Faʻatelega masani ma faʻalavelave i le paluga atoatoa
O le fatuina o se paʻu pai lelei e pei lava o le saienisi e pei o se faatufugaga. Faatasi ai ma se faataitaiga laitiiti, o le saʻo o le a avea ma faigofie e pei o pai. Faʻaaoga lenei taʻiala faʻafitauli e fesoasoani e faʻatautaia oe i le faagasologa o le aʻoaʻoga o pastry.
Faʻamatalaga masani a le faifeʻau ma mafua ai
- Tigā poʻo le Leai - O se faifeʻau faigata e mafai ona i ai ni nai mafuaaga, e pei o le faʻafefiloi poʻo le tosoina, le lava le gaʻo, sili atu le falaoamata , poʻo le tele o le vai. I luga o le faʻafefiloi e mafai ai e le kulutenini i le falaoamata ona atiaʻe i ni fasi fua, o mea ia e fatuina ai se fatuga. O le gaʻo e faʻatagaina ai nei manulele kulupeni mai le faia, e le aofia ai le tele o le gaʻo e faʻateleina ai le faʻaaogaina o le paʻu. E faʻapea foʻi, o le faʻaaogaina o le falaoamata tele e suia ai le falaoamata i le fua o fua, e taʻitaʻia ai i le faafitauli e tasi. O le faʻaaogaina tele o le vai i totonu o le paluga paluga e mafai ona faʻatagaina ai le falaoamata e gelatinitini ma avea ai ma mea faʻafefeteina.
- Faʻanoanoa poʻo le Tino Faʻafiafia - O lenei faafitauli o loʻo i ai faʻamatalaga tonu e faʻafeagai e pei o se paluga vevela poʻo se meaʻai. I lalo o le fefiloi, faʻaaogaina tele o gaʻo, poʻo le itiiti o le vai e le faatagaina ai mea e fusia faatasi ai ma e toetoe lava leai se puluvaga ua faia, e leai se fausaga.
- Lelei poʻo le Wet Texture - Faʻaaogaina le tele o le suamalie e mafua ai le tele o le kuluputini o le falaoamata ma taʻitaʻi atu ai i se mea vaivai. O le a maua ai foi lenei aafiaga aua o le a faʻaitiitia le vai i le faagasologa o le kuka.
- Fualaau vela poʻo le mealy - E le gata i lea, o le faʻaaogaina o se vai itiiti e le lava ai le kuluputini o le falaoamata ma o le a le lava le "kelu" e taofi ai le paluga faʻatasi. E mafai foi ona avea le fua o mealy ma se taunuuga o le gaʻo o le "toso" pe talepe i ni vaega e laiti tele. O le i ai o ni pamu laiti po o ni paluga o gaʻo i se paluga falaoa e fatuina ai se mea manaia ma le lelei. Afai o le gaʻo gaʻo e laʻititi tele, o le a avea le laʻau ma oneone pe mealy, nai lo le pala.
- Faʻafeu pe Sili atu Laʻau - O se meaʻai e sili ona pogisa e ono mafua mai ona o le taoina. Afai ua uma ona taoina lau pastry mo le taimi fautuaina ma le vevela ma e sili atu le pogisa nai lo le mea e faamoemoeina, o le paluga atonu na lamolemole tele. O le paluga paluga o le a vave kuka nai lo le paluga paluga. E sili atu le lelei le mataʻituina o au meaʻai e pei o le ogaumu o loʻo faʻaaogaina uma.
- Pale or Dull Color - E masani lava ona le tagofia mea e masani ona fai i paluga. O le ulavalea e mafai ona avea ma se taunuuga o le taamilomilo o le paluga mafiafia poʻo le faʻasaoina o le vevela o le ogaumu e maualalo. O le le faʻaaogaina o le gaʻo gaʻo i le paluga o le a faia ai se lanu lanu e pei o le gaʻo fesoasoani i le faʻalanu enaena.
- Soggy Pie Crust - E mafai ona mafua mai i le tele o mea e pei o le susu po o le susulu o le susu. Afai e maualalo le vevela o le ogaumu, o le a le vave faʻavave le uila ma o le a faʻaleleia le susu ma gelatinize le falaoamata. Afai o le pusa paʻu o loʻo gaʻo tele, o le a pagatia le faʻaogaina tutusa. E le o le faʻatauina o le pito i lalo o le paʻu paʻu aʻo leʻi faʻafefeteina, o nisi taimi e mafua ai le vaʻaia i le va o le paʻu paʻu ma le paʻu paʻu, lea o le a gelinize le falaoamata ma faia ai le malosi.