O lenei paluga mea manogi e tutusa ma le paʻu paʻu. Ae ui i lea, o le Colombo paʻu e aofia ai se mea e le masani ai: o le laisa e leʻi kukaina. O lenei faiga e tuʻuina atu ai le paʻu o le manogi lelei ma mafai ai ona faigofie le ulaula. O le araisa e galue foi o se mea e masani ai ona o le kuka, lea e sili ai le suamalie ma le gao.
O le Colombo o le paʻu o loʻo faʻaaogaina tele lava i Farani West Indies (Guadeloupe, Martinique , St. Martin ma Saint Barthélemy (St. Barts) ma motu laʻitiiti o Les Saintes, Marie-Galante, ma La Désirade). Ae ui i lea, ona o lona amataga o Initia, o se mea foi lea i le Jamaica ma Trinidadian recipes. O le faʻafefiloi o mea manogi e taua foi o poudre de Colombo po o le Pasefika i Amerika i Sisifo. E mafai ona e faʻaaogaina le paʻu Colombo i so o se fua e te faʻaaoga ai le paʻu paʻu. Suauu meaʻai, moa, poʻo fualaau faisua.
O lenei fua e manaʻomia mo le tele o meaʻai, mea manogi uma aua ou te fiafia e faʻaaogaina ma faʻafeiloaʻi au lava ia. O le mea lenei: O ipu e aofia ai suauu taua, lea e vave faʻavavevave i le taimi e tasi. O le mea lea, o mea manogi uma e sili atu le umi o le ola ma le malosi. E le gata i lea, o nisi o mea manogi e tasi o loʻo faʻaaogaina i le Curry Powder ma Garam Masala, o lea e mafai ai foi ona e faia nisi mea. Ae ui i lea, e mafai ona e faʻaaoga mea manogi muamua, pe faʻatau se faʻatau pisinisi o le paʻu o Colombo. O le filifiliga e mo oe.
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu sukaisa (faʻalēaogā, paʻepaʻe)
- 1/4 ipu ipu kumumu
- 1/4 ipu fatu coriander
- 1 sipunipuni sina pepe sinapi fatu (lanu samasama poo le lanu enaena o le a faia)
- 1 sipunipuni pulu peppercorns
- 1 sipunipuni fenumreek fatu
- 1 teaspoon pupuʻu atoa
- 1/4 ipu pulou
Auala e Fai Ai
- Tasi le suka i le vevela vevela i totonu o se mea mamago seʻia oʻo i se auro mama. Lulu le umu i taimi uma e taofia ai le mu. E tusa ma le 5 minute le umi. Faʻasaga le araisa i se ipu poʻo se ipu e faʻamafanafana.
- Tuu mea manogi o loʻo totoe, sei vagana ai le paluga, i totonu o le ufiufi ma kuka i luga ole vevela vevela seia oʻo ile manogi ma le manogi. Lulu le umu i taimi uma e taofia ai le mu. E tusa lea ma le 3 minute. Faʻaliliuina le faʻafefiloi i se ipu poʻo se ipu e malulu.
- Tuu le suka mama ma mea manogi i totonu o se mea manogi, masini suamalie, po o se meaʻai meaai. Toto i totonu o se paʻu lelei. Tuu le paʻu i totonu o se pesini ma faʻamaʻamilosaga lelei i totonu o le vai.
- O lea ua iai lau paʻu Colombo. Teuina le vevela i totonu o se fagu vaalele, fagu, po o se faʻailoga faʻamau. Ia mautinoa e faailogaina ma faamaumau le aso na e faia ai. O le paʻu o le a taofia mo le tele o masina.
I le masani ai, o le colombo paʻu o loʻo i ai fatu fatu sinapi, e sili atu le vevela nai lo le lanu samasama poʻo le lanu enaena. Ae, e mafai ona e faʻaaoga mea o loʻo avanoa mo oe. E le o se mea tele lena o se eseesega.
Vaavaai mo mea manogi uma i totonu o maketi fefaʻatauaʻiga i le lotoifale, faleoloa manogi, faleoloa masani, ma le initaneti.
E mafai ona e faʻaaogaina le paʻu Colombo i le mea o le paʻu paʻu ma le masala.