Turmeric

Turmeric o se lanu samasama samasama lanu samasama lea e faia mai le aʻa o se laau i totonu o le aiga o loʻo tausia ( Zingiberaceae ), Curcuma longa . Na faʻaaogaina i Asia mo le fiaafe mo tausaga e pei o se vali, vali meaʻai, ma vailaau masani a Initia.

E pei o le galangal ma le faʻalialia, o le elemene o se ituaiga o aʻa (rhizome) ma e tutusa lona foliga, sei vagana ai o loʻo i ai se uila moli. E masani foi ona faʻaaogaina le manogi fou i nisi o ipu.

O isi vaega o turmeric, curcumin, o loʻo suʻesuʻeina mo latou manuia soifua maloloina ma e ono mafai ona faʻatau atu e avea o se mea faʻaopoopo taumafa.

A faʻaaogaina le paluga i le kuka, o le a e manaʻo e faʻaeteete ina ia mafai ona pisia ou lima ma laei samasama, e ui o le a fufulu.

E lauiloa foi o le saffron Indian, turmeric.

Flavor o Turmeric

Turmeric ei ai se manogi manogi ma le manogi. O le tofo o le turmeric ua faamatalaina e pei o sina mea oona, sina mea e pei o le sinapi po o le horseradish, faatasi ai ma se meaʻai manaia. E masani ona faʻaaoga mo le valivali sili atu nai lo le tofo. Afai e te lafoaia i se fua, atonu e te le matauina le tele o suiga i le meaʻai, ae o le ipu o le a le pei o le auro pe a manaʻomia.

Mo uiga lanu, o nisi taimi e sui ai mo le saffron, ae e faaopoopoina ai sina mea tiga e ono le manaʻomia. O se fautuaga e suitulaga i le vaovao i se fua o se fualaʻau mamago.

O fea e Maua ai Turmeric

O le eletise Turmeric e avanoa lautele i vaega o meaʻai o mea taugofie ma e faigofie ona maua i se maketi faava o malo.

E saunia le turmeric i le kukaina o le rhizomes, faʻamago i totonu o se ogaumu vevela, ona solo lea o aʻago mama. E pei o le tele o mea manogi, o le a leiloa lona malosi i le tusa o le ono masina, o lea e tatau ai ona e mafaufau i le fesuiaʻiina o au mea totino.

E sili atu le faigata o le gasegase e maua ae aoga tele le tuliga. Atonu e te manaʻo e tilotilo i se maketi faʻava-o-malo o loʻo i ai ni faʻatauga pe afai e iai sau fua e manaʻomia ai aʻa fou.

O le turmeric e faʻaaogaina i le tele o mea manogi faʻafefiloi, e pei o le paʻu paʻu paʻu , lea e masani ona i luga o le lisi o mea e gaosia. A iai le lanu samasama pe a iai le lanu samasama, e masani lava ona mafua ona o le turmeric. O se elemene i le sauʻai Worcestershire ma e masani ona faʻaaogaina e pei o le sui lanu vali i le samasama samasama, susulu, ma pulu.

O le tele o meaola ua tupu ma ua ave ese mai Initia, ae e mafai foi ona e maua mai i Saina, Vietnam, ma Peru.

Turmeric i le Thai Thai Kitchen

O le turmeric e masani ona faʻaaogaina i laʻau Thai ma isi ipu lelei. O lanu samasama e maua mai la latou lanu mai le vaomatua. O le lanu samasama lanu samasama e faia i le manogi ma faʻaaoga i fualaau mo aano o manufasi, iʻa, fualaau faisua, noodles, ma soup.

Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe : Vaʻai i lea laʻasaga ma lea laasaga pe faapefea ona faʻafefiloi le lanu samasama lanu ma tunu i moa ma fualaau faisua mo se siaki samasama masani.

Thai Golden Vegetable Curry : Nai lo le faʻaaogaina o se paʻu paʻu, o le ae faʻaaogaina mea manogo e faʻavaeina ai le taumafataga mo lenei vailaʻau vevela ma le leai o se meaʻai.