Carnitas (o le upu ua liua o "meaʻai laiti") o ni mea manaia o palu / pipi falai lea e vevesi i fafo ma le agamalu i totonu. I Mekisiko, e masani ona kukaina i fafo o le 'apamemea lapoa po o le' eleʻele vevela i luga o se afi mumu, ae o lenei tamaʻi mea faigofie e faigofie ona fai i le fale i luga o se ogaumu masani, ma sili atu ona aoga mo le kuka i aso uma.
E lelei le 'aina o Carnitas ma le tui, faʻatasi ai ma se manaia, salsa fou , pe o se faʻatumu mo tacos, tortas, burritos, po o flautas. (O le numera o tautua na faia ma lenei fua, o le a, eseese, e ese le lautele e tusa ai ma le faʻaaoga e te avatu i aano o manu).
Mea e te Manaomia
- 2 sipuni gaʻo (poʻo le meainu fualaʻau) mo le faʻavela
- 3 pauna ponaivi e leai ni ponaivi (
- tauau poʻo se tasi , i le tasi itu)
- 1 le kuata broth (puaa, povi, po o moa, lava e ufiufi ai aano o manu)
- 5 cloves o le kālati (peʻe)
- 1 fualaau matagogo
- 1 lanu papaʻe lanu (paʻu ma mafolafola)
- 3 ipu vai moli
Auala e Fai Ai
I totonu o se ipu telē, mamafa le vevela, vevela lua sipuni tele o le pailani poʻo le suāuu. Brown le aano o manu, liliu atu i le enaena i itu uma.
Ave le ipu mai le vevela ma faʻaopopo le vai moli. Liligi i totonu o le susu e ufiufi ai aano o manu. Faaopopo le kalama, le faisua lauusiusi, ma fusi o le sipisi. Tuu le pusa i luga o le ogaumu ma aumai le suavai i se vevela.
Liliu le vevela ma tuu le aano e simmer, ufiufi, mo le 2 ma le 1/2 itula. I le faaiuga o le taimi e kuka ai, aveese le tapuni ma liliu le vevela e fesoasoani e faʻasaʻo ai le tele o le vai.
A uma le vai ma na o le aano ma gaʻo o loʻo totoe, aveese le faʻaiʻu lauusiusi ma soʻo se vaega o totoe o keleni poʻo le sipisi. Faʻaaogā komi e tipi ai aano o manu i ni kesi laiti (polo polo polo po o le laʻitiiti) ma faʻataga i latou e vela, faʻaopopo sina palau po o se suauʻu pe'ā tatau ai. Faʻasusu le masima i aano o manu pe a e fuluina e faʻataunuʻu lau karnisi ma fesoasoani e faʻafefete le gaʻo i se mea maualalo.
O au meaʻai suamalie e sauni pe a faʻafefete ma taatele le pito i luga o pusi o aano o manufasi. E mafai ona e auauna atu ia i latou-i (i pusi lapoa), pe mafai foi ona e aveesea fasi fasi pepa mai le ulo ma tao i luga i ni mea laiti-pe faʻafefete foi-e faʻaaoga e avea o se faʻatumu mo tacos poʻo burritos.
Faʻatau soʻo se mea o loʻo ufitia lelei i totonu o le pusaaisa; ia sosolo lemu i totonu o se umu i luga o le ogaumu (atonu o le a latou le manaʻomia se isi suauu faaopoopo) pe i totonu o se ogaumu microwave.
-Taʻua e Robin Grose
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Aofaʻi gaʻo | 20 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 9 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 38 g |