O mea autu i le Cuban sofrito o aniani, kalaka, ma pepa logo. Mea masani masani lona lua e aofia ai tamato, vine papago mama, oregano, laʻau bay, ma cilantro. Sauati Chorizo, keke, masima masima ma / poʻo le manu moa e faʻapipiʻi masani mo fualaʻau faapitoa, e pei o pi.
E tele naua lomiga o le sofrito aʻo iai ni kuka. E mafai ona e faitau atili e uiga i le mafuaaga o loʻo i ai lenei mea i laʻu tusiga e uiga i le sofrito .
O laʻu mea lenei i le Cuban sofrito. Mo se vegan poʻo se fualaau vevela, na o le tuʻu ese atu o le vao.
Mea e te Manaomia
- 1/2 ipu olive olive
- 4 cloves o le kalama (tapuni)
- 1 laʻau laititi laʻitiiti
- 2 lapopoʻa tele Sipaniolo (aloaʻi ma palu)
- 2 pepa lanu lapoa (lanu mumu, fatuina ma suamalie)
- 4 punetini taofi ham
- 5 Roma tamato (susunuina)
- 2 sipuni punato tomato
- 1/2 ipu vai mamago mama
- 1 'auʻau cilantro (meaʻai lelei)
- 1 sipunipuni taloni fou (tala lelei)
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
Auala e Fai Ai
- Seu olive olive vevela i totonu o se laulau lapoa i luga o vevela vevela.
- Pe a vevela le suauʻu, faʻafelanisi lauusiusi, laʻau faʻailoa, aniani, pepa, tamato mamago, ma ham seia oʻo ina susu le aniani ma pepa.
- Faʻasusu i totonu o le tamato ma faʻafeiloaʻi. Faaopopo le uaina ma simmer mo le 5 minute. Faaopopo le cilantro ma le oregano.
- Aveese mai le vevela ma faʻataga e faʻaliliu. Aveese le laʻau faʻailoga.
- Vaʻaia le faʻafefiloi mafanafana i totonu o se mea faʻaleleia poʻo se mea e gaosi ai meaai. Faaopopo le masima ma le pepa e tofo.
- E mafai ona e faʻaaogaina loa i se fua e valaau mo sofrito pe tuu le paluga i totonu o se fagu vailaʻau ma se tapuni uʻamea ma faʻavelaina e oʻo i le 2 vaiaso.
Faamatalaga a Cook:
Meaʻai: O pepa lanumumu mumu ma tamato e tuʻuina atu ai lenei fua i le lanu mumu moli.
Auala e Faʻaaogāina ai: E pei o le sofritos, e faʻaaogaina e avea o se faavae mo soupili, salu, pi, ma araisa. O le sofrito ua lūlūina i le suāuʻu olive e faʻasaʻo ai mea manogi, ona faaopoopo ai lea o meaʻai autu. Ae ui i lea, ei ai taimi e mafai ona faaopoopo le sofrito i le pito o le taimi e kuka ai e faʻaopopo ai se paʻu maeʻa i le fua.
Auala e Fafaga ai: Fai se lapoa tele e faʻaaoga i le vaiaso atoa ma faʻaloloto sina mea itiiti mo le taimi mulimuli ane. Teu se mea fou fou i totonu o se pusa tioata i totonu o le pusaaisa poʻo le faʻagogo i le 1/4 i le 1/2 ipu vaega mo le faʻaaogaina o soo se taimi.
I motu, o le sofrito e mafai ona alu i igoa eseese ma e tele ni suiga eseese . Faitau laʻu tusiga e uiga i le sofrito e aoao ai e uiga i amataga o le sofrito, talafaasolopito, ma le auala na oo mai ai i motu, ma avea ai ma mea taua i totonu o potopotoga o Puerto Rico, Cuba, ma le Dominican Republic.
Taʻiala Taʻiala i Faʻamatalaga a Tagata
Mo le tuʻuina atu o se iloiloga saʻo ma le saʻo, faamolemole fai le fua muamua aʻo leʻi tuʻuina atu. E tele fesuiaiga o le sofrito i le lalolagi atoa. Afai e te manaʻo e faia se eseʻesega o le sofrito faamolemole tagaʻi i le lisi o fualaau sofrito . Afai e te fia iloa atili e uiga i le talafaasolopito o le sofrito ma le auala na taunuu ai i le Keripeane, faamolemole ia faitau laʻu tusiga loloto i luga o le sofrito . - Hector Rodriguez, lau Taiala i le Latina Caribbean Food
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Faiga o le fiva | 2 g |
| Puipuia | 2 g |