O lenei mea taumafa fiafia uma o fualaau aina mo le paluga o le pato pato ma le uumi, moli ma le pomegranate glaze o se aso malolo manaia po o se avanoa faapitoa. Auauna atu ma le kuka mama pateta pateta poʻo fualaau faisua. O se lanu meamata lanu meamata e pei o pia lanumeamata ma sina sinamoni po o lenei fua mo fualaau lanumeamata vevela ma le suka ma le moa ua atoatoa mo le faapaleniina o mea manogi.
O le vavave o le peʻa i le po e le o se faʻatagaga ae fesoasoani e faʻamautinoa o le a maua e lau tama kuka se paʻu lanu. Ducks o manu felelei tele, ma o le siakiina o le paʻu e mautinoa ai o le gaʻo o le a tuʻuina i lalo o le pani nai lo totonu o le manulele. O se laasaga tāua lea i le muai tuʻuina o le pato: o loʻo i ai nai mea e sili atu le leaga nai lo le kuka. Afai oe faia se pati o le afiafi, faigofie le faaluaina o lenei fua pe a manaʻomia.
Mea e te Manaomia
- 1 5-pauna paʻu *
- Suavai masima ma pepa fou palapala
- 2 lanu suamalie
- 1 fasi shallotiti, tipi ma tipi i le afa
- 1 le sipuni o loʻo totoina le aʻa fou
- 1 le ipu o le rimoni
- 1/4 ipu honey
Auala e Fai Ai
Saunia le Duke:
- Faʻamama le puʻu ma maeʻa ma solo i solo pepa. Aveese mea taʻavale ma le ua ma faʻaagaaga mo se isi faʻaoga. Aveese le gaʻo gaʻo mai le manulele.
- Faaaogaina o se naifi malosi i se itu; togi se sitaili o le paʻu i luga o le paʻu paʻu o le pato, ia faʻaeteete e aua nei tipi i le aano. O lenei mea o le a mafai ai e le gaʻo ona tuʻuina i le pito i lalo o le paluga. Faaaoga le pito o le naifi e faamama ai so o se mea e faigata ona oʻo i ai.
- Vaʻai le pato i le masima ma le pepa. Truss (fusi) vae. Tuu le pato i luga o se fagu i totonu o le paluga o le fatafata i le pito i luga, ma tuu i luga o le pusaaisa i le po po o le suʻeina o le ogaumu i le 350 F.
- A e sauni e fafasi le pato, aumai le tiloti i le vevela vevela (30 minute pe a).
- Tuu le ogaumu oven i le pito i lalo o le ogaumu. Faʻamauina le pato mo le 45 minute.
- Faʻasalaga ma le faʻaeteete soʻo se gaʻo i totonu o se pesini ** ma faʻapipiʻi le paʻu o le pato i taimi uma i luga o le vavae e mafai ona faʻaauau pea ona gaʻo. Liliu le fatafata o le pato i lalo ma kuka isi 45 minute.
- Toe faʻafefea, sasaa le gaʻo ma pipiʻi le paʻu i le tele o taimi ma se tui. Liliu le susu o le susu i luga ma toe foi i le ogaumu mo le 60 minute.
Saunia le Moli:
- Somi le sua mai le oranges. Tuu le vai moli, shallot, ginger, rimoni ma le meli i totonu o se tamai fagu.
- Tuu le pama i le vevela vevela ma faʻaitiitia le faʻafefe ile vaeluaga, seia oʻo i le sipuni ma faʻaofuofu le tua o se sipuni. Lafoaʻia le shallot.
- Aveese le pato mai le ogaumu.
- Faʻateleina le vevela o le oven i le 400 F.
- Liligi ese soʻo se gaʻo. Toe faʻamalo le paʻu, ma faʻafefete le manulele i le pupula. Toe faafoi le totini i le ogaumu, ma toe faʻafefe 10 minute, seia oʻo ina loloto le manulele ma vave ona faitau tusi resitala 169 F.
- Tuu le duko e nofo mo le 15 minute aʻo lei vaneina. Faʻasinisi i totonu o ni fasi vaega ma tautau faʻatasi ma isi faʻalelei i le itu.
Cook's Notes
* Faʻaaoga pea le peʻa fou. E i ai ituaiga ituaiga o pato, ma e tofu lava ma se mea e ese le eseese ma le fua o le gaʻo.
O le pato pepe piʻo e matua gaʻo lava i se mea manogi lelei; o le mea lea e faʻaaogaina e le tele o taitai Cheina. Muscovy pepe o loo i luga o le itu pito i lalo, ma le manogi gaʻo ma le gala. O le Moulard o se satauro i le va o le lua.
** O le sasaaina o le gaʻo o se laasaga tāua lea i le 'aiina o le pato ma o se mea saogalemu ma meaʻai. E tele tamaloloa tauto i le gaʻo le gaʻo, o loʻo i ai se meaʻai ma le suamalie. O le gaʻo o le a taofia mo le tele o masina pe'āfai e faʻavelaina ma e mafai ona faʻaaogaina mo le browns , o le kuka, o le kapisi ma isi lanu.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 2021 |
| Aofaʻi gaʻo | 161 g |
| Fatisi | 55 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 73 g |
| Cholesterol | 476 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 108 g |