O lenei fualaau faʻatau Croatian venison goulash poʻo le sau mai le alii o Julia Jaksic, o se alii ulu o Croatian-Amerika i Niu Ioka. Faitau atili e uiga ia Jaksic, pito i lalo, pe a uma faʻasinoala i lenei fua.
E fiafia o ia e tautua lenei mea i luga o le moega o polenta pe palenta i Croatian ( mama mamana Roma o le a sili foi), ae o masini pateta poo fualaau fuamoa e galue foi. Faatusatusa lenei fua i le Roman Veal Stew ma le Polenta Recipe.
O lenei fualaau suamalie mo le Bosnian Poached Apples (Tufahije) mai Jaksic o se tulaga lelei atoatoa mo lenei taumafataga.
Mea e te Manaomia
- 5 pauna venison e kuka mai le tua, o poloka i totonu o sikuea 1-inisi
- 2 aniani papaʻe lapotopoto
- 4 faʻamaʻaleti gaosi gaosia totō
- 1/4 ipu suauu olive
- 1 laʻau lapopoa tele
- 4 ipu meaai moa poo vai
- 4 punetini susuga kirrika kirikeri
- Tofo e tofo ai
- 3 sipuni tele Vegeta
- 1/4 ipu fufulu ma tapuni kapiti (filifiliga)
- 1/4 ipu fasipolo tapuni (filifiliga)
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/4 sipuni pepa pepa cayenne
Auala e Fai Ai
- Tuʻu fasi vavao i totonu o se atigipusa e le o ni mea totino ma faʻapipiʻi i aniani, kilika, olive olive, ma le bay bay, faʻapipiʻi i le afifi palasiti ma faʻafefe i le po.
- Aveese laʻau laʻau ma fasi meaʻai i luga o le vevela vevela i masini e faʻaaoga ai se ipu falaoa tele po o se fafie lapoa. E tatau ona lava le suāuʻu mai le taʻeleina ina ia le mafai ona pipisi manu.
- Faʻafoʻi meaʻai uma na gaosia i le vao ma soʻo se sua suamalie i totonu o le ulo, ma faʻaopopo mea faʻapitoa poʻo vai. Aumai i se vevela, faʻaitiitia le vevela ma faʻafefiloi i lalo, ufiufi, mo le tusa ma le 3 itula, faʻaosooso faʻaoso, faaopoopo nisi faʻasoʻotoga poʻo vai, pe a manaʻomia.
- Faaopopo paprika ma masima. Faʻaauau pea ona kuka mo le isi itula poʻo seʻia maeʻa le aano o manu ma vavae ese. Faaopopo le Fualaʻau, kāloti ma pulou, pe a faʻaaogaina, ma lanu uliuli ma cranne.
- Faʻaauau le kuka seʻia oʻo lava ina vaivai tele aano o manu fasi. Auauna atu i luga o polenta, pateta paluga poo namu.
Sili atu e uiga ia Chef Julia Jaksic
Na tuputupu aʻe Jaksic e galue i le faleoloa a lona tama Milwaukee e fai se soisi, ofu ofuvae ma aʻoaʻo le vaʻa aʻo le i alu i le aʻoga kuka.
Chef Jaksic o se mea manaia. Na fanau mai o ia i Milwaukee i Mico Jaksic, e amata mai i se taulaga lata i Karlovac i Croatia, ma Debra Widmer Jaksic, o le Croatian-American.
Na aumai e lona tama lana mea e fafaga ma feanu ai le Amerika i Amerika ma tatala ai Domines o se pisinisi gaioiga ma le feanu o pisinisi e faapitoa i le puaa ma le tamai mamoe, o loo ia te ia lava ma faagaoioia.
O lana galuega muamua mo lona tama o le afifiina o manu o le vao ma faia ai le hamburger deer. I le 12 o ona tausaga, sa ia suʻiina 'au puaa i fasi uamea mo le puaa, ma faia ni sausagesi ituaiga uma, e aofia ai le sisi toto.
Sa fesoasoani foi o ia e ulaula sausa ma le paʻu puao ( pecinica ), ma le manava o le puaa e pei o le italia o le Italian (faamalolo pusi puaa).
Ina ua maea ona faauu mai Le Cordon Bleu College Culinary College i Chicago i le 1999, na ia amataina lana galuega faapolofesa i le kukaina o faleaiga manaia i totonu o le Setete.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Aofaʻi gaʻo | 14 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 476 mg |
| Carbohydrates | 113 g |
| Faiga o le fiva | 16 g |
| Puipuia | 16 g |