I le faitau miliona o tagata faʻafetai, o loʻo faʻaaogaina le laumei malulu e lata i le sili ona fiafia i meaai i luga o le paneta. I le vaitau (lea e amata mai i le amataga o le tautotogo), e 'ai e tamaʻitaʻi lanu mumu le pani falai, faʻafefe, kuka, ma loloto le falai.
Ae mo i latou e lei maua lava le fiafia-ma mo i latou ua fia iloa atili e uiga i se tasi oa latou meaai e sili ona fiafia i ai - o nisi nei o mea taua, fesoasoani fesoasoani, ma manatu lelei mo le kukaina o masini susu.
O a Laʻu Ma & Auala e Faatau ai i Latou
E le feteenaʻi ma le talitonuga masani, o laumei malulu vaivai e le o ni ituaiga eseese; ua na o ni taʻaloga faifai pea, e faigata ona fai (o le tele lava o lanu lanumoana i le US) i se tulaga patino o le tuputupu aʻe.
Mo se vavalo ia faʻalautele, e tatau ona lafoai muamua lona atigi fausaga ma fausia se mea fou, lea e fai i lea taimi ma lea taimi i lona olaga atoa. Ina ia faia lenei mea, e fai ai se '' ofutele fou 'i lalo o lona atigi gutu, ona oso ai lea ia lava ia e mafua ai le vavaeina o pito i luga ma lalo o le atigi, e amata i tua.
O le pipi i totonu - i totonu o lona 'peleue' fou, 'vaivai' - e fesuisuiai lava e toe foʻi mai fafo o le atigi tua. Pe a oʻo i ai, e pei lava o se manoa maʻaleʻale masani, faʻatoʻa faʻatasi ai ma faʻamau faʻatasi ma faga a le aau - ae e matua faigata lava pei o se moa paʻu!
I totonu o le vao, o le pipi e matua vaivai ma vaivai pe a uma ona molimauina, ma amata ona faʻamalosi vave lona atigi. I totonu o ni nai itula, ua toe foi mai i le avea ma se papupuni faigata.
E faʻapefea ona puʻeina e faifaiva i latou i lena vaitau puupuu? I se tulaga lautele, latou te le faia. O le mea latou te faia o le puʻeina lea i latou ao leʻi amataina le gaioiga, ona taofi lea i latou i totonu o tane maualuluga e pulea lelei le vevela seia oʻo ina latou mumu. O le laumei vaivai e aveesea mai le vai (lea e taofi ai le faiga o le faʻamalosi) ma faʻapipiʻi i vaovao faʻamalolo, moa, poʻo isi mea ao leʻi tuʻuina atu fou i maketi poʻo se faʻagasologa mo le faʻamaʻiina.
Aʻo faʻatau mai le ulu fou o le susu, faʻatau ia i latou ola pe a mafai ai mai se maketi iloga o le maketi. O ola softshells o le a faʻagasolo malie ma e matua lemu lava. O o latou pulou o le a sili atu ona aoga. Aua e te faatuai e suʻesuʻe loloto i latou; o latou manoa e le afaina i le laumei laumei. Aloese mai soʻo se vava - ola pe ua oti - o loʻo i ai se manogi malosi o soʻo se ituaiga; se fuga fou , pei o se iʻa fou, manogi nai mea itiiti nai lo le vai na sau.
E faʻapefea ona faʻapipiʻi nifo mo le kuka
Afai e te faʻatau mai le malulu malulu malulu, e toetoe lava a 'laei' (faʻamamaina) ma sauni e kuka. Afai e fou, ae ui i lea, e tatau ona e muamua muamua muamua. O se faʻagasologa faigofie e amata i le taina saʻo i luga o le pito i luma o le atigi naʻo tua o mata. E faigofie lava ona fai lenei mea i se pea seleulu ma e lafoina loa le pipi i le taimi lava lena.
Ma le isi, ia sii i luga afa taitasi o le atigi pito i luga ma aveese ia fulufulu fulu , po o 'mama'. Ona, fusi le pito i luga o le pusi ma toso le pito i lalo lalo (o le vaega ma le pito) i le pito i lalo o le atigi. O le mea lena - ua e faia!
E faʻafefea ona 'ai ni' au o le susulu suamalie
O le susuga mafiafia o manu e 'aina uma,' atigi 'ma mea uma. O le atigi gaosi e tele lava, ma o le aano o manu i totonu e matua manaia, malie, ma faʻailo i le mafiafia mama.
Auala faigofie e kukaina ai e masani lava ona sili ona lelei: fafasi, vevela, aemaise lava, fuga. I le avea ai o se tulafono o lima matua, e tatau ona tunu pe faʻafefete ni afifi vaivai e tusa ma le 4 minute i le tasi itu, poo le valu minute; e tusa ma le 5 minute i le tasi itu i luga o le meaʻai.
O le susueina o le papa ma le pan-frying them in butter mixing with a little oil is popular. O se fesuiaiga i luga o lenei mea o le kukaina lea i le pata ma le suauʻu olive , ona faʻafefeteina lea o le pani i le paluga o le uaina paʻepaʻe, faʻasusu le suamalie o le lemoni, se sipuni po o le lua ni nai pulou suamalie, ma sina fasipolo fou, ma le masima ma le gaʻo pepa e tofo ai - o se sauʻai matagofie ma toeititi lava vave.
O falaoa mafolafola suamalie mafiafia loloto o se mea moni. O le sanuisi lapoʻa e faia i le letusi ma le tamato i luga o se lisi solo mama, salalau solo ma le mayonnaise pe na o se faʻamatalaga o se fasi sola - e leai se mea e ono lofituina ai le manaia o le papa.
Faʻaopopo se itu o le paʻu paʻu lelei ma ua seti.
E mafai ona e faʻaaogaina se faʻamau poʻo se falaoa, pe mafai ona e faʻafefiloi oe lava e ala i le faʻaaogaina o le afa falaoamata ma le afa kalama, faʻasalaina i sina kalama uʻamea, o se aofaiga agalelei o le pepa uliuli, ma se pine o cayenne. E mafai foʻi ona e faʻaaogaina i se mushroom duxelle ma fafaga i latou ile palatini Parmesan-laced pe afai e te manaʻo e te fiafia.
O se lapataiga: A oʻo i le loloto o le fuluina o pulou malu, e mafai e le uu ona fausiaina i luga o manoa ma vae, ma mafua ai ona malepe (ma atonu e sasaa le suauu vevela.) Aloese mai lenei mea e ala i le tuleiina o se pine i vaega taitasi o le puʻu ma le vae aʻo lei fao, pe tuʻu se ato fagu lona lua i totonu o le muamua e taofi ai le gaʻo i totonu o le suauʻu.
Lalo o nisi nei fesoasoani sili atu ma fautuaga e mafai ai ona e amata amata ona e fiafia i pulupulu masini e lafoaia.
- Faʻatoʻa togafitiga a Softshell Crab
- VITIO: 'Faʻamaʻaina O na Sobs-Shell Crabs' (faʻatasi ma le Fried Soft-Shell Crab Recipe) - NYTimes.com