O le upu Pukht o lona uiga o le lemu i totonu o se fagu faʻamau. O lenei auala masani e faʻaaogaina ai le tele o tausaga. E toetoe lava masani ona faʻaaogaina e kuka ai meaʻai a manu ma toetoe lava leai se vai e faʻaopoopo, ina ia kuka ai aano i ana lava suavai! E mafai ona faia le Dum Pukht Biryani i le mamoe, 'oti poʻo le moa. O laʻu mea e sili ona ou fiafia i ai e fai i aʻano ovi, o le mea lea o lenei fua e manaʻomia ae lagona le saoloto e sui ai ma isi meaʻai. O le Dum Pukht Biryani e le o se mea e mafai ona faanatinati ae a maeʻa e te alofa i ai ma e aoga le faʻatali. O se mea manaia tele e auauna atu i lau isi pati o le afiafi! Taumafai i ai ...
Mea e te Manaomia
- 1 aano lekone (Ou te fiafia i le tipiina o le vae i le 2-3 "vaega, ponaivi i luga)
- Mo le Marinade:
- 2 ipu ipu suamalie (fou, mafiafia, e le faʻasalaina)
- 2 laumei lanumeamata (gaosia tino lelei)
- 1/4 ipu cilantro (lau lanu coriander fou, gaosia lelei tele)
- 1 pinch o le turmeric
- 1 sipuni masima
- 1 teaspoon mumu launiu chili
- 1 sipuni
- e maua ai le alofa
- Mo le Gravy:
- 4 fuālaʻau kuka gaʻo (poʻo le canola poʻo le suāuʻu kuka)
- 2 aniani lapopoʻa (tipi lelei tele pe tipi)
- 1 sipunipuni tapuni kesi
- 1 sipunipuni pasi ginger
- 1 sipuni khus-khus (eleele i totonu o se paʻu)
- 1 sipunipuni niu popo (eleele i totonu o le paʻu)
- 6 i le 8 cashews (eleele i le paʻu, po o le 1 sipuni vaovao paʻu paʻu paʻu)
- 3 tamato tele (eleele i se paʻu lamolemole i le gaosi meaai)
- 3/4 kilokalama raiisa (Basmati)
- 2 i le 3 tuʻu le lanu moli lanu moana
- 2 i le 3 faʻafefe ata lanu meamata
- 1 sipuni masima
- Mo le Garnish:
- O nai fasi fusi o le saffron
- 2 i le 3 sipuni gaʻo (mafanafana)
Auala e Fai Ai
- Faʻaaogā mea uma (e aofia ai le paʻu masara paʻu) mo le sami faapaleʻele i totonu o se pesini tele e le o ni masini ma faʻafefiloi seʻia oʻo ina tuʻuina se faapaologa malulu ma o mea uma lava e faʻafefiloi lelei.
- Faʻaopopo meaʻai a le 'oti ma faʻamalosi e faʻapipiʻi lelei ia fasi pepa. Lipi le pusa ma taofi i totonu o le pusaaisa e tatau ona taʻalo mo le itula.
- Fufulu le suauu kuka i totonu o le ogaumu / fagu ma faʻaopopo pe a vevela, faaopoopo iai aniani. Totogi seia oʻo ina amata e aniani ona lanu auro. Ia faʻaopoopo nei le togafiti ma le galala e pasia ma saosaoa mo se minute. O lenei mea o le a faasolosolo i le taimi muamua ia faʻaeteete aoe faʻaosooso.
- Faʻaopopo le khus-khus, le niu, o le cashew powders ma le sauté mo le isi 1-2 minute, faʻaosooso pea e alo ese mai le mu.
- Faʻaopopo le pasene o le kulimi na e faia muamua ma faʻavae mo se minute.
- Ia faʻaopopo i ai le suālaʻau 'oti ma le vai faʻalanu i totonu o le ulo ma faʻaosooso lelei e faʻafefiloi mea uma.
- Ufiufi ma kuka seia oʻo i le tolu-kuata le kuka.
- A o kuka le aano, saunia le araisa. Ina ia faia lenei mea, mulumulu le araisa i lalo o le vai tafe seia tafe le vai. O lenei la, tuʻu i totonu o se ogaumu loloto ma faʻaopopo vai e lava e faʻapalapala ai le araisa ma alu 2-inisi i luga aʻe o lona laufanua. Kuki le araisa i luga o le vevela vevela seia oʻo ina toetoe lava a maeʻa. Ina ia tofotofoina, na o le faapipiiina o se fatu i le va o lou limamatua ma le tamatamailima. E tatau pea ona i ai se kuluma sinasina e leʻi faʻamaonia i le ogatotonu pe ae faia lenei mea. A maeʻa ona faʻaaogaina, faʻafeu i totonu o se mea e teu ai meaʻai ma vaʻavaʻai mo se taimi mulimuli ane.
- Afai o loʻo e faʻaaogaina le lanuʻai, vaevae le suka arau i le 3 vaega tutusa ma tuu i totonu o ipu eseese. Faaopopo le lanu moli moli i le tasi vaega o le araisa ma le lanu meamata i le isi vaega o le araisa. Tuu le vaega lona tolu ia sinasina. Faatasi ai ma vaega taitasi, faʻafefiloi le araisa seia oʻo ina lelei lanu lanu uma. Taofi ese mo le 10 minute mulimuli ane e mafai ona e faʻafefiloi uma vaega e tolu o araisa i se pesini mo le faʻaaoga i le isi laasaga.
- Faʻasusu pito o le saffron i totonu o le susu susu.
- Faʻavevelaina lau umu i le 350 F / 180 C / Gas masini 4.
- Ole gaʻo se ipu falaoa ma faaopoopo se apa o le araisa kuka i le pito i lalo. Faʻaopopo le afa o le 'aʻano o manu (ma lona fuga) luga o le araisa. Faʻaopopo le isi apaisa araisa, o le isi laulau o aano o aano o manufasi ona sosoo ai lea ma le vaega mulimuli o araisa (araisa-aisa-aisa-faila-araisa.
- Faʻasusu i le ghee ma le ufiufi ma le susu susu e ala i le taʻavale i le pito i luga.
- Ufiufi le ipu. Afai o lau ipu e leai se ufiufi e pipiʻi i pepa alumini ma tuʻu se isi laupepa e tasi i luga.
- Pipi mo le 20 minute i totonu o le ogaumu aasa.
- Ave le ogaumu ma tuʻu le meaʻai i le ogaumu seia oʻo ina e sauni e 'ai. Na o le tatalaina pe ae sauni e 'ai. O le auala e auauna atu ai ia Biryani o le tilotilo malie lea i totonu ma se sipuni ina ia mafai ona e ui atu i luga ole laulau.
- Auauna faʻatasi ma le Raita ma le salati Kachumbar.