O lenei fua masani masani a Bengali o le faʻaaloaloga a loʻu tinā. O Dhoka Daalna na faia ma se tagata lauiloa Bengali - Bengal Gram poʻo Chana Daal. O meaai Bengali e faʻaaogaina i vasega ma o Dhoka Daalna e masani ona faʻaaogaina i le vasega lona lua. E le o lau masani masani poʻo lau masini leta.
O Dhoka Daalna e le masani ai i ana tapenapenaga, i le mea o le taunuuga e le o le kuka e pei o se taʻaloga Daal e te faʻamoemoeina! O Dhoka Daalna e lua vaega: laasaga 1 o le sauniuniga a le Dhokas ma le laasaga 2 o le sauniuni lea o le gravy mo le ipu. Dhoka Daalna poʻo le Daaler Dhoka o se meaʻai suamalie ma e tofo tele i Chapatis poʻo Parathas.
Mea e te Manaomia
- Mo le Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 Tbsp.
- ghee
- 1 tsp. kumumu fatu
- Faʻatoʻa faʻapipiʻi / faʻaoga
- 1 tsp. faʻapipiʻi lima
- 1/2 sip. turmeric paʻu
- 1/2 ipu fuālaʻau manogi (poʻo le canola poo le suāuʻu suauu, e faʻafefete le Dhoka)
- Mo le Gravy:
- 2 tōmato tetele (tapunia)
- 1 tsp. faʻapipiʻi lima
- 1/2 sip.
- turmeric paʻu
- 2 lanu lanumeamata
- 1/2 sip.
- uila lanu mumu
- 1 tsp. kumumu fatu
- 1 tsp. coriander paʻu
- 2 Tbsp. suauu manogi (po o le canola po o le suauu suauʻu kuka)
- 1 tsp. kumumu fatu
- Tofo e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Tuu le Chana Daal i se sieve ma fufulu mama i lalo o le vai tafe seia tafe le vai.
- Tuu le taele fufulu i totonu o se pesini ma faaopoopo le vai mafanafana e ufiufi ai le sela e le itiiti ifo i le 2 "luga o le fogaeleele.
- A maeʻa ona inu i le po, faʻafeu le suavai, toe fufulu le tafa ma lafo uma vai. Faʻamama lelei.
- Vaʻai nei le fala i se paʻu lamolemole i se mea e gaosi ai meaai.
- Ave se mea loloto loloto ma mamafa i lalo ma tuu i luga ole vevela vevela. A vevela le ogaumu, faʻaopopo le ghee ma le vevela. Ia faʻaopopo i ai le fatu cumin, asafetida, faʻafefiloi ma le paʻu paʻu. Faaopopo le masima i le tofo. Faʻasaga ma sauté mo 2-3 minute. Faʻaopoopo nei le faʻafefe ma faʻafefiloi lelei.
- Totogi seia oʻo ina amata ona sau faatasi le tafa ma faʻapipiʻi mafiafia. Aua e te faʻamago le papa i fafo.
- Faʻuʻu se meaʻai mafolafola faʻatasi ma sina suāuʻu kuka ma sasaa i ai le faʻafefiloi i totonu o le kulumu. Faʻaaoga se vaʻa e faʻamafola lelei ina ia salalau solo i totonu o le ipu ma maua ai se lamolemole lamolemole. Faataga e malolo mo le 20-30 minute. O le faʻafefiloi o le a faʻamautu i luga i lenei taimi.
- Otioti i sikuea / taimane.
- Uu se apa falai i luga o le auala ma faʻaopopo atili le suāuʻu kuka i le pan fry le Dhokas na e faia (pei o luga). Pan fry i ni nai minute seia oʻo ina latou liliu uma auro i lanu. Faʻamau i luga o solo pepa ma tuʻu ese mo se taimi mulimuli ane.
- Ina ia saunia le gravy mo Dhoka Daalna, faʻamaʻa muamua le tamato, faʻafefetega faʻafefete, mumu, lanu lanumeamata, paʻu o le chili mumu, paʻu coriander ma le paʻu o le alumini i totonu o se meaʻai meaai i se laugatasi lamolemole.
- O le taimi nei vevela 2 sipuni tele o le fualaau fai sua / canola / fuālaʻau kuka (i le vevela vevela) i totonu o se pusa. A vevela, faʻaopopo le fatu o le kumini ma fuga seia oʻo i le taʻavale / faʻavaveina o tao. Faʻaopopo nei le faʻatoʻatoʻa-meaʻai mamalea na e sauniuni i ai ma faʻafefiloi lelei. E le gata i lea, faaopoopo se ipu vai vevela.
- Aumai le faʻafefiloi i se vevela, faaopoopo le masima i le tofo ma faʻaitiitia le vevela e faʻapipiʻi. Cook mo le 10 minute. Faʻaopoopo nei le Dhokas fried muamua i le gravy ma kuka mo le 5-7 minute.
- Fufulu le vevela. Auauna atu Dhoka Daalna i le Chapatis vevela, Parathas poʻo le raiisi manino.