ai
- Tuu le 'oti ma le kalama ma le faʻafefeteina o falaoamata i totonu o se pesini telē ma faʻafefiloi lelei e ofuina aano o manu ma meaʻai. Faataatia mo le 20 minute.
- A o gaʻo le aano, vevela 3 sipuni tele e kuka ai le suauʻu i totonu o se ipu tele, loloto poʻo se pani ile vevela vevela. Faʻaopoopo le aniani gaʻo ma fuga seia oʻo i le pala.
- Faʻaopopo laʻau lau ma lanu lanumeamata, pe afai e faʻaaoga, ma fry mo le 1 minute.
- Faʻaopopo mea manogi (coriander, cumin, masami ma masala ) ma masima e tofo ma faʻafefiloi lelei ma kuka mo le 2 i le 3 minute. E masani lava ona taofia le mu.
- Faaopopo meaʻai ua gaosia. Fai lelei ma masani ma kuka seʻia oʻo ina 'aʻau le aano o manu.
- Faaopopo le 1 1/2 ipu o le vai vevela, vevela, ufiufi ma faʻapipiʻi seia oʻo ina vaivai le aano. Faʻaauau le siakiina i lenei laasaga aua e te le manaʻo e vevela ma gaʻo le aano.
- A o kuka le aano o manu, ia mama le tamarind : tuu le tamarind i se palasitika po o se pesini tioata ma sasaa le 1/2 ipu vai vevela i luga. Faataga e tu mo le 5 i le 10 minute. Faʻasolo le meaʻai ma le faʻafefiloi vai i se faʻaveve (aua le faʻaogaina se sieve lelei) i totonu o se pesini ina ia maua ai le mama. Faʻaopoopo i ai i le curry pe a e lagona ua toeitiiti lava aʻo le aano. Foaʻi lelei. A uma loa ona kuka le aano, ona tuuese lea ma saunia le araisa.
- Tuu le araisa i totonu o se paluga ma fufulu i lalo o le vai tafe seia tafe le vai. Tuu i totonu o se ipu lapopoa (e sili atu i le tasi lima).
- Faʻaopopo le vai e faʻapipiʻi atoa ai le araisa - a itiiti ifo i le 4 inisi le lautele o le araisa. Faaopopo 1 teaspoon o le masima (pe tofo). Aumai le araisa i se faʻala. Kuki seia toeitiiti maea. (Ina ia iloa pe a oʻo i le taimi lena, ia aveese sina fatu mai le ulo ma lolomi i le va o lou limamatua ma lau tamatamailima. O le araisa e tatau ona tele le mash ae o le ai ai se mausali, mafiafia.) Aveese le vevela ma le vevela e ala i se paluga faataatia ese.
- Fufulu 3 sipuni tele o le suauu i totonu o se apa ma falai le aniani lelati laulaʻau seia oʻo i le caramelised ma le lanu enaena . Faʻasusu ma tuʻu ese i luga o solo pepa mo le faʻaaoga mulimuli.
- Afai o loʻo e faʻaaogaina le lanuʻai, vaevae le araisa i ni vaega tutusa se lua ma tuu i ni ipu eseese. Faaopopo le lanu moli moli i le tasi vaega o le araisa ma le lanu meamata i le isi vaega o le araisa. Tuu le vaega lona tolu ia sinasina. Faatasi ai ma vaega taitasi, faʻafefiloi le araisa seia maeʻa lanu uma fatu. Tuu ese mo le 10 minute ona faʻafefiloi uma lea o le 3 vaega o araisa i se pesini.
- Vaʻai le ogaumu poʻo le gutu i le 350 F (180 C) ma gaʻo se ipu loloto po o se fagu (o loʻo i ai se laupepa talafeagai). E tusa lava pe faʻapipiʻi le araisa kuka ma le aano (faatasi ai ma lona sulu) i totonu o le ipu e fausia ai le itiiti ifo i le 2 seti o papaʻe (rice-meat-rice-meat-rice). Faʻasusu i aniani aniani. Ufiufi le ipu. Afai o lau ipu e leai se faʻaaogaina 2 laupepa alumini alumini (lanu susulu o papa e lua o loʻo feagai ma lalo i le araisa) ma faʻamautu i luga o ipu i le tao tao. Afai o loʻo e faʻaaogaina se lima (o se ipu loloto ma se pito sili ona talafeagai lelei) o loʻo i ai se lapisi laugatasi, e mafai ona e faʻamaufaʻailogaina e ala i le faia o se paluga paluga ma falaoamata ma vai ma faʻapipiʻi i luga o le sooga o le lima o le lima ma le ufiufi.
- Tuu le ipu i totonu o ogaumu poʻo le kulumu ma kuka mo le 20 minute.
- Fufulu le ogaumu poʻo le anufe ma tuʻu le meaʻai i totonu o le umu poʻo le kekekeke seʻia oʻo ina e sauni e 'ai - e taua lou tatalaina pe ae sauni e auauna atu. O le auala e auauna atu ai i le biryani o le tilotilo malie i totonu ma se sipuni ina ia mafai ona e ui atu i luga ole laulau.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 767 |
| Aofaʻi gaʻo | 36 g |
| Fatisi | 11 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 18 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 424,593 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 38 g |