O Carnitas o se tagata Mexica faapitoa o le puaa vevela vevela, masani ona falai i le pailani, faatasi ai ma se paluga lelei o felafolafoaʻi ma vaega oona e lanu. E tele i latou i sandwiches, tacos pe o se faʻatumu mo nipaspas poo tamales .
I le masani ai, o le carnitas mai Michoacán i le ogatotonu o Mekisiko e fiafia tele i se siata o le moli, sipisi, ma o nisi taimi o ni afu mafanafana poo mea manogi e pei o le kumini, o lenamon, oregano po o cloves.
E faigofiegofie le fua o le Crockpot Carnitas
O lenei fua faigofie faigofie e aloese ai le laasaga loloto ma faʻaaogaina le gafatia o le kuka faila e gaosia ai aano o manu. Faatasi ai ma lenei fua, e mafai ona e saunia mea uma i le po i luma atu ma tuu i totonu o le fai kuka taofi ao le i alu mo le galuega. A e sau i le fale, o le manogi manaia o le puaa sili ona vaivai o le ae patipati oe i tua. A e leʻi eli i totonu, taofi le aano ma avatu vave se malaga i lalo o le broiler i le faaiuga e maua mai ai le caramelised, o meaʻai lanu enaena lea e faʻapitoa i carnitas lelei .
Auauna faʻatasi ma le faʻafefe o le lime ma le cilantro. E mafai foi ona e filifili e auauna atu i se alalaisa ma le itu o pi ae le o le tautua i se tortilla o se taco poo se sanuisi. Aua nei galo le salsa fou ma o le isi taimi e fuafua e faia se faʻalavelave lua pe a fai e vave ona alu lenei ipu.
Mea e te Manaomia
- 3-4 pauna
- povi uʻu falala (Boston Butt)
- 1/4 ipu vai moli
- 1 lime (suamalie)
- 1 ipu salsa
- 1 sipuni cumin
- 1 teaspoon keke masima
- 1 teaspoon paprika
- 1 sipuni koko suka
Auala e Fai Ai
- Ave ese le gaʻo gaʻo mai le puaa. Leai se mea e tatau ona aveese uma gaʻo - na o ni mea tetele lava. Otioti le puaa i ni vaega se 3 po o le 4 ma fufulu uma i le masima ma le pepa.
- Tuu mea uma i totonu o le totoa ma kuka i luga mo le pe tusa o le 7-8 itula, pe seia oʻo ina matua vaivai le puaa ma e mafai ona toso ese faʻatasi ma se tui. I le isi itu, e mafai ona e kuka i luga mo le 4-5 itula.
- Laina se laina fagu fasi pepa i le pepa. Vaʻaia le fafie.
- Taʻu le puaa, ma tuʻu i totonu o le pepa tao. Liligi le sauuga mai le totoa i luga o le puaa ma faʻafefiloi malie.
- Uu manu, liliu tasi, seia oʻo ina lanu enaena ma taamilomilo faataamilo, poʻo le numera e manaʻomia (pe a ma le 5 minute). Ia mautinoa e matamata i le ogaumu ma toso ese le fata i fafo pe a uma le siakiina e taofia ai mai le mago.
- Auauna vave i le mafanafana i le araisa, pi ma tortillas. Faʻasusu le ipu ma le faʻafefeteina o le lime ma le cilantro faʻapipiʻi pe afai o loʻo i ai lou lima.