O lenei fua mo le sanuisi Polani Poroni e mai Michael Symon lea na faʻaalia i le ABC-TV a le "The Chew." Symon o le James Beard Foundation Award-o le faifaatoaga, tusitala, ma le pule o faleaiga i Cleveland, Ohio, ma Detroit. E faʻaalia foi o ia e le aunoa i le Food Food Network. O le Symon o le Eleni, Sicilian, ma le Eastern European heritage, o lea o lenei falaoa faʻasalalau na faia i le pine a Polish o se faʻataʻitaʻiga lea o le auala e gaosi ai le tagata faila.
Mea e te Manaomia
- 4 ulaula kielbasa sootaga
- 4 ipu tui (fua i lalo)
- 4 ipu Fries Farani (fua i lalo)
- 4 paga paigi e fetaui ma le kielbasa
- Mo le Sauce:
- 12 peʻa vevela fasi faʻi
- 4 kelu tafatafa
- 1 le fuālaʻau samasama
- 1 ipu vine mama-uaina
- 3/4 ipu suka
- 1/3 ipu falaoamata uma
- 1/2 ipu vai
- Mo le Tulafono:
- 1/2 ulu i luga o kapisi, tipi
- 1/2 selesele le kālati, faʻafefe
- 1/2 leʻamea mumu laititi, faʻapipiʻi
- 1/2 jalapeno, minced
- 3 punetini Champagne vinika
- 3 punetimalie puatini samasama
- 2 sipuni tele mayonnaise
- 1 sipuni gaʻo
- 1 1/2 teaspoons masima
- 1 sipunipuni O le sauuga Worcestershire
- Mo Farani Fries:
- 2 pauna russet pateta ua oti i totonu o mea tutusa
- 1 lekone gaosi canola
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
Ina ia faia se sauuga:
- I totonu o se meaʻai meaai, faʻamaonia le paʻu vevela felafolafoaʻi, 4 palu laulaau, lanu samasama ma le uaina uaina.
- Sasaa le mama i totonu o se fagu suamalie, ona faaopoopo lea ole 3/4 ipu suka ma aumai i se vevela ile vevela vevela. Faʻaititia le vevela ma faʻafefiloi le paluga mo le 30 minute.
- I totonu o se pesini laitiiti poʻo se ipu vai, faʻafefiloi le 1/3 ipu falaoamata ma le 1/2 ipu vai e fai ai se paʻu lamolemole. Tipiʻi i totonu o le palu pepa ma faʻaauau pea ona faʻapipiʻi mo le 20 minute, faʻaosooso pea, seia oʻo ina matua mafiafia. Tuu le saumalie lelei, ona sasaa lea i totonu o se pusa tioata e le faʻaaogaina (e pei o se ipu fagu).
- E mafai ona faʻavevela le sisi mo le 1 masina.
Le faia o le tui:
- I totonu o se pesini toto, faʻafefiloi faʻatasi le kapisi, keleka, lanu mumu, jalapeno, Champagne vinate, fuamalie samasama, mayonnaise, 1 sipuni gaʻo, 1 1/2 teaspoons masima, sauuga Worcestershire ma nisi o sauʻai na saunia i le laasaga o loʻo i luga .
- Ufiufi ma le pusaaisa 1 itula.
Ina ia faia le falai:
- Uʻu pateta ma tipi i totonu o le uumi umi e tusa ma le 1/4 inisi le mafiafia. Ao e tipiina, tuu i totonu o se pesini vai malulu e ufiufi ai.
- Sasaa le suauu i totonu o se ipu e fai ai le suauu e sau 3 inisi luga o itu. Fufulu le suauu i le 275 F.
- Faʻasusu le kuka ma patipati.
- Galulue i lapisi, pe'ā manaʻomia, kuka i totonu o le suāuʻu mo le 5 minute; e tatau ona latou vaivai ma pala.
- Aveese i latou mai le suauu e faʻaaoga ai se sipuni slotted ma fufulu i lalo o le vai malulu e aveese ai le suauu ma le maso mo le fuluina mulimuli ane.
- Faasaoina le fagu suauu.
- Ufiufi se pepa faʻamafaʻai pepa ma solo pepa ma tuʻu laʻau i luga. Toto uma i totonu o le pusaaisa. O pateta e mafai ona saunia i le auala lenei e oʻo atu i le aso ao le i faia le kuka.
- Fufulu le suauu i le 350 F. Faaopopo le kuka, i totonu o pusa, pe afai e tatau ai, i le suauʻu ma kuka, faʻavevela lemu, seia oʻo i le lanu enaena, e tusa ma le 5 minute.
- Aveese i latou mai le suauu i se pepa lapopoa pepa-towel ma faʻafetaui i latou i le masima, luluina le pesini e tufatufa atu ai taimi e pei lava.
E kuka le kielbasa:
- Grill po o pan fry kielbasa mo le 5 i le 10 minute i le tasi itu, seia maeʻa.
- Tuu i totonu o se paʻu paigie, luga ma le tui ma faʻi ma tautua.
Source: Chef Michael Symon mo The Chew.