Sanddabs ua faia mo le Skillet:
Sand dab: E oʻo lava i le igoa e foliga malie. O lapisi o laititi pito itiiti ia e masani ona tatou 'ai ai, ma o loʻo i ai le eseesega o nei tamaʻi lafumanu i le lalolagi atoa. E ui lava e toaitiiti tagata e 'ai i Atelani, ae i luga o le Pasefika o le Pasefika e falai oneone (o nisi taimi e sipelaina ai e tasi o le upu e tasi) o meaʻai faʻaitulagi.
E masani ona itiiti ifo nai lo le pauna le lafu o le oneone - o nisi taimi e itiiti ifo nai lo le afa-pauna - ma o le tele o laʻau o oneone i luga o le talafatai.
Latou te 'ai i le crustaceans ma le mollusc, ma o loʻo i ai se suamalie suamalie, vaivai e le masani ai le susu ma le malu.
O le faifaiva i Kalefonia e mafai ona gafatia, e ui lava o le tele o loʻo maua i le taʻavale loloto, lea, e sili atu nai lo le faimalaga i luga o le papa, e le o se mea lelei mo le siosiomaga. O le tele o lisi o le lisi watchdog o le sanddabs o se filifiliga "lelei".
Mai se mea e 'ai, o laʻau e masani lava o falaovi iʻa. O le tele lava e laʻititi tele i laʻau lelei, o le mea lea e masani ona kuka e le kuka i latou e ala i le faʻamalo ma le faʻafefe, ona vavae ese lea oo latou ulu; nisi o kuka (aofia ai aʻu) aveese faʻamafa, foi.
O le mea lea e faigofie ai ona 'ai le pipi. E te 'aiina e ala i le tuiina o lau tui i le mea e tu ai le tua, ona tulei atu lea o le aano i fafo. Fai saʻo ma o le ae le maua ni ponaivi i lou gutu ma o le ai ai se moa mama oneone i le faaiuga o le taumafataga.
Frying or sauteing o auala sili ia e kuka ai meaai mo tabs. E mafai foi ona e ulaula ia i latou (e ui lava o le oneone e malolo), tao, falala ma ogaumu-falai.
Ou te leʻi vaʻaia lava se meaʻai gaosia mai le oneone, ae ou te manatu e mafai foi ona e fuʻaina nei iʻa laiti.
Ua toetoe lava o taimi uma e faatauina atu ai ma le atoatoa, e faapena foi ona fufulu mama e lau iʻa mo oe pe afai e mafai, ma 'ai i totonu o le aso pe lua o le faatauina mai po o le puʻeina.